呵呵，完全吃素也不能保證血脂正常。

現在人們生活條件好了，血脂也跟著高了起來，有些人就會問“平時吃肉吃油吃的少甚至不吃肉，為什麼還會血脂高”？

在關於血脂的飲食上人們存在幾個誤區:

一是認為只要不吃肉，其他食品都可以吃；二是不吃動物油，但植物油的攝入超標。

而素食中的主食，比如各種米、面；富含澱粉的麵包、餅乾、土豆、地瓜；花生、瓜子、核桃等堅果類食物所含能量都是比較高的。另外還有各種飲料、奶製品以及蛋類。很多素食者平時不吃肉，不吃油，吃這些主食相對多些，這些飲食習慣，再加上平時運動少，攝入過多的能量在人體內都以脂肪的形勢儲存起來，進而導致肥胖和誘發高血脂。

長期這樣的飲食習慣可能會導致一些營養元素的不足。像B族維生素與脂肪、糖類、蛋白質的代謝密切相關，一旦缺乏可能會影響物質的代謝，也會造成高血脂。而B族維生素主要存在於奶，蛋，動物肝臟和魚中。

所以對於血脂異常的人來說，單純的素食並不能改善，要調整飲食，適當運動，從改變生活習慣開始。

少喝果汁、飲料 ；多吃粗雜糧如燕麥、玉米、高粱等，少吃精細米麵 ；炒菜少放油 ，儘量少吃肥肉 ；多吃豆腐、水產品 ；少喝油脂多的湯類 ；少吃堅果類食品；少吃餅乾等零食；避免肥肉、油炸、油煎食品

血脂異常通俗講就是高脂血症。血脂異常通常指血液中甘油三酯和膽固醇升高或高密度脂蛋白膽固醇降低。有的人血脂異常是甘油三酯升高，有的是膽固醇升高，或有的人是兩者都升高。也有的人是高密度脂蛋白膽固醇降低。

血脂異常有遺傳因素，有人先天膽固醇代謝異常；後天因素是飲食不當，吃太多高脂類食物，運動量太小，能量堆積體內，導致甘油三酯升高；還有就是藥物引起，因為疾病長期服用一些藥物引起血脂異常。

所以說，吃素只能降低甘油三酯升高，並不適合所有人。吃素並不是只吃蔬菜，要適量補充蛋類，豆製品，魚肉，雞肉，多吃蘑菇等菌類食品，經常吃些堅果，以免營養不良。

血脂異常的人除了調整飲食，還要適當運動，保持心情愉快，同時就醫診治。

降血脂，要學會吃素，而不是一味的吃素。我們來看下能夠降血脂的食物有哪些。

1.綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排洩，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。

2.大蒜一直是排毒的佳品，常吃大蒜能夠很好的排出體內的毒素，其實大蒜還有著很好的降脂功效，因為大蒜中含有的物質能夠預防動脈硬化、降低血糖和血脂等的作用，所以可以每天食用一些大蒜。

3.蘋果能夠吸收多餘的膽固醇，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。果膠還能與其它降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。

4.花生種的植物固醇可以一直人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇含量。同時生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。

5.核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常適合血脂異常人群食用的小零食，比如芝麻中含有豐富的亞油酸和卵磷脂，可降低血液中的膽固醇，芝麻素能抑制膽固醇的吸收與合成，改善血脂過高的狀況。

值得一提的是，不同單純的依靠吃素來降低血脂，葷素搭配，合理膳食，堅持運動鍛鍊，才是重點。