中國自古就講究藥食同源，有很多可以入藥的食材，如人參、當歸等等。選對藥用食材進行食補，要比吃藥更健康哦！

藥膳火鍋是一道非常健康養生的火鍋，湯鮮味美，老人小孩都可以吃，而且吃過之後身上氣味小。

此火鍋是四川火鍋中的一款特殊品種，頗有特色，成、渝等地的藥膳餐廳均有經營。該火鍋以牛肉等為主料，配料中加入中草藥，把“火性”與“補性”結合起來，食後出汗，調理五臟，既補氣助陽，又養血祛火，相得益彰。

用料:(5人份)

瘦牛肉、牛肝各200克，魚丸、毛肚、豆腐乾、菠菜各i50克，人參5克，黃芪10克，當歸、枸杞子各15克，大棗20克，甘草5克，午餐肉、水發粉絲、水發海帶、蔥、土豆、平菇各100克，鮮湯2000克。

調料：豆瓣醬100克，菜油:50克，醪糟汁100克，姜35克，大蒜20克，泡辣椒25克，鹽15克，味精5克，花椒10克，牛油。50克。

藥膳火鍋的做法

1．牛肉去筋絡，切成大而薄的片子。牛肝去皮膜，亦切成同牛肉相當的片。毛肚洗淨，片開，切塊。午餐肉切成長4釐米、寬2釐米、厚0.3釐米的條片。豆腐乾洗淨，切成條。水發粉絲切節。水發海帶切條。蔥拍破，切節。菠菜擇好洗淨。平菇撕成條。土豆去皮，切片。將以上各料分別裝盤，上桌擺好。

2．將人參、黃芪、當歸、枸杞子、大棗、甘草放入砂鍋(或藥罐)，加水燒開，熬半小時，潷出藥液約500毫升。炒鍋置火上，放菜油燒至四成熱，下豆瓣醬、泡辣椒節炒香，下大蒜、薑末、花椒炒幾下，再下醪糟汁、鹽、味精煮沸，再加鮮湯煮開，然後加入牛油、藥液煮沸，打去浮沫，舀入火鍋中，上桌點火，升隅即可隨意燙食。

在吃的過程中，可加入原湯及藥液調味。味碟:可用熟雞油、白糖、醬油、醋拌制，每從一碟。

注：湯汁、藥液不要一次加完，留少量陸續新增。土豆應選個幾大均勻的。豆腐乾較硬，可先用水泡一下。如吃時感到不夠味，也可在火鍋中加些豬油。

問:你對藥膳有多少了解？

答:就我自己而言，藥膳不完全瞭解，只能略知一二！

問:藥膳可以做火鍋嗎？

答:我能肯定的說不做，既然是藥膳肯定有益身體吸收，也有膳食所需食材相沖，俗話說:“是藥就有三分毒！”

我自己觀點:

1 藥膳所需食材有非常多的食物相沖，不易人體吸收，（牛腩與板栗，容易引起體弱者嘔吐，牛腩與橘子，不利於營養素的吸收等等，這些是小夥就提問者問題查過很多資料得來的結果）

2 對於普通老百姓的自己，不是營養師，更不知道藥膳食譜能不能與另一道食譜疊加烹飪，不至於菜下鍋前先看看食譜吧！

綜上所述，自己烹飪藥膳的一道湯或一道菜，是非常願意，必定中華5000年，藥膳的益處，養身之道都聽過！但做火鍋，我自己是不會做的！

1，“膳”指飯或食，藥膳就是在食物中加入中藥以養生保健。

早在漢朝傑出的“醫聖”張仲景的中醫經典著作《傷寒論》中，就告訴人們可以在食物中加入相對的藥物，用藥膳做粥，湯，治療滋補人體的疾病或虛損，以達到養護生命之目的。

2，如“臘八粥”，讓你在最寒冷的冬天喝上一碗熱乎粥，就是不治病，肚子裡也是暖洋洋的，起碼在精神上也得了滿足。這就是中醫“藥膳”在中國流傳幾千年而經久不衰的食療理念及魅力。

3，用藥膳做火鍋在全國各地早已風聲水起。

往各種食材火鍋底料中加入你所需求的中藥。例如：

當歸，生薑，羊肉火鍋。

有養血活血，溫陽散寒，止痛之功能。

還可以用藥膳煲湯，做粥，燉菜等等。