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食材準備

蒸爛的雞1只，，菠菜、水發木耳備25克，油1500克，醬油40克醋25克，蔥花、蒜片備2克，料酒30克，鹽,l克，味精，l0克，白糖30克香油，l0克，水澱粉50克

製作步驟

1、菠菜切段。

2、用碗把醬油、醋、糖、鹽、澱粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調成汁；

3、勺內放油，等油七成熱，雞下油炸透撈出,去大骨撕成條，碼放盤裡。坐勺倒上汁炒熟淋胡香油，澆在雞肉上即成。

1.雞肉洗淨，去掉太肥的油脂，切開備用；

2.麻油倒入鍋中，燒熱倒入薑片、雞肉，爆炒1分鐘；

3.然後倒入米酒，等煮沸後倒入適量的水、鹽、味精、糖，煮沸後改用文火煲20分鐘即可

胡麻油雞的做法步驟

步驟 1

把嫩雞清洗乾淨後切成塊

步驟 2

準備半鍋水，放入雞肉焯水

步驟 3

在水裡放入料酒

步驟 4

煮開後把雞肉再攪拌清洗掉浮末

步驟 5

把雞肉從鍋中取出備用

步驟 6

生薑切成片

步驟 7

蘑菇切塊

步驟 8

香菇事先在水裡泡發好

步驟 9

s熱鍋後加入少量的食用油

步驟 10

再加一小勺左右的胡麻油

步驟 11

下生薑片翻炒到顏色變深就可以了

步驟 12

加入焯好水的雞塊，翻炒幾下

步驟 13

加入清水

步驟 14

沒過雞肉

步驟 15

大火煮開後改小火煮10分鐘左右

步驟 16

加入香菇和蘑菇繼續小火煮5分鐘左右

步驟 17

加入半勺白糖，加鹽調味，最後可以適當多淋點胡麻油撒上蔥花就可以出鍋了