提起刀，有人會想到刀光劍影的戰爭場面，其實在中國，刀也是人們隨身攜帶的文房重寶之一。華人自古以來就有“君子武備”的說法，茶刀、裁紙刀、拆信刀、書刀，一刀一江湖，這便是中國文人獨有的情趣！最貴的菜刀能多錢？原諒貧窮限制了我的想象，電視購物都是有介紹，鋒厲好用的菜刀，最貴幾百元，而且還給配好多贈品。最近我在研究一類刀，“茶刀”，不能切，也不能砍，但是它卻生生把自己活成了奢侈品，人家憑的是什麼呢？人家為什麼就能成為刀類大家庭中的佼佼者呢？

隋唐時期，中國開始出現專用於茶事的器具，飲茶文化講究器物的傳統應運而生。茶刀，是茶具的一種，近年來因普洱茶消費群體的增加，在市場上普及。

一壺一杯一茶刀，一切一翹一茗香。

愛茶，也愛這跟茶有關的一切，比起武刀狂砍，有一把茶刀讓你更加優雅和專業。茶刀，於茶，是不可或缺的陪伴，亦是茶臺上一道獨特的風景。

有人的地方就有江湖，有江湖的地方除了酒，也應該有茶。

我們身邊的很多東西，都是從最初的基本工具，逐漸演化為奢侈品、藝術品的。就像我們日常用的打火機，手錶，剃鬚刀，茶壺、食碟……簡直不勝列舉。

正所謂保暖思淫逸，人一旦滿足了基本的生活需求，就會追求視覺和心理享受，奢侈品和藝術品，就是對應人類這些高層次需求而產生的。

說茶刀不能切不能砍，可冤枉了它。茶刀是撬茶的工具，它的基本功能，是把緊緻的茶餅小心翼翼地撬開，然後放在茶盤裡，撥弄鬆散，儘量還原成茶葉的形態，然後再行沖泡。撬茶，是品飲普洱茶，黑茶的一個傳統程式。因此，茶刀的主要功能是撬，需要刀身具有比一般刀具更高的硬度。刀的主要功能是切割，砍剁，相對於“撬”，反倒對硬度的要求可以稍低一些。

匠人工坊的茶刀，採用手鍛大馬士革鋼製作的刀頭，360層摺疊鍛打，硬度超過市面上絕大多數的日用刀、工具刀。刀身還佈滿炫麗的花紋。手工摺疊鍛打大馬士革鋼本身就是一件難得的手工藝品，再經過古法淬火，精細打磨與雕刻，製作成茶刀，自然就是一件珍貴的藝術品。

大馬士革刀茶刀的價格一般在千元左右，一些珍品的價格能達到三五千元。相對於動輒幾千上萬元的紅木茶臺、紫砂茶壺、濺盞茶碗，茶刀實在算不上什麼奢侈品。現在認識和喜愛茶刀的人日益增多，一把做工精美的茶刀，在不開茶的時候，放在茶桌上，也是一件賞心悅目的藝術觀賞品。估計將來隨著人們對茶刀的瞭解，會有更多更精美的茶刀誕生。

說起茶刀，也算小眾，能欣賞茶刀的人也基本上是文化人了。

茶刀是用來撬普洱茶餅的工具，將茶餅還原成茶本來的樣子，才能在沖泡時更大程度上還原茶的滋味。使用茶刀講究的是“撬動”，不是切也不是砍，但這並不代表茶刀的硬度與韌性比一般的刀具差。相反，由於茶刀刀身經常和普洱茶餅接觸，很容易造成刀身的磨損和崩刃，所以對硬度與韌性的要求並不低。像純手鍛大馬士革鋼茶刀，硬度與韌性兼具，開極堅硬的安化黑茶都沒有問題。可想而知，茶刀被很大程度上低估了。

其次，一把粗製濫造的茶刀怎麼有資格成為奢侈品？一把上好的茶刀成為藝術品和奢侈品其實也無可非議。

當人們的追求脫離了物質層面，便順理成章地去尋找那些可以進行精神寄託的東西，茶刀作為茶文化和刀劍文化的結合，是一個很好的載體，這為茶刀帶來了精神層面的附加價值。再加上精品茶刀，比如純手鍛大馬士革茶刀，其實相當耗費匠人的時間精力，因此貴精不貴多，價值也高。

所以說，一件單純被用作開茶工具、且粗製濫造的茶刀根本算不上什麼奢侈品。只有面向一批文化人、懂茶的人這樣一個正確的群體，再加上一個優質茶刀本身凝結著的文化氣息與匠人精神，這樣茶刀成為奢侈品也是必然的。