家常雞煲是由清遠雞、玉米、大白菜等主要食材做成的一道菜品。

家常雞煲主料：清遠雞輔料：玉米、大白菜、白蘿蔔、青椒、洋蔥、香菜、蔥、姜、蒜頭、桂皮、香葉、八角、湖南椒做法1.鍋幹後放花生油，然後放桂皮，香葉，八角，湖南辣椒，姜蒜頭，然後放雞肉加入料酒炒幹，放鹽，雞精，耗油，生抽，老抽，加入蘿蔔，玉米2.炒成這樣子就差不多了3.加入玉米可以出鍋了4.把切好的洋蔥，青椒放鍋底，炒好的雞肉放進鍋裡面就可以了5.加入適量開水然後撒上蔥段和香菜，小火蓋上蓋子燜一下就可以吃了小貼士

1.記得雞一定要瀝乾水分，還有要洗乾淨再斬塊那樣子比較原汁原味。

2、喜歡辣的可以根據自己的口味放多一點辣椒，醬料一定要放夠了味道才夠濃郁，還有雞肉不要炒太久肉會柴掉沒那麼鮮嫩。

1.雞洗乾淨後切小塊，先用水燙一遍撈出濾幹水，再用油炸撈出濾幹油。

2.沙姜生薑切碎加些南乳下鍋炒香，下雞肉翻炒，調味生抽，出鍋加蒜頭油就可以了。

注意：這個雞煲做法是乾的沒有汁水,生抽可以多放，量控制好不能鹹了。

元氣來啦，我是專注研究和持續分享健康美食的元氣少女~

雞煲有很多做法哦，分享一下我們家常做的幾種，雞肉香嫩可口！

嗜嗜滑雞煲

【材料】：

嫩子雞（500克），幹蔥（紅蔥頭）150克，大蒜8瓣，生薑8片，青紅椒各1個，豆豉5克，鹽1/4小匙，料酒1大匙，蛋清1/4個，玉米澱粉1大匙，海鮮醬1又1/2大匙，蠔油1大匙，砂糖1/2小匙，黑胡椒1/4小匙

【做法】：

1、雞斬小塊，幹蔥去皮，生薑切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊；

2、鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻，最後加入少許蛋清拌勻；

3、豆豉剁碎；

4、將調味料放入碗內調勻；

5、鍋內熱油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用；

6、豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡；

7、加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁；

8、 砂鍋內加1/2大匙油燒熱，放入薑片、大蒜、青紅椒、幹蔥炒出香味，倒入炒好的雞塊；

9、蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鐘即可上菜。

栗子雞煲

【材料】：

雞肉450克，蔥4棵，薑片5塊，紅蔥1棵，栗子10顆，冬菇6只，老抽、生抽、生粉、糖、鹽適量

【做法】：

1、冬菇浸泡一夜，去尾；

2、雞肉切塊，用醬油、糖和鹽適量醃10分鐘，再加生粉、水和油適量醃5分鐘；

3、栗子殼用刀劃一下，用開水燙5分鐘，取出待涼，去殼，去衣；

4、快火下油起鍋，放姜、紅蔥、蔥粒爆香，放雞肉煎至兩邊金黃；

5、加栗子、冬菇，加水到水位剛蓋過所有材料則可；

6、轉中火，燜到水剩一半，再加老抽1湯匙、生抽2湯匙調味；

7、最後一點一點加入生粉水，輕輕推勻至收汁，加入生蔥頭即可。

雜菌雞煲

【材料】：

雞、菌類、蔥白、薑片、料酒、生抽、糖適量

【做法】：

1、雞洗淨後斬小塊，各種菌類泡發洗淨後用手擠幹水分，泡菌的水留用；

2、薑切片，蔥白和蔥葉分開；

3、鍋中加少許油，倒入雞塊翻炒至變色，加蔥白和薑片繼續翻炒至雞皮略發黃；

4、加入擠幹水分的菌類翻炒至有香味，加料酒、生抽和少量糖炒勻；

5、砂鍋底墊上蔥葉，把炒鍋中的雞連汁移入，小火燜約20分鐘，中間可用筷子輕輕翻動兩次，沒有湯汁了就加一點點泡菌類的水。

家常雞煲是由清遠雞、玉米、大白菜等主要食材做成的一道菜品。

家常雞煲主料：清遠雞輔料：玉米、大白菜、白蘿蔔、青椒、洋蔥、香菜、蔥、姜、蒜頭、桂皮、香葉、八角、湖南椒做法1.鍋幹後放花生油，然後放桂皮，香葉，八角，湖南辣椒，姜蒜頭，然後放雞肉加入料酒炒幹，放鹽，雞精，耗油，生抽，老抽，加入蘿蔔，玉米2.炒成這樣子就差不多了3.加入玉米可以出鍋了4.把切好的洋蔥，青椒放鍋底，炒好的雞肉放進鍋裡面就可以了5.加入適量開水然後撒上蔥段和香菜，小火蓋上蓋子燜一下就可以吃了小貼士

1.記得雞一定要瀝乾水分，還有要洗乾淨再斬塊那樣子比較原汁原味。

2、喜歡辣的可以根據自己的口味放多一點辣椒，醬料一定要放夠了味道才夠濃郁，還有雞肉不要炒太久肉會柴掉沒那麼鮮嫩。

1.雞洗乾淨後切小塊，先用水燙一遍撈出濾幹水，再用油炸撈出濾幹油。

2.沙姜生薑切碎加些南乳下鍋炒香，下雞肉翻炒，調味生抽，出鍋加蒜頭油就可以了。

注意：這個雞煲做法是乾的沒有汁水,生抽可以多放，量控制好不能鹹了。

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雞煲有很多做法哦，分享一下我們家常做的幾種，雞肉香嫩可口！

嗜嗜滑雞煲

【材料】：

嫩子雞（500克），幹蔥（紅蔥頭）150克，大蒜8瓣，生薑8片，青紅椒各1個，豆豉5克，鹽1/4小匙，料酒1大匙，蛋清1/4個，玉米澱粉1大匙，海鮮醬1又1/2大匙，蠔油1大匙，砂糖1/2小匙，黑胡椒1/4小匙

【做法】：

1、雞斬小塊，幹蔥去皮，生薑切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊；

2、鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻，最後加入少許蛋清拌勻；

3、豆豉剁碎；

4、將調味料放入碗內調勻；

5、鍋內熱油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用；

6、豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡；

7、加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁；

8、 砂鍋內加1/2大匙油燒熱，放入薑片、大蒜、青紅椒、幹蔥炒出香味，倒入炒好的雞塊；

9、蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鐘即可上菜。

栗子雞煲

【材料】：

雞肉450克，蔥4棵，薑片5塊，紅蔥1棵，栗子10顆，冬菇6只，老抽、生抽、生粉、糖、鹽適量

【做法】：

1、冬菇浸泡一夜，去尾；

2、雞肉切塊，用醬油、糖和鹽適量醃10分鐘，再加生粉、水和油適量醃5分鐘；

3、栗子殼用刀劃一下，用開水燙5分鐘，取出待涼，去殼，去衣；

4、快火下油起鍋，放姜、紅蔥、蔥粒爆香，放雞肉煎至兩邊金黃；

5、加栗子、冬菇，加水到水位剛蓋過所有材料則可；

6、轉中火，燜到水剩一半，再加老抽1湯匙、生抽2湯匙調味；

7、最後一點一點加入生粉水，輕輕推勻至收汁，加入生蔥頭即可。

雜菌雞煲

【材料】：

雞、菌類、蔥白、薑片、料酒、生抽、糖適量

【做法】：

1、雞洗淨後斬小塊，各種菌類泡發洗淨後用手擠幹水分，泡菌的水留用；

2、薑切片，蔥白和蔥葉分開；

3、鍋中加少許油，倒入雞塊翻炒至變色，加蔥白和薑片繼續翻炒至雞皮略發黃；

4、加入擠幹水分的菌類翻炒至有香味，加料酒、生抽和少量糖炒勻；

5、砂鍋底墊上蔥葉，把炒鍋中的雞連汁移入，小火燜約20分鐘，中間可用筷子輕輕翻動兩次，沒有湯汁了就加一點點泡菌類的水。