誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

從舊社會和六零年過來的老人都有親身體驗。但現在的年輕人不以為然。現在的糧食不缺，而且很便宜。一百元能買六十斤麵粉。農民辛苦種地收到的糧食，人們不用一天的工資就能買一個月的糧食。農民是辛苦了，但年輕人不辛苦。

再說，掙錢比年輕人多的官僚和老闆，高階管理階層，他們對糧食更不屑一顧。一大桌子菜餚，他們只吃幾口就扔了。這樣的社會氛圍，你讓人們體驗粒粒皆辛苦？笑話。

過去有個故事，一個窮人和一個裝滿金子的富人遇到災難躲在一棵樹上。窮人袋裡有幾個饅頭。富人想用金子換饅頭，但窮人不換。結果富人餓死了，窮人活了下來。

就是這個時候，人們才相信:

誰知盤中餐，

粒粒皆辛苦。

原因一：物質條件好了，年輕一代沒有經歷過苦日子，不懂得珍惜

相比三四十年前，人民的物質生活水平可謂日新月異。這一點，對經歷過五六十年代災荒年的人來說，他們有更深刻的體會。聽長輩說過，那個年代，沒有吃，人們吃野菜、樹皮，有一頓稀飯吃那是比過年還要開心的事。而現在各種時令蔬菜，大魚大肉每天都擺上桌，時尚還有山珍海味，這讓人們的味口變得百般挑剔，什麼都覺得不好吃。不好吃、吃不下去的東西就要處理，處理的方式是“倒掉”。其實老年人還是十分懂得珍惜的，他們往往捨不得倒掉，即使吃剩下了也要留下來“炒冷飯”，還常常借題發揮向年輕人講些“憶苦思甜”的故事。但是年輕人沒有經歷過那些故事，訴說得再苦再艱難也不會感同身受，所以還是我行我素。

對比家裡吃飯和餐廳請客吃飯，顯然後者浪費更為嚴重。在餐廳請客，人們通常喜歡菜餚擺滿桌子。追究原因，主要是主人的心態問題。他們往往認為菜品不夠豐富則表示請客不夠誠意，客人雖然嘴上不會說什麼，但是心裡還是會有自己的想法。 與其給客人留下猜測的空間，不如首先用行動堵塞可能引起想像的漏洞。另一方面，主人覺得菜品不豐富顯得寒磣，不禮貌，或者說做人不成功。主人請客都希望給客人一個待人熱情大方的印象，這一印象從哪裡體現，最直觀的表達方式就是菜品的數量和質量。所以，在飯桌上，主人往往寧可多花錢，也不願讓彼此感覺難堪。中國是一個禮儀之國，講究禮尚往來。今天你請我吃了一頓海鮮，我明天回請你絕對不可能請你吃一碗小面。這些還只是形成”浪費“的基礎，如果這裡面再加上商家的引導，那就更順理成章了。商家們往往極力推銷自家的特色菜，也不管對方有幾人消化，能不能消化完，賣出去換成真金白銀，充實自己的錢袋是關鍵。記得以前看過一則新聞，在國外點餐服務員會提醒客人，“菜點多了”“吃不完罰款”，而在中國請客文化的國情下，這種現象很稀缺。

中國曆來是崇尚勤儉節約的國家。“興家猶如針挑土，敗家好似浪淘沙 ”“成由勤儉破由奢” “勤儉永不窮，坐食山也空”“從儉入奢易，從奢入儉難 ”。這些都是古代人們創作的關於節儉的詩句。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”更是寫入了小學課文，人人都會念會背。但是僅僅在意識上進行植入是不夠的，還必須以實際行動來教育。看周圍的例子，我發現一個現象。前些年在餐廳吃飯，人們很少打包回家，究其原因是覺得面子上過意不去，感覺打包剩菜是丟人的事。而現在這種觀念大大改變，人們已經接受剩菜打包回家的觀念。可見，只要行動跟上，觀念也是可以改變的。只要人人都心懷“粒粒皆辛苦”的思想，從我做起，勤儉節約之風一定會越吹越旺，形成風氣。

你說是嗎？