用料

醬汁

蒜蓉辣醬

半碗（家用飯碗）

水

蒜蓉辣醬的一半多點

糖

30g

醋

20g

十三香

0.5g

番茄醬

10g

黃豆醬

半湯勺，約6g

豆瓣醬

5g

爆炒

朝天椒(或者紅尖椒)10個

蒜蓉半頭

蔥沫隨意

姜一點兒

最後加入

辣椒麵

3−4g

澱粉水

少許，最後用

芝麻

適量

孜然

適量

蘋果絨或者梨絨

40g

步驟 1

除蔥薑蒜，朝天椒，芝麻孜然蘋果澱粉，把其他配料全部放在碗裡攪勻

步驟 2

蔥薑蒜切末，朝天椒切碎

步驟 3

油鍋爆香蔥薑蒜

步驟 4

爆香蔥薑蒜後放入辣椒碎，翻炒幾下，小火，別炒黑了就好

步驟 5

倒入調好的醬汁，倒半杯水，煮開後放入蘋果絨，小火不停翻炒，放入辣椒麵適量，沿四周淋入澱粉水，等3.4秒再翻炒，使澱粉水凝一下而已(不喜澱粉可不放)，關火，放入芝麻孜然，放入無水無油的玻璃瓶中，涼透後蓋蓋，冰箱儲存