安海特色小吃：
1、勝金豆
“粕豆”，有人寫為“有豆”。以其名推之，可能是由於結構鬆脆，吃起來不必過於用力而得名。“粕豆”的原料只有花生和糖。花生仁炒透了（要防焦化），拿出備用。另把糖加熱至起沸，用鐵勺打出來，潑在花生仁上，趁熱前後上下左右簸動，使花生仁邊滾動邊粘糖水邊冷卻。到一定厚度才傾在大案板上，鋪開，保持一定距離，勿使粘邊，以達到一顆一位的要求。製作時，為求得色彩豔麗，可摻入可食性染料於糖中，使成品呈黃、紅、白、綠……粕豆性較燥熱，吃法近似寸
“粕豆”，有人寫為“有豆”。以其名推之，可能是由於結構鬆脆，吃起來不必過於用力而得名。“粕豆”的原料只有花生和糖。花生仁炒透了（要防焦化），拿出備用。另把糖加熱至起沸，用鐵勺打出來，潑在花生仁上，趁熱前後上下左右簸動，使花生仁邊滾動邊粘糖水邊冷卻。到一定厚度才傾在大案板上，鋪開，保持一定距離，勿使粘邊，以達到一顆一位的要求。製作時，為求得色彩豔麗，可摻入可食性染料於糖中，使成品呈黃、紅、白、綠……粕豆性較燥熱，吃法近似寸棗。寸棗，又名“寸金棗”。過去，安海人家每逢喜慶，總視它為必備的一種甜食品。寸棗系油炸，色金黃，吃起來又香又脆。寸棗以術米為原料，只要不是變質米就可用。術米煮熟伴入白糖搗爛後碾成薄片，切成條狀。當鍋中油燒開時，趁寸棗未冷卻撒入熱油中，反覆攪動，待全部呈黃金色時，用漏勺撈出。寸棗之名，可能是成品的長度約一市寸，又形如棗子而得名。到於“寸金棗”，似乎是因為它呈金黃色的緣故。 寸棗比較燥熱，一般不宜多吃，最好是佐茶。
原由晉江安海“食珍錁欽店”所產，幫稱食珍糕，通稱吉紅糕。系閩南名產之一，入口鮮爽，質美味香，是最理想的送禮佳品。吉紅糕俗稱“新娘糖”。吉紅，顧名思義，就是祝願有情人終成眷屬，愛情永固，白頭偕老。吉紅糕的原料簡單，糯米、白糖、金桔即可。嫩、甜、香，富有彈性，食後有金桔甘味呃逆，為配茶之佳品。吉紅糕不僅僅表達了忠貞的愛情，而且它飄洋過海，成為閩南幾千萬旅居僑胞睹物思親的甜果佳餚。
2、土筍凍
土筍又名塗筍，據《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生於海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。”《閩雜記》也載：“塗筍生於海灘沙穴中，今泉州海崖有產。”今安海產量最多。土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調料配食，風味尤佳，是廈門及泉州一帶冬春季節的時令佳餚。
棗。寸棗，又名“寸金棗”。過去，安海人家每逢喜慶，總視它為必備的一種甜食品。寸棗系油炸，色金黃，吃起來又香又脆。寸棗以術米為原料，只要不是變質米就可用。術米煮熟伴入白糖搗爛後碾成薄片，切成條狀。當鍋中油燒開時，趁寸棗未冷卻撒入熱油中，反覆攪動，待全部呈黃金色時，用漏勺撈出。寸棗之名，可能是成品的長度約一市寸，又形如棗子而得名。到於“寸金棗”，似乎是因為它呈金黃色的緣故。 寸棗比較燥熱，一般不宜多吃，最好是佐茶。
安海特色小吃：
1、勝金豆
“粕豆”，有人寫為“有豆”。以其名推之，可能是由於結構鬆脆，吃起來不必過於用力而得名。“粕豆”的原料只有花生和糖。花生仁炒透了（要防焦化），拿出備用。另把糖加熱至起沸，用鐵勺打出來，潑在花生仁上，趁熱前後上下左右簸動，使花生仁邊滾動邊粘糖水邊冷卻。到一定厚度才傾在大案板上，鋪開，保持一定距離，勿使粘邊，以達到一顆一位的要求。製作時，為求得色彩豔麗，可摻入可食性染料於糖中，使成品呈黃、紅、白、綠……粕豆性較燥熱，吃法近似寸
安海特色小吃：
1、勝金豆
“粕豆”，有人寫為“有豆”。以其名推之，可能是由於結構鬆脆，吃起來不必過於用力而得名。“粕豆”的原料只有花生和糖。花生仁炒透了（要防焦化），拿出備用。另把糖加熱至起沸，用鐵勺打出來，潑在花生仁上，趁熱前後上下左右簸動，使花生仁邊滾動邊粘糖水邊冷卻。到一定厚度才傾在大案板上，鋪開，保持一定距離，勿使粘邊，以達到一顆一位的要求。製作時，為求得色彩豔麗，可摻入可食性染料於糖中，使成品呈黃、紅、白、綠……粕豆性較燥熱，吃法近似寸棗。寸棗，又名“寸金棗”。過去，安海人家每逢喜慶，總視它為必備的一種甜食品。寸棗系油炸，色金黃，吃起來又香又脆。寸棗以術米為原料，只要不是變質米就可用。術米煮熟伴入白糖搗爛後碾成薄片，切成條狀。當鍋中油燒開時，趁寸棗未冷卻撒入熱油中，反覆攪動，待全部呈黃金色時，用漏勺撈出。寸棗之名，可能是成品的長度約一市寸，又形如棗子而得名。到於“寸金棗”，似乎是因為它呈金黃色的緣故。 寸棗比較燥熱，一般不宜多吃，最好是佐茶。
原由晉江安海“食珍錁欽店”所產，幫稱食珍糕，通稱吉紅糕。系閩南名產之一，入口鮮爽，質美味香，是最理想的送禮佳品。吉紅糕俗稱“新娘糖”。吉紅，顧名思義，就是祝願有情人終成眷屬，愛情永固，白頭偕老。吉紅糕的原料簡單，糯米、白糖、金桔即可。嫩、甜、香，富有彈性，食後有金桔甘味呃逆，為配茶之佳品。吉紅糕不僅僅表達了忠貞的愛情，而且它飄洋過海，成為閩南幾千萬旅居僑胞睹物思親的甜果佳餚。
2、土筍凍
土筍又名塗筍，據《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生於海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。”《閩雜記》也載：“塗筍生於海灘沙穴中，今泉州海崖有產。”今安海產量最多。土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調料配食，風味尤佳，是廈門及泉州一帶冬春季節的時令佳餚。
棗。寸棗，又名“寸金棗”。過去，安海人家每逢喜慶，總視它為必備的一種甜食品。寸棗系油炸，色金黃，吃起來又香又脆。寸棗以術米為原料，只要不是變質米就可用。術米煮熟伴入白糖搗爛後碾成薄片，切成條狀。當鍋中油燒開時，趁寸棗未冷卻撒入熱油中，反覆攪動，待全部呈黃金色時，用漏勺撈出。寸棗之名，可能是成品的長度約一市寸，又形如棗子而得名。到於“寸金棗”，似乎是因為它呈金黃色的緣故。 寸棗比較燥熱，一般不宜多吃，最好是佐茶。
原由晉江安海“食珍錁欽店”所產，幫稱食珍糕，通稱吉紅糕。系閩南名產之一，入口鮮爽，質美味香，是最理想的送禮佳品。吉紅糕俗稱“新娘糖”。吉紅，顧名思義，就是祝願有情人終成眷屬，愛情永固，白頭偕老。吉紅糕的原料簡單，糯米、白糖、金桔即可。嫩、甜、香，富有彈性，食後有金桔甘味呃逆，為配茶之佳品。吉紅糕不僅僅表達了忠貞的愛情，而且它飄洋過海，成為閩南幾千萬旅居僑胞睹物思親的甜果佳餚。
2、土筍凍
土筍又名塗筍，據《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生於海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。”《閩雜記》也載：“塗筍生於海灘沙穴中，今泉州海崖有產。”今安海產量最多。土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調料配食，風味尤佳，是廈門及泉州一帶冬春季節的時令佳餚。