排骨湯，是羊排骨，還是大肉排骨做法是一樣的。不過所加佐料不同。在這炎炎夏日喝點大肉排骨湯也好。羊排適合冬春寒冷季節，喝了暖和。

1，將排骨斬斷焯水，去除雜質及血沫，記得涼水下鍋，水中加點料氿去腥提鮮。

2，水開了，用筷子在沸水裡，涮著將排骨一塊塊撈出。

3，轉入提前予備好的砂鍋中，加開水，薑片四~五片，花椒十幾粒，加幾滴白醋以便析出骨頭裡的鈣質，肉也容易酥軟。

4，大火燒五分鐘，轉小火，慢燉。

5，感覺差不多了，湯發白了，有香味了，加入自己喜歡的菜蔬或海產品。根據個人喜好，可加，冬瓜，白蘿蔔，山藥，或海帶。

6，等加進去的熟了，軟爛了，出鍋時加鹽調勻，加點洗好的枸杞子，或香菜。

7，紅，白，綠，漂著肉香的排骨湯就做好了。

特別要回答的是，能否加乾貝？還要看個人喜好。靠海邊的人離不開海鮮。但是加乾貝的排骨湯，肯定有腥味，再說，混淆了排骨的香味，不清爽。看個人口味了。

家常做法。你若喜歡，不防一試。請點評。圖選網路。

茶樹菇竹笙排骨湯

主料明細排骨250克茶樹菇（幹）1把竹笙（幹）4顆海底椰4-5片玉竹2-3片調料明細薑片2-3片鹽適量

做法步驟

排骨清水浸泡1小時，期間換水2-3次，泡出血水後冷水入鍋，焯水備用

茶樹菇提前5-6小時浸泡，剪去根部

洗淨，剪段

熱水沸騰後焯水備用

竹笙浸泡後洗淨備用

海底椰片和玉竹片清水浸泡洗淨備用

另準備一個高壓鍋，倒入2L清水，將焯過水的排骨放入

放入洗淨的竹笙

放入兩片姜

放入海底椰片，玉竹片和茶樹菇

蓋上鍋蓋，大火20分鐘後轉小火40分鐘

煲好後，排氣開蓋，根據自己口味放入食鹽即可

樸素而有內涵的茶樹菇竹笙排骨湯就完成了

完成品

要做好排骨湯有做好以下三點

1、選用新鮮豬排1斤剁成小排水泡半個小時，後撈出備用。2、玉米棒一個剁成小塊，黃豆3克，泡水乾香菇2克，排骨下鍋水煮加料酒撇去浮沫涼水泡一下。

3、煲湯罐倒入排骨加水倒入配好的玉米，香菇，黃豆，加入蔥薑片先大火燒開後蓋好蓋改小火燉一個小時，到五十分鐘後加入鹽少許，胡椒粉雞精少許時間到後關火，好吃的排骨湯就做好了。

答完

湯，一直都是華人營養滋補的佳品。無論是天上飛的、水裡遊的、還是地上跑的，都能被媽媽的一雙巧手做出各種美味的湯品。無論是鯽魚湯、排骨湯、雞湯或者鴨湯，都可以做的營養又美味。夏日炎炎，很多人在這種天氣喝湯是很不耐煩的，在這種天氣之下，都喜歡喝冰的東西。其實，這種天氣喝一碗湯渾身很是舒坦，而排骨湯的營養程度較高，飯前一碗湯，是很有科學依據的。

排骨湯如何煮才好喝？

1、準備新鮮的排骨，根據人口數取適量排骨。冬菇、少量乾貝、海帶、山藥。將排骨切塊用開水焯下，並且洗淨晾涼備用。冬菇洗淨切片，乾貝可以用溫水稍微泡一下。海帶需提前泡發將其洗淨。山藥洗淨切片。

2、焯掉排骨的水倒掉之後，重新將鍋洗淨後放入排骨和清水燒開，若是有電砂鍋更好，可以定時一小時，若是沒有此物，就要看好時間。加入乾貝大火煲一小時，注意，不要讓鍋裡的湯溢位。

3、煲的時間差不多之後，放入切好的冬菇片、海帶、山藥。再煲半個小時即可。出鍋前加入鹽、雞精（可加可不加）便可出鍋。

美味又營養的排骨湯就做好啦。這裡要注意：雖然乾貝的營養很豐富，但乾貝要適量少放，放大過多會引起腸胃不適、導致食物難以消化。同樣，家中有孩子或者痛風病人在煮這道湯的時候，就不要放乾貝了。因為，乾貝對孩子及痛風病人是禁忌，吃了以後會引發不良後果。故而要謹慎。