建窯之衰落期
元初，建窯仍燒造黑釉瓷，大畫家趙孟頫所繪《鬥茶圖》以及元宰相耶律楚材詩“建郡深夙吳地遠”皆可作為證明。清人蘭浦所著《景德鎮陶錄》雲：“建窯人元猶盛”，亦可證明。由此可推算，建窯的繁榮高峰期應該在北宋中晚期到元代初期。
元代中後期，建窯雖有生產，但已大不如前，究其原因，大致有以下幾點：
一、元代茶風的改變。元代鬥茶之風已漸至衰落，此外，元代全葉茶片法取代了宋代飲用蒸研茶末法，茶盞以青白釉為主，茶盞開始向白盞過渡。飲茶風尚的改變，導致了建窯的衰落，這是最根本的原因。
二、審美觀念的變化。宋瓷以質樸取勝而少繁褥裝飾，有典雅、平易、沉靜的風格。建盞的深邃幽玄、樸素深沉為宋人賞識，而元代則追求奢華，崇尚色彩豐富的茶器，因此青花、釉裡紅等逐漸代替了古樸凝重的建窯瓷器。
三、外銷黑釉瓷的競爭。隨著茶風和植茶制瓷技術的外傳，建窯培養了自己的競爭者。例如日本人學成黑瓷技術後回國仿燒，製造出有本民族風格的瓷器瀨戶天目，影響到中國黑瓷的輸出，而眾多的仿建窯的吉州窯系的產品也蜂擁出洋，成為建窯的有力競爭者，使建窯逐漸失去其領軍地位。
義大利著名旅行家馬可·波羅於元代來到中國，寫下著名的《馬可·波羅遊記》，遊記詳細描述了中國的地理風物、逸聞趣事，其中特別提到了福建的德化窯，但卻未見有對建窯的介紹。當時，馬可·波羅是經建州、福州、泉州而揚帆返回歐洲的，他的見聞有一定的參考價值。由此可見，建窯在元代中晚期的衰落是比較可信的。至明代時，建窯已經不再燒造黑釉瓷，並且徹底被德化窯的白釉瓷所取代。
建窯，隨著時代的發展變化而興盛衰落，建窯的興盛衰落，也折射出歷史的風雲激盪、浮沉變遷。一個時代雖遠去，但文化的精神仍澤被後世，令無數的後來者品味咀嚼。
建窯之衰落期
元初，建窯仍燒造黑釉瓷，大畫家趙孟頫所繪《鬥茶圖》以及元宰相耶律楚材詩“建郡深夙吳地遠”皆可作為證明。清人蘭浦所著《景德鎮陶錄》雲：“建窯人元猶盛”，亦可證明。由此可推算，建窯的繁榮高峰期應該在北宋中晚期到元代初期。
元代中後期，建窯雖有生產，但已大不如前，究其原因，大致有以下幾點：
一、元代茶風的改變。元代鬥茶之風已漸至衰落，此外，元代全葉茶片法取代了宋代飲用蒸研茶末法，茶盞以青白釉為主，茶盞開始向白盞過渡。飲茶風尚的改變，導致了建窯的衰落，這是最根本的原因。
二、審美觀念的變化。宋瓷以質樸取勝而少繁褥裝飾，有典雅、平易、沉靜的風格。建盞的深邃幽玄、樸素深沉為宋人賞識，而元代則追求奢華，崇尚色彩豐富的茶器，因此青花、釉裡紅等逐漸代替了古樸凝重的建窯瓷器。
三、外銷黑釉瓷的競爭。隨著茶風和植茶制瓷技術的外傳，建窯培養了自己的競爭者。例如日本人學成黑瓷技術後回國仿燒，製造出有本民族風格的瓷器瀨戶天目，影響到中國黑瓷的輸出，而眾多的仿建窯的吉州窯系的產品也蜂擁出洋，成為建窯的有力競爭者，使建窯逐漸失去其領軍地位。
義大利著名旅行家馬可·波羅於元代來到中國，寫下著名的《馬可·波羅遊記》，遊記詳細描述了中國的地理風物、逸聞趣事，其中特別提到了福建的德化窯，但卻未見有對建窯的介紹。當時，馬可·波羅是經建州、福州、泉州而揚帆返回歐洲的，他的見聞有一定的參考價值。由此可見，建窯在元代中晚期的衰落是比較可信的。至明代時，建窯已經不再燒造黑釉瓷，並且徹底被德化窯的白釉瓷所取代。
建窯，隨著時代的發展變化而興盛衰落，建窯的興盛衰落，也折射出歷史的風雲激盪、浮沉變遷。一個時代雖遠去，但文化的精神仍澤被後世，令無數的後來者品味咀嚼。