提到烤魚，不少人都會流口水，烤魚是我的最愛。一有時間我會約幾個朋友在家烤魚吃，既解了饞，又增進了朋友間的友誼。下面我把自作烤魚分享給大家。

1.首先準備草魚一條1斤－1.5斤左右，把魚的剖好後洗乾淨。把魚腹部的黑膜刮乾淨，從背上把魚分成兩瓣，瀝乾水。

2.在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，鹽分可以比平時的量稍微多點。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上薑片，蔥頭，拌勻，醃製2-3個小時。

3.在醃製的過程中可以準備配菜，根據個人喜好，我放的有西芹，黃瓜，藕片和香菇。

4.魚醃好後在烤盤的底部抹一層油，放上西芹和藕片墊底，防止烤的時候沾。

5.把醃好的魚兩面抹上油，內面朝上，放入預熱220度的烤箱，烤20分鐘

6.烤好的魚拿出來，表面有一些焦黃就表示烤得差不多了

7.把魚翻面繼續烤5分鐘

8.在烤的過程中，準備配菜。 熱鍋，倒入油燒熱，放入4大勺剁辣椒，炒熱。

9.倒入準備好的配菜，加入3大勺鹽，翻炒片刻。

10.倒入水沒過，水開始熱的時候，放入少許味精，盛出

11.倒到烤好的魚上，放入烤箱烤5分鐘。拿出後撒上香菜。就可以美美地開吃啦！