主料3人份

南極磷蝦400克

椒鹽一小勺

輔料

食用油適量

步驟1

買來的冷凍的南極磷蝦，200g 一小包，我用了兩小包；

步驟2

自然解凍後，用清水沖洗了兩遍；

步驟3

炒鍋上火燒熱，放上食用油，油溫熱後，把擠去水份的南極磷蝦肉放進去翻炒；

步驟4

剛開始炒的時候蝦肉會出一些水份，沒關係，繼續翻炒就好了，很快水分就會被炒乾的，然後蝦就會越來越乾燥；

步驟5

來一小勺椒鹽，倒進鍋裡；

步驟6

繼續翻炒至均勻，蝦皮香酥即可；

步驟7

椒鹽南極磷蝦就做好了，是不是特別簡單呢，其實就兩個過程，一個不停的翻炒，第二個就是放一勺椒鹽，既然是不怎麼做飯的人也能輕輕鬆鬆做出來這道菜。

步驟8

如果想要蝦皮更酥脆，可以在水份炒幹以後先盛出來，鍋裡再放點油燒熱後，再把蝦倒進去繼續翻炒，這樣多一些油會讓蝦殼更酥，不過出於健康少油的考慮，我認為還是少放油比較好，這個可以按自己喜好決定。