日本的和菓子我就有所耳聞，“唐菓子”，我還真是頭一回聽說呢！後來在撒拉亭聽老師講解唐菓子與和菓子的淵源，終於明白了箇中緣由：原來日本的和菓子也是起源於中國唐朝，和抹茶一樣，都是起源於中國，發揚光大於日本，最後慢慢變成了日本傳統藝術品。其精緻的造型完美地表現了日本人對飲食美學的追求，成為日本飲食文化的象徵之一。因此，許多日本漫畫和電視作品中，都以點心師為主人公，並賦予其傳奇的力量。既然這點心是咱們老祖宗發明的，咱們當然要宏揚我們自己的傳統文化，現在理解為啥叫”唐菓子”了吧！

撒拉亭的唐菓子製作技術也是從日本學回來的，不過後來又經過了老師們的改良，就地取材，研製出一些更適合華人飲食習慣和口味的餡料，比如有健脾養胃山藥紅棗餡、烏髮養顏黑芝麻餡、時令紫薯餡等，而傳統日本的和菓子包的都是豆沙餡，而且由於日本人喜歡喝抹茶，為了中和抹茶的苦味，所以和菓子的含糖量非常高，幾乎是甜到發苦，撒拉亭出品的唐菓子則清淡健康很多，和華人愛喝的紅茶綠茶花茶等更搭哦！

中國真正的唐菓子卻流落到。。。

日本遣唐使不僅將中國唐朝的茶道帶回了日本，同時也將飲茶習慣帶了回去。據說日本遣唐使當年還從唐朝帶回大量的唐菓子，對日式點心發展產生很大影響。

唐菓子傳入日本後，大受貴族階層的喜愛，所以後來唐菓子有許多風雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“錦玉羹”等。

經過了千年的發展，日本人早就已經將當年傳入的唐菓子與他們的文化融合在一起。除了味覺上調整改進，視覺上也充分突顯出日本飲食美學。

和菓子是日本人一生當中不可缺少的角色。日本人從出生、入學、畢業禮、成人禮到結婚、生育、死亡等重要儀式中，都少不了日式點心的身影。

古時候，嬰兒出生不久便會死亡。而出生三天後還平安無事的話，則被認為是能夠健康成長的孩子。因此會被當做節日慶賀。這天被會讓產婦吃萩餅，祈福能夠有充沛的乳汁。

這天父母會宴請賓客，公佈孩子的姓名。宴席上配有鶴子餅和赤飯。

通常男孩出生後的第31天，女孩出生後的第33天，親朋好友會一起去到神社參拜。為孩子祈福。作為回禮，會經常贈送紅白饅頭、鶴子餅等點心。

三月三日是日本的女兒節，五月五日是日本的男孩節。在這天，孩子們會收到家人朋友贈送的玩偶。而菱餅和粽子則會被用作回禮。

此紀念日是為了祈福孩子一生不會為食物的事情發愁。家人聚在一起，享用赤飯和紅白饅頭。

為了慶祝一歲的生日，父母會準備“誕生餅”。

為了慶祝孩子的茁壯成長，男孩在三歲和五歲、女孩在三歲和七歲的11月15日，要去神社參拜。還要吃千歲飴、鳥子餅、引菓子等慶祝。

十三歲這個年齡是日本古時候男女的成年禮。關西地區，特別是京都、大阪，在男孩

女孩十三歲的舊曆3月13日，會去參拜菩薩。這一天人們會吃“十三智菓”，即買13種不同的和菓子帶回家中，進行慶祝。

從幼兒園直至大學，人會不停地入園、入學、畢業……漸漸成長。每逢這個時候，為了祈禱學業順利，親戚朋友會聚在一起吃飯。而紅白饅頭、鳥子餅也是餐桌上不可缺少富有意義的點心。

昭和23年，日本官方確定1月15日為成人禮。儘管平成12年將日期進行了更改，變成1月的第2個星期一。但這仍是日本國民的慶典。當天會贈送紅白饅頭、引菓子給曾經照顧幫助過自己的人，以表達感謝。

結婚典禮

這是一個人一生中最重要的慶典了。之前雙方會提著合適的和菓子去對方家參拜父母。在婚禮上也會提供松竹梅幹菓子、引菓子，這已是日式婚禮的傳統。

70歲的古稀之年、77歲的喜壽、80

東方茶點師、和菓子講師，藝術設計畢業，東方傳統文化的傳承者，自小研習水墨多年，深耕傳統民間技藝，結緣傾心於和菓子，求學日本一果道大師三堀老師。後經茶人抱拙先生指點，改良“菓子”新配方，首創將古法烘焙天然原料融入菓子中，賦予“菓子”養生概念，把制果提升人文藝術，讓＂菓子＂寓含深度感情，把唐宋以來的＂茶菓子＂生活化 。

唐菓子，名字優雅，是從唐朝的唐果子，演變而來。不僅僅是食物，更是一種表現四季五感的藝術。

剔透如玉的羊羹，翠綠喜人的草餅，外酥內糯的最中，詩意風雅的水無月……一枚小小的和果子裡，有四季風物，也有和歌俳句。形、色、名、味，每一個細節，都凝練著日本獨有的美學意識，讓人在入口的瞬間，調動全部的感官去品味。

百餘品和果子，不僅展現了對季節時令的敏銳觀察和敬重遵從，還蘊含著對文化、人心的樸素感悟。