確實有荷花魚這道菜，因為刀工的處理和油炸的處理，做好後菜品的樣子像荷花。其實，談到吃的，不管哪裡的菜，什麼做法，是否正宗，關鍵是合自己的口味，自己吃著好吃就成，不必關心是否正宗。再“真正”、再“正宗”、再“純正”、再“好評如潮”，只要是自己吃，就是自己的感覺第一重要，其他的都是“浮雲”。

什麼才是真正的荷花魚？

題主所問的應該不是生長在河流裡野生荷花，和魚類。河流裡的野生魚類品種繁多肉質鮮美而且可以隨著水流遷棲。題主所說的應該是荷塘裡的荷花魚。

以前看過一個電視節目，就是一地二用即種水稻又養稻花魚。在稻田裡放養速生魚類，如鯽魚，羅鯡魚等速生魚類品種。即不用施肥也不用打農藥，水稻和魚類都是純天然生長。稻草魚主要吃稻田中的水草，蟲卵，幼蟲，水稻上生長的蟲子，蚊子和其它小昆蟲為食。即不用施肥打藥也不用田間除草，到了秋季稻穗種魚兒肥，一舉兩得收益明顯。

題主所說的荷花魚應該是和稻花魚的思路類似。而且在荷塘裡飼養荷花魚更勝於稻花魚，更適合速成魚的繁衍生息。因為荷塘裡的水略深一些，荷葉是天然的遮陽傘，在炎炎夏日，荷葉下就是魚兒們避暑納涼的好去處。魚兒吃慣了荷塘中的水草，小蟲子和水面上的小飛蟲，也可以換換口味，品嚐一下荷花的鮮美味道。

秋季正是蓮藕和荷花魚上市的季節，大家有興趣可以品嚐一下荷花魚的美味吧。