用料

雞蛋 5個（中等）

低粉 70g

細砂糖 40g（蛋黃）60g（蛋白）

可可粉 30g

牛奶或水 60ml

玉米油 65ml

奶油 適量

黑巧克力屑 適量

黑森林方蛋糕的做法步驟

步驟 1

分蛋，蛋黃放一個盆，蛋白放一個盆

步驟 2

將牛奶、糖、油、可可粉加入蛋黃中，攪拌均勻後，把低粉過篩進去，再次攪拌(不要過度攪拌，只要沒有顆粒就好了，以免起筋）

步驟 3

分三次加入細砂糖，把蛋白打發至乾性

步驟 4

這時候可以預熱烤箱150度。 分三分之一蛋白加入可可液（步驟2）中，用翻拌法攪拌，也就是從下翻到上，不能劃圈攪拌，避免消泡。攪拌均勻後加入到剩餘的蛋白裡，繼續翻拌攪拌。

步驟 5

在烤盤上墊錫紙或者油紙，將攪拌好的蛋液倒入烤盤，用刮刀把液麵刮平

步驟 6

放入烤箱中層，150度，40分鐘左右

步驟 7

取出，在架子上鋪一張油紙，倒扣，撕去錫紙，放涼

步驟 8

放涼後將蛋糕胚四周切去邊邊，將奶油抹上，撒上巧克力屑，完成啦~