有風險，但也可以避免。如果你盲目擴大投資，選址錯誤，又不擅長管理，很快就會出現虧損，甚至虧損巨大。現在人們的生活水平提高了，蛋糕已經走入幹家萬戶，不再是普通孩子面對櫥窗幻想時的表情。只要緊跟潮流，適當定位會有不錯的客源。現在一個蛋糕房的投資還是很大的，人們越來越關注品牌和口感，加盟或許是一個不錯的選擇，在他人的引導下可以少走彎路。時機成熟成為內行人，再規劃自我發展方為上策。

說沒有風險是不可能的，現在做各行各業基本上都飽和了，不過事在人為，一切都靠以及如何去執行，就好比上學，有的學習優秀，有的則表現得一般，所以你有沒有能力運營是決定蛋糕店的根本因素

而且現在越來越多的人都選擇去創業（包括我自己），而更多的人都選擇餐飲行業創業，這就導致做餐飲的人多，競爭對手也就隨即增加，造成開店也無形中提高了風險，

而且現在房租，人工成本，原材料成本的提高，也導致店面出現虧損機率增高，並且現在大部分青少年都有車貸，房貸，這就導致消費水平也下降， 從而收入再次降低，不過無論做什麼，事在人為，凡事做精，那必將技壓群雄，所以說風險是有的，你要好好考慮，感覺有自信了就可以行動了

現在創業做什麼都會有風險的，但是，你要做以自身的優勢的，比如自身產品做得精緻，跟別人不一像，裝修風格也別樹一幟，看好店面，選好地段，把握好消費者心裡，相信風險會低很多

風險無處不在，和行業無關，任何行業都有龍頭，能否應對風險取決於人，要求創業者具備極強的抗壓能力及專業知識，總體來說，與吃有關的行業相對風險低一些，民以食為天，口味好、價格低，這就是老百姓的直接訴求。

創業要考量很多方面，從事烘焙這個行業，可不是會做幾款蛋糕就可以了的，首先你要會選址：優選住宅區、學校、寫字樓，位置佳；周邊競品少；房租便宜；裝置功率大，要看好門店的供電量；優選底商；根據經營品類確定門店的平米數，不宜過大。

其次是門店裝修：簡約風格，白牆即可，可以選擇軟裝來佈置，方便隨時更換；

最重要的是成本，整體成本中裝置佔比最高，初創者，有些裝置可以選擇二手的，便宜好用；冰箱要四門商用，烤箱要380商用，商用打蛋器等，這個錢不能生，裝置到位可以節省人工，畢竟人工很貴。

人員也很重要，初創企業一定是一人多勞的，老闆親自上陣是必須的，控制人員成本及提高坪效。

產品品質第一位，花哨的未必適用，要根據門店周圍受眾制定適合的產品品類，比如老人注重便宜的價格，孩子注重外觀，年輕人注重口味和食材的品質；階段性推出新品，比如季節產品；還有促銷推廣，最直接最有效，比如發單頁和代金券；店裡擺試吃，吃得好就直接買了，更接地氣。

做什麼都有一定的風險，但是有些風險是可控的，比如你說的蛋糕烘焙行業，你的技術好，做的東西好吃，風險就會很小。

現在投資創業，都是很大風險。各行業都是飽和的。想殺出一條血路。很難。你得極具專業才行。說個例子，我在遼寧省丹東市，丹東人挺喜歡吃拉麵，拉麵有自己的特色和味道，跟蘭州拉麵有不同，也不是瀋陽四季那種。丹東有名氣的拉麵，僑光拉麵，郭記拉麵，這兩家都是很多分店，還有一些經營多年的老店。看似很飽和，前幾年一夜間就開了很多拉麵，叫曹德記拉麵，讓我都覺得驚訝，看似飽和的市場，硬被殺出一條血路。很多都是加盟的。這兩年也有一些生意不好關門了，但是還有不少店生意不錯。我認為曹德記的成功，第一他是運營加盟店的專業人士，普通小老闆哪裡懂這個。第二他又是餐飲業尤其是拉麵館方面的專家。懂營銷，即便這樣，也未必成功。可以想象，自己創業有多難。