步驟1
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：1
白芋蒙要戴上手套剝去皮。
步驟2
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：2
把白芋蒙切成塊，再用鹽拌勻，最好是比較粗的海鹽來醃製。
步驟3
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：3
把芋蒙醃製軟後，再戴上手套反覆的把芋蒙抓軟。
步驟4
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：4
再用水發覆的沖洗，擠幹水份待用。
步驟5
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：5
把大蒜，線椒和老薑蔥結洗淨備用。
步驟6
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：6
把青椒大蒜切成斜刀，老薑一部份切片，一部份切絲。
步驟7
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：7
把薑絲放進鴨血裡，再加入料酒，少許鹽， （在市場帶回來的鴨血就已經加有醋了的）。
步驟8
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：8
把鴨血拌勻，再加用水和生粉拌勻的芡汁，最後加入味精再次拌勻。
步驟9
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：9
把辣椒放油放鹽炒入味備用。
步驟10
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：10
鴨子洗淨砍成塊。
步驟11
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：11
把水燒開，放入兩片姜，再加入蔥結料酒，把鴨焯水，但要焯透。再用清水衝冼乾淨。
步驟12
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：12
鍋燒熱放油，把薑片爆炒出香味。
步驟13
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：13
倒入鴨肉，用大火爆炒出香味，加入料酒先燜炒一會，再加入鹽生抽老抽，繼續翻炒。
步驟14
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：14
再加入一碗清水或是高湯。
步驟15
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：15
把水煮到只剩一半的時候，加入芋蒙。
步驟16
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：16
把芋蒙和鴨肉炒勻再蓋上蓋子燜。
步驟17
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：17
水燜幹後加入大蒜和辣椒。
步驟18
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：18
倒入鴨血翻炒熟就行了。
步驟19
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：19
一碗酸辣的美味醬血鴨即可食用
步驟1
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：1
白芋蒙要戴上手套剝去皮。
步驟2
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：2
把白芋蒙切成塊，再用鹽拌勻，最好是比較粗的海鹽來醃製。
步驟3
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：3
把芋蒙醃製軟後，再戴上手套反覆的把芋蒙抓軟。
步驟4
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：4
再用水發覆的沖洗，擠幹水份待用。
步驟5
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：5
把大蒜，線椒和老薑蔥結洗淨備用。
步驟6
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：6
把青椒大蒜切成斜刀，老薑一部份切片，一部份切絲。
步驟7
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：7
把薑絲放進鴨血裡，再加入料酒，少許鹽， （在市場帶回來的鴨血就已經加有醋了的）。
步驟8
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：8
把鴨血拌勻，再加用水和生粉拌勻的芡汁，最後加入味精再次拌勻。
步驟9
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：9
把辣椒放油放鹽炒入味備用。
步驟10
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：10
鴨子洗淨砍成塊。
步驟11
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：11
把水燒開，放入兩片姜，再加入蔥結料酒，把鴨焯水，但要焯透。再用清水衝冼乾淨。
步驟12
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：12
鍋燒熱放油，把薑片爆炒出香味。
步驟13
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：13
倒入鴨肉，用大火爆炒出香味，加入料酒先燜炒一會，再加入鹽生抽老抽，繼續翻炒。
步驟14
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：14
再加入一碗清水或是高湯。
步驟15
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：15
把水煮到只剩一半的時候，加入芋蒙。
步驟16
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：16
把芋蒙和鴨肉炒勻再蓋上蓋子燜。
步驟17
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：17
水燜幹後加入大蒜和辣椒。
步驟18
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：18
倒入鴨血翻炒熟就行了。
步驟19
白芋蒙醬血鴨_的做法步驟：19
一碗酸辣的美味醬血鴨即可食用