亞麻：是一年生草本植物，可分成纖維用亞麻、油用亞麻和油纖兼用亞麻三種類型。莖直立，可達1.2米高，上部細軟，有蠟質；葉互生，披針狀，20-40毫米長，3毫米寬，表面有白霜；花的花瓣5，直徑為15-25毫米，藍色或白色；果實為蒴果，種子扁卵圓形，喜涼爽溼潤氣候。亞麻是人類最早使用的天然植物纖維，距今已有1萬年以上的歷史。亞麻是純天然纖維，由於其具有吸汗、透氣性良好和對人體無害等顯著特點，越來越被人類所重視。同時，亞麻還是油料作物，亞麻油含多量不飽和脂肪酸，故用來預防高血脂症和動脈粥樣硬化。

火麻：又叫大麻，原產於中國和印度，是一種強韌、耐寒的一年生草本植物，泰山野生的四氫大麻酚含量甚微，屬纖維型，雲南野生的四氫大麻酚含量較高，屬藥用型。可用醫藥研究以及生產。中醫藥學上火麻果實稱為“火麻仁”、“大麻仁”，主治大便燥結。醫學上，火麻經常被用來輔助某些晚期絕症的治療，增進食慾、減輕疼痛。在功效上，火麻可將體內多餘的脂肪顆粒、膽固醇等有害物質排出體外，既能排毒又減肥，又可滋陰補腎。長期食用，它可以滋陰補虛、疏通血脈，治中風水腫、助消化、對婦女產後疾病和對老年人便秘、失眠、高血壓、高血脂、糖尿病、膽固醇、排毒減肥等疾病有特殊的療效。

火麻和胡麻的區別太大了，從生長形狀不一樣，結的果實都不一樣，他們的功能和用途也不一樣。

火麻又叫大麻、線麻、野麻等。桑科，大麻屬一年生直立草本。高1-3米，枝具縱溝槽，密生灰白色貼伏毛。葉掌狀全裂，裂片披針形或線狀披針形，一般情況下長7-15釐米，中裂片最長，寬0.5-2釐米；托葉線形。雄花序長達25釐米；花黃綠色，花葯長圓形；瘦果為宿存黃褐色苞片所包，果皮堅脆，表面具細網紋。花期5-6月，果期為7月。莖皮纖維長而堅韌，可用以織麻布或紡線，制繩索，編織漁網和造紙；種子榨油，含油量30%，可供做食用油等，火麻油有很好的健康養生的作用，油渣可作飼料。中醫稱“火麻仁”或“大麻仁”入藥，性平，味甘，功能：潤腸，主治大便燥結。花稱“麻勃”，主治惡風，經閉，健忘果殼和苞片稱“麻蕡”，有毒，治勞傷，破積、散膿，多服令人發狂；葉含麻醉性樹脂可以配製麻醉劑。原產錫金、不丹、印度和中亞細亞，現各國均有野生或栽培。

胡麻就是亞麻，也稱巨勝、方莖、油麻、脂麻，是一種油料作物。胡麻適宜在涼爽、溼潤的氣候生長。胡麻起源於近東、地中海沿岸。在中國主要分佈在山西、甘肅、寧夏、內蒙古等省。

火麻和胡麻有什麼區別？

我是西北農村人，火麻和胡麻在我們這裡都有種植。

一，火麻我們常叫麻子，是用來榨油和用莖皮纖維的。以前常在玉米地套種，現在有專門地塊種植。它的莖幹高，雌雄異株，我們把雄株叫“花麻”。資料顯示，它的正式中名叫大麻，實際是大麻的一個亞種，學名為sap.sativa。中國南北各地都有栽培。火麻是桑科大麻屬植物。這裡提醒注意的是，大麻還有一個亞種，學名為sap.indica（Lamarck）Small et Cronquist，這個植物是大多數國家禁止栽培的，它的植物體含有大量樹脂，植株稍小，分叉多，節間短莖實心，是生產“大麻煙”違禁品的植物。

火麻的用途主要是有可食用，麻腐可做麻腐餅，麻子可生食或炒食；莖皮纖維可做麻繩、麻鞋等用。

二，胡麻的正式中名叫亞麻，是亞麻科亞麻屬植物。它的莖幹低，上部有分叉，花藍色或紫藍色。蒴果圓球形。在中國南北各地都有栽培，在北方和西南普遍。它是油料、纖維和藥用植物。

胡麻的主要用途是種子榨油我們常叫“胡麻油”，味道香，是高階食用油。韌皮纖維細長，彈韌性好，是製作麻袋、麻繩的好材料。

題主問兩種有什麼區別，答案是除用途接近外，外形差別很大，是兩個科植物。