冬至，是中國農曆中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽曆12月22日或者23日之間。

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至過後，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”，中國民間有“冷在三九，熱在三伏”的說法。

現代天文科學測定，冬至日太陽直射南迴歸線，Sunny對北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長，這天之後，太陽又逐漸北移。

在中國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣迴圈的開始，也是一個吉日，應該慶賀。《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。”說明古代對冬至日的重視。

現在，一些地方還把冬至作為一個節日來過。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗

謝肉節源於中世紀的斯拉夫民族，人們認為當太陽神雅利拉戰勝了嚴寒和黑夜的時候，就是春天來臨的日子，也意味著春耕即將開始。所以，每年2月底~3月初，古斯拉夫人都要舉行隆重的迎春送冬和準備春耕儀式。送冬節（春耕節）就是謝肉節的前身。

節日美食

謝肉節最古老也是最重要的傳統就是烹飪並食用名為布林餅（блин）的烤薄餅。這種薄餅呈金黃色，象徵著太陽，表示春天的來臨，意味著白天越來越長。