日式烤肉的特點：

1.日式烤肉更精緻，比如在切割肉材時，會剔除一些不佳的部位，因此成肉少而精，

2.日式烤肉店除了炭火燒烤肉類、蔬菜外，還會提供錫紙包裹烤的魚肉。

3.日式烤肉注重肉的天然原味，蘸醬上，日式的蘸醬一般分甘口和辛口兩種，五花肉和牛舌則有其他蘸醬。

4.日式烤肉一般都是廚房了出來再吃，但是現在普遍性的韓式烤肉，都是自助式的烤肉，客戶自己用韓式燒烤裝置，自己烤著吃的！

5.日式燒烤講究清新，除紅肉外，其他燒烤類（白肉、菜果）只用料酒做前期醃製，烤制中只加炒鹽做調味。（炒鹽：熱鐵鍋幹炒鹽至發黃，可適量新增黑胡椒、栗子粉、十三香【改良做法】）

6.日式烤肉的八秒原則：一面烤出微微焦黃後，馬上翻面，烤8秒，即可食用。

7.烤肉中，火不要直接接觸肉。烤盤上需要先用一塊黃油滋潤一下。

單從製作方式來說確實不錯 迎合現在華人的口味 重口味的菜吃久了 大家逐漸喜歡調料味比較少或沒有調料味的食物 原汁原味又重新受到了食客們的追捧和愛戴 而日式剛剛好就是這個風格

春節將近，百忙之中瞭解一下四季無煙 饢坑特色燒烤，開春加特色燒烤技術，或者創業都是賺錢的好機會！

饢坑特色燒烤是一種區別於傳統燒烤的燒烤模式，集燜蒸烤於一體，烤制過程中不產生任何的油煙。環保健康符合政府要求， 並且烤制產品多，大到羊腿，羊排，羊蠍子，烤全羊。小到瓜果蔬菜，各種水果豬肉串，牛肉串，新推出得山藥羊肉串，美容養生，冬季進補。

與北京烤鴨同宗齊名的秘製特色黃家烤肉，無需提前滷製直接生烤的兔子，生烤的龍骨，豬脆骨，碳烤的豬排，雞，鴨，鵝，豬蹄，雞翅，雞腿，小龍蝦，海鮮，魚，螃蟹等，還有直接生烤的鵪鶉，鴿子，雞架，饢包饢餅，鵪鶉蛋等等特色燒烤可選擇。

公司自主研發的無煙饢坑燒烤爐，佔地面積不足一平方米，移動靈活，室內室外都可經營。流程化操作，省時省力省人工。

有人說日料吃的是追劇情懷，何以見得呢？譬如你追過《深夜食堂》，你也會偶爾想找那麼家小店，點上一份關東煮配上一杯扎啤，聽著鄰桌對上司的吐槽又或是素不相識的揹包客的旅行故事，獨自享受下一個人的時光。

而與其相對的另一種解壓方式，不如邀上兩三好友，來場啤酒加烤肉的聚餐，圍著烤爐席地而坐，聽著牛肉滋滋在烤盆裡翻動的聲響，夾起一塊肉汁飽滿的牛肉蘸上醬料，再心懷期待的把它送入口中。

同樣是牛肉，根據牛種的不同以及色澤的不同也會產生口感上的變化。所以在選擇困難症和飢腸轆轆的交迫下，選擇拼盤無非是最為明智的。你大可在等待時間裡給接下來的點單留有充分的時間。也可以在這個小拼盤中感受一下不同部位的牛肉帶給你的衝擊力。

性格直爽的人大多喜歡五花。你不喜歡油脂？那是因為你沒了解到經過充分炭烤後，五花肉的色澤開始變得金黃，而油脂泛著焦香的美妙時刻。

如果初次嘗試日式烤肉，橫膈膜肉是十分推薦的選擇，其本身是牛身上一個稀有的部位，靠近牛的內臟，脂肪分佈比較均勻。

而經烤制的牛橫膈膜肉不僅味道香濃、口感厚實，入口後，牛肉的油脂在舌尖化開，相比起其他部位的纖維感也減弱了不少。

日式的壽喜鍋在做法上和國內傳統的火鍋還是大不相同的。大多是用昆布和木魚花煮出來的湯汁做為底料，口味上帶一點微甜，鋪上以春菊，日式豆腐，香菇，胡蘿蔔，金針菇為主的蔬菜，在煮過一段時間後，蔬菜的香氣逐漸滲透進湯汁中，趁這會兒把牛肉放入水中汆燙一下，不蘸任何調味直接入口，半熟的嫩肉、帶著微甜的湯汁，在這一頓燒肉宴後留給你最後一份味蕾的驚喜。