家鄉美食代表：宜賓燃面、南溪豆腐乾、南溪和諧肉片湯。

家鄉的美食對於我來說不僅是填滿腹中的食物，更是承載了對青春的嚮往與追憶。

讀書時期，早餐是最具回憶的。有的同學在家吃，而有的同學則到校後，利用課間時去食堂買上一份燃面吃，整個教室除了燃面的香味，就剩同學們咽口水聲和充滿敵意的眼神。而豆腐乾作為家鄉最具代表性的零食及下酒菜，也伴隨著兒時的我們對於美食的熱愛。各種口味交替分食，童年時光充滿著濃濃的溫情。

而肉片湯經過歲月的打磨變得更加可口，蘑菇、芽菜、酸蘿蔔等成了肉片湯的完美搭配。鮮嫩爽滑的裡脊配上特製沾水，格外相得益彰。

昨晚廣東客家人，每到夏天，仙人粄（燒仙草）就是必備消暑美食。應該是從我小時候，我父母小時候，甚至更早就傳承的美食。

那烏亮的色澤，Q彈的口感，淡淡的仙草香，加上蜜糖，哇塞 簡直回到童年。

現在，燒仙草更是和奶茶，果汁，咖啡等精彩跨界，獲得了更多年輕人的喜愛。而我，依舊最愛傳統的蜜糖口味。

不過，據說放辣味也是一級棒。

俗話說，一方水土養育一方人。每個地方的飲食習慣不同，人們的口味也不同，這就形成了各具特色的地方小吃。我的家鄉的美食有面食系列的和土豆系列的。有炒寸節面，長面，幹拌麵，漿水面，攪團，饊飯，涼粉魚魚，油千兒，油餅，果子，白麵饃饃，油花兒等。土豆在我家鄉叫做洋芋，土豆在我家鄉是僅次於冬小麥的糧食，既是主食又是菜。它被勤勞智慧的家鄉人民做成各種美食。像洋芋擦擦，洋芋絲絲餅，洋芋包子，洋芋饃饃，洋芋麵筋，洋芋粉條，洋芋菜，其他有關土豆的吃飯也是大家都知道的，像土豆絲，乾鍋土豆，土豆泥等等。

以前在老家的時候，那會兒我上初中。我家每年都種一畝多土豆麼，農曆二月多是種土豆的時節。媽媽把去年的土豆會放在地窖裡，沒家每戶都會在院子裡挖一個大約兩米多點兒的地窖，口小底大。用來儲存土豆，冬天還可以儲存大白菜，大蔥之類的。土豆被從地窖掏上來後，媽媽會按照土豆上面有的芽點把土豆切成小塊，然後媽媽會在切的土豆塊兒上包裹上一層小麥柴灰，這樣是防止切的土豆種子腐蝕發黴。在陰涼的房裡呆上兩天土豆種子就做好了，我們哪裡叫洋芋子。就可以種地裡了。

切洋芋子剩下的洋芋，各種樣式，像積木做的各種幾何圖形。我們管這叫洋芋牙牙。洗淨去皮後撒上五香粉，鹽，油，上鍋蒸熟。香糯綿軟。感覺特別香。它也就是蒸的土豆，但蒸的完整的土豆就是沒有洋芋牙牙好吃，在我看來。

等到農曆九月初，也就是國慶假期前後就到了挖洋芋的時節了。每年國慶放假了我們姐弟三個就會和媽媽一起挖洋芋。剛從土裡挖出來的新洋芋，洗乾淨，煮一大鐵鍋，揭開鍋蓋，洋芋特有的香味撲面而來。個個笑開了花兒，就等著你來享用它了。稍微涼涼點兒，拿起一個，就著大蔥也搓的青蘿蔔絲，簡單又美味。或者可以剝皮搗碎，加胡麻油炒的蔥末和胡麻面，胡麻面就是把胡麻炒熟了後擀成碎末。那種香味兒真是無以言表。

冬天，農忙過了。家家戶戶開始做粉了，就是做土豆粉條。洋芋經過挑撿之後，大的放進地窖儲存。小的用來做粉條。我最喜歡做粉條了，因為到下粉的時候，不僅有洋芋澱粉做的美食，還有洋芋澱粉做的跳跳球可以玩兒。用澱粉團團成一個小球，放鍋裡煮熟，就可以玩兒了。我們好多小孩子人手一個跳跳球，往地下一丟，能彈到房子那麼高。大家就在哪兒比誰的球彈的高。

新粉條做好了，有細粉條，寬粉。掛在院子裡的架子上，像白布一樣白，一排排的特漂亮。

新粉條加新洋芋炒的粉條菜。清爽可口。香而不膩。我就著米飯能吃一盤子呢那會兒。

做澱粉過濾的洋芋渣，也就是土豆碎末，加少許鹽，五香粉，攤成0.5釐米厚的薄餅，就是洋芋麵筋。可以就那樣吃，也可以切成小塊炒著吃，用豬油加豬油渣和韭菜一塊兒炒著吃。