你好，很高興回答你的問題。有誰知道金針菇拌豆芽怎麼做？我的回答是：夏季是個炎熱的季節，冷盤在這個時候就非常受歡迎了，幾乎每個家庭的餐桌上都會製作自己喜歡的冷盤。或是涼拌黃瓜，或是涼拌土豆絲。在這裡給朋友們推薦一道美味可口的冷盤，豆芽拌金針菇。

這道菜製作方法簡單易學，並且食材也很大眾，是以綠豆芽和金針菇為主要原料，放入熱水中焯熟後，配上自己喜歡的醬汁拌勻即可。綠豆芽鮮嫩多汁、金針菇清脆爽口，所以受到很多朋友喜愛。其次綠豆芽還具有清熱解毒、利尿排溼的功效，在這個季節就顯得尤為適合了。

下面就來分享一道美味鮮香的金針菇拌豆芽它的製作方法和技巧，希望朋友們能夠收藏學習。

【金針菇拌豆芽】

需要食材：

主料：金針菇150克、綠豆芽150克

配料：大蒜2瓣、食鹽適量、香油少許、花椒油少許、老乾媽豆豉適量、白糖一丟丟、純淨水半小盆

調料：生抽2勺、檸檬半個

開始製作：

步驟1: 大蒜去皮切成蒜末。金針菇洗淨後去除根部。綠豆芽去根洗淨備用。

步驟2: 鍋中倒入適量清水，加入少許食鹽，大火燒開後放入金針菇焯水1分鐘左右後撈出，放入事先準備好的純淨水中過涼後瀝乾水分放入盤中。

步驟3: 繼續把淡鹽水燒開，放入豆芽焯水至斷生，撈出放入水中過涼瀝乾水分放入金針菇盤中。

步驟4: 在盤中加入蒜末、生抽、白糖等調料，最後擠上檸檬汁，加入老乾媽豆豉拌勻即可食用。

1: 金針菇拌豆芽應選用綠豆芽最佳。因綠豆芽比黃豆芽更加脆嫩多汁，柔軟可口，並且容易燙熟。

2: 在焯水過程中不宜長時間煮制，這樣營養成分容易流失，其次太過軟爛而影響口感。

3: 調料可根據自己喜歡的的口味來調製。個人建議加入少許花椒油。因花椒油不僅可以起調味增香作用，還有增加食慾的功效。

4: 可取一隻空碗，把調料都放入碗中，拌勻再倒入盤中，這樣入味更均勻。

夏天涼拌菜我覺的製作最多的應該是涼拌黃瓜，這道菜雖然製作簡單、美味，但吃多了也會覺得膩，我們不妨換一道金針菇拌豆芽，也許你會發現，這也是一道夏天必備的美味佳餚。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

炎炎夏日已經來臨，人們都喜歡吃些健康爽口，營養豐富的涼拌菜。但是不知道吃些什麼菜，下面我就來和大家分享一道簡單易學，快速好吃涼拌菜

“金針菇拌豆芽”，希望你們能喜歡。

原料的營養價值：

金針菇富含有豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素C，牛黃酸，賴氨酸等營養物質。其具有降血脂，降血壓，益智健腦等功效。

用到的原料及配料：

鮮金針菇，鮮豆芽，紅彩椒，黃彩票，蒜蓉

用到的調料：

鹽，白糖，白醋，一品鮮醬油，香菜，辣椒油，香油。

具體的做法：

1：取新鮮的金針菇300g，去除根部，然後再用清水沖洗乾淨後備用。

2：取新鮮的黃豆芽500g，掐掉根，用清水沖洗乾淨後備用。

3：取紅彩椒，黃彩椒少許，用清水沖洗乾淨後切成絲備用。

4：蒜蓉少許，香菜段少許備用。

5：起火燒水，待水開後放入少許鹽和油，依次把金針菇和黃豆芽燙熟，然後再撈出來，用清水沖洗過涼備用。

6：把過涼的金針菇和豆芽控幹水份後放到一個盆裡，加入蒜蓉，紅黃彩椒絲，加入鹽5g，味素2g，白糖5g. 白醋5g，辣鮮路3g，用手翻拌均後放入少許香油，再次翻拌均勻後既可裝盤。