小龍蝦並不是所有都是在汙水裡長大的，小龍蝦的適應能力很強，在乾淨和汙泥環境中都能生存。

相比之下，在清潔水質中，小龍蝦能吃到新鮮食物，繁殖能力更強，個頭也長得也大。而髒的環境會使其生長繁殖受到限制，因為，小龍蝦在生長過程中要多次脫殼，汙水環境會使其脫殼次數減少或不脫殼。所以清水裡養殖的小龍蝦成活率更高、個頭大、口感也更好。

那有人說既然這樣的話，我就買清水養殖的，我特別愛吃，一次吃好幾斤。關於這點小月也要提醒您，小龍蝦一次最多隻能吃一斤。因為小龍蝦屬於海鮮類之一，是一種高蛋白食物，如果蛋白質攝入過量，不僅容易長胖、加重腸胃負擔，還會出現異種蛋白反應，這樣就可能造成全身過敏，出現紅色的風疹，而且在夏季，小龍蝦屬於溫熱性食物，本身吃多了就容易上火，加上人們都喜歡吃重口味的麻辣小龍蝦，就更容易上火，所以說不可多食。

1、不要吃蝦頭。

很多朋友吃小龍蝦怕浪費，或者因為蝦頭入味，所以有吃蝦頭的習慣。這個是非常不好的，儘管其頭部有蝦黃，許多人愛吃，但小龍蝦頭部集中了鰓、胃等主要臟器，重金屬含量高，而且頭部是吸收和處理毒素最多的地方，也是積聚病菌和寄生蟲的部分，所以，咱們儘量不要吃蝦頭。

2、除去蝦線。

因為蝦線裡面裝的是糞便，烹飪溫度和時間達不到要求可能藏有病菌。具體做法是，把小龍蝦的頭去掉後，剝開蝦背殼，將蝦肉中間的一條從頭部延伸到尾部的細線去除，這條細線有的呈黑色，有的呈白色，去掉之後再食用。

3、千萬不要吃死蝦。

因為，小龍蝦死亡後體內蛋白質變質很快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用後容易導致腹瀉等腸胃感染性疾病，危害咱們的身體健康。

由於死蝦價格遠低於活的小龍蝦，因此不排除一些黑商為了追求利潤不擇手段，用加重調料來掩蓋小龍蝦本身的異味，經過加工後，消費者很難一下子辨別出加工前是否是死蝦，小月在這裡也教您一種辨別方法。

您如果在食用小龍蝦時感覺蝦肉很鬆很軟沒有嚼勁，或者小龍蝦蝦身未蜷曲蝦尾是直的，那麼這些龍蝦在下鍋之前很有可能已經是死蝦了。

吃小龍蝦一定要清理乾淨，經過高溫煮熟，大家都知道，小龍蝦的頭部很髒，吃之前一定要把頭部的胃囊去掉，還有小龍蝦的腮部也不能吃，小龍蝦選用清水養殖的做出來的口感很鮮美，營養健康，務必不要貪圖便宜選擇廉價小龍蝦，這樣會對身體造成傷害，比如拉肚子，感染寄生蟲等危害。

小龍蝦雖好吃，但它容易被甲基汞、鎘、多氯聯苯和二噁英等物質汙染。小龍蝦對這些物質的富集能力也高於魚類。洗蝦粉的主要成分是大量的草酸，直接食用自然對人體有害，所以要用清水洗淨！

寄生蟲、副溶血性弧菌等微生物汙染，也是小龍蝦的一個潛在危害。但是我們也不能否認小龍蝦

尾部的蝦肉富含鎂、鋅、碘、硒等元素，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞，是吃小龍蝦的最佳選擇。

有些人群是不適宜吃小龍蝦的，所以一定要慎重，尤其以下兩類人群！

過敏體質

過敏體質人群，一般不建議食用小龍蝦。如發現異常，及時就醫。

痛風患者

如果正處於病發期，一定不要食用小龍蝦，因其屬於高嘌呤食物，食用只會加重病痛。如果沒有發病，可以少量食用，但仍不建議吃。