菠菜炭疽病是由半知菌亞門真菌菠菜刺盤孢菌侵染所致；各地栽培的菠菜均有可能感染該病害，菠菜炭疽病菌主要危害藜科菠菜，是菠菜栽培上的主要病害之一。

炭疽病菌適宜高溫潮溼的環境，菠菜栽培上，成株期的菠菜植株較容易受到炭疽病菌侵害，病菌潛育期可達5～10天；在5℃~34℃溫度環境下可引發病害；在20℃~25℃溫度，空氣相對溼度達到95%時，發病機率最高；在炭疽病發病盛期，如遇陰雨天持續3天以上時，或者遇降雨量達到80毫米時，所栽種的菠菜必發生炭疽病害。

炭疽病菌是以菌絲體寄主在種子上越冬，或者寄主在菠菜的病株上遺留于田間越冬；在合適的環境條件下，菌絲體滋生出分生孢子，分生孢子藉助氣流、雨水、昆蟲傳播到菠菜植株上，傳播到菠菜植株上的分生孢子會從菠菜的傷口處入侵到內部組織，引起菠菜初次感染炭疽病害；分生孢子在潛育5～10天后便會導致感染部位產生病斑，同時會滋生出新生代分生孢子盤和分生孢子，這些分生孢子藉助氣流、雨水、昆蟲傳播，造成所栽種的菠菜多次感染病害。

每年的8月中下旬～11月是菠菜炭疽病的發病盛期。秋季遇高溫多雨的天氣，菠菜發生炭疽病，病情會較重；菠菜栽培在低窪地塊或者地面較潮溼的田塊，發生炭疽病的機率較高較早，發病後病情較重；菠菜播種過早、過於密植，田間通風差，植株衰弱都較容易引發炭疽病害。

菠菜栽培上，炭疽病菌對於菠菜的危害主要表現在葉片以及莖稈。

☆菠菜葉片感染炭疽病，葉片感染炭疽病初期，會呈現淡黃色小斑，隨著病菌擴散，病斑部會轉變為黃褐色不規則狀或者橢圓狀，病斑上有輪紋，中央處有黑色小點，邊緣處呈水漬狀，遇乾燥天氣時，病斑開始乾枯，並有穿孔現象；當病情嚴重時，病斑會連線成塊，葉片枯黃致死。

☆菠菜莖稈感染炭疽病，病菌浸泡菠菜的莖稈基部處，病斑形狀為梭狀或者紡錘狀，發病部的組織會逐漸腐爛，導致植株的上部莖葉倒伏，病斑上會密生黑色輪紋狀的小粒點，這些小粒點也就是炭疽病菌的分生孢子。

☆種子處理。自留種的，需從無發生病害的留種株上採收種子。對於引入的種子，在播前用2.5%咯菌腈懸浮種衣劑對種子包衣，包衣生的種子需晾乾才可播種。

☆輪作栽培。對於發生過炭疽病害的地塊需與其禾科輪作2~3年，可減少炭疽原菌。

☆栽培管理。平整田地時，適宜作高畦，畦溝儘量深挖，這樣可有效降低田間溼度；播種或者定植時，別過於密植，讓植株之間有良好的通風采光性，可減少炭疽病菌滋生；有機肥需施足，可提高植株的抗病性；在栽種過程中需合理灌水，透過降低田間溼度來降低病菌滋生。

☆清理田塊。菠菜採收後及時清理乾淨殘留于田中的病株殘體，帶離田間燒燬或者深埋；對栽種的土壤深翻暴曬，土壤深翻可加快病殘體腐爛分解，土壤暴曬可利用太陽紫外線滅殺炭疽病菌。

☆農藥防治。菠菜炭疽病發病初期需及時使用苯醚甲環唑、戊唑醇、吡萘·嘧菌酯、咪鮮胺、代森錳鋅噴霧防控病害擴散，每隔8天左右噴霧1次，需連續噴霧2~3次防治。在使用農藥防控炭疽病期間，具體的用藥倍數，視病害危害程度，根據農藥使用說明予以確定。