溫度管理

韭菜扣棚後，一般25天左右的時間就可以出苗了。出苗後，棚內的溫度白天應控制在20℃-25℃，夜間要儘量保溫。

適當培土

等苗長到6-7釐米高時，要進行第一次培土，培土高3-4釐米。苗長到10-15釐米高時，再進行第二次培土，培土的高度為6-7釐米，這樣進行2-3次，韭菜根部就變成了土堆，行間變成了溝。

肥水管理

割頭刀韭菜前，不澆水，待二刀韭菜長6釐米高時，結合澆水每畝追複合肥20-30公斤，以後在收割前4-5天再澆水。每割一刀都要扒壟，晾曬鱗莖，待新葉長出後，結合澆水追肥並培土。

及時收割

一般在元旦前後，當韭菜的高度長到20-25釐米時，就可以收穫第一茬韭菜了。

收穫的時間最好選擇在晴天的上午，揭開塑膠薄膜，用韭菜刀從韭菜基部收割。以後每間隔20-25天收割一次，在棚內一般收割3-4次，畝產可達3000公斤。

拱棚韭菜如何進行扣棚越冬管理？

謝謝邀請。近年來利用拱棚生產韭菜技術得到較大的推廣，這種方法生產出來的韭菜，畝產可達到3000公斤以上，可在春節前後的銷售旺季上市，價格比平時高出很多，提高經濟效益可觀。拱棚韭菜投資小、易管理、收益高。那麼拱棚韭菜如何進行扣棚越冬管理？下面由我為大家分享這一答案。

一、拱棚韭菜的種植好處

拱棚韭菜可使韭菜收穫時間得到提前或延後，比如在春季扣棚有提前作用、而秋季有延晚的作用。春季扣棚能使韭菜提早打破休眠，比露地韭菜收割期提前30天左右；秋季扣棚韭菜比露地種植延晚收割將近30天。利用這這種保溫小棚生產的韭菜，一般在元旦左右即可上市，達到可在春節前後旺季銷售的目的，以提供節日市場供應，取得較高的經濟效益。

二、拱棚韭菜的越冬管理

扣棚方法：扣棚的時間，一般在立冬前後進行。拱棚的高、寬、長分別約3米、1米、60米左右。為了加大Sunny照射的面積，拱棚走向應按東西走向。拱間距離約55釐米左右，選好結實的拱杆和支柱，拱頂及兩端連線鐵絲。覆膜後每隔2米一道壓膜線，然後再覆蓋草苫，背陰的北側可用秸杆等檔風。

扣前管理：扣棚前後做好韭蛆和灰黴病防治。清除韭菜枯葉，用50%多菌靈500倍液噴霧，再用50%速克靈可溼性粉劑灌根；每畝追施有機肥1000-2000公斤，硫酸鉀複合肥50公斤，適量硫酸鋅、硫酸亞鐵、硫酸錳等。採收管理：當年韭菜可收割2-3茬，2年以上可收割3-4茬。收割標準以7葉1心為度，清晨收割，割至鱗莖之上3-4釐米葉鞘處。每刀韭菜收割後7-10天澆1次水，韭菜10釐米以上時澆第2次水，澆水不可大水漫灌。並結合澆水，每畝可用硫酸鉀複合肥5-10公斤隨水衝施，或噴灑葉面肥和生長素等，以促進植株旺盛生長。  溫度管理：扣棚初期不用揭膜放風，保持白天溫度28-30℃，夜間10-12℃。韭菜生長期，棚溫白天15-24℃，超過25℃時放風排溼，夜間須在5℃以上，相對溼度保持在60-70%。每收割一茬韭菜前的5-7天要降低棚溫，以促使韭葉增厚增色，提高品質。收割後為促進韭菜萌發新葉，要逐次提高棚溫2-3℃以上，但不可超過30℃。防病蟲害：扣棚韭菜重點防治疫病和灰黴病，須防止環境高溫高溼，疫病可用75%的百菌清可溼性粉劑500-600倍液、或72%霜黴威水劑800倍液噴施，每隔7-10天1次，連噴2-3次；灰黴病可用5%撲海因可溼性粉劑800-1000倍液防治，每隔7-10天1次，連噴2-3次。韭蛆可用90%敵百蟲晶體1000倍液、或50%辛硫磷乳油800-1000倍液灌根。

總之，拱棚韭菜的扣棚越冬管理並不複雜，需要在扣棚方法、扣前管理、採收管理、溫度管理、防病蟲害等方面加強綜合管理。以上分享如有不妥，敬請指正為謝！