流心蛋包飯確實是一道高顏值的美食美味，難怪在網上那麼火。之前我也是慕名吃過好幾次；個人感受，口感滑嫩，色香味俱全，特別是想體驗一下切開後的儀式感，哈哈哈！看看是否真的會有滑蛋效應，究竟是否有“靈魂”。自己作為一個美食自媒體人，我去吃的目的，不僅僅是吃完了事；最主要的是想學會後，做給家人和朋友，想怎麼吃就怎麼吃，吃出適合自己的口味。

下面分享一下，自己在做流心蛋包飯時的一點心得體會，喜歡這美食的朋友，千萬別錯過哦！

【食材】雞蛋、米飯、胡蘿蔔、香蔥、蠔油、生抽、精鹽、黃油

【做法】如何做流心蛋包飯？下面的步驟很重要，建議收藏起來備用，多謝關注哈！

1.準備六七個雞蛋，破殼後蛋黃蛋清分別裝碗，蛋黃液里加入少許精鹽，快速攪拌均勻備用；2.中火熱鍋熱油，加入一小塊黃油，待油溫漸熱；倒入提前準備好的雞蛋液，平鋪鍋底，並快速攪拌，期間不停掂鍋，直至蛋液，煎成中間大兩頭小而尖的橢圓形，即可出鍋；3.炒飯，最好是在煎雞蛋前炒製備好，（通常我的做法是，根據自己的口味，熱鍋熱油後，加入米飯先爆炒1分鐘，然後依次加入胡蘿蔔丁，香蔥，精鹽，蠔油炒至米飯不粘連，即可出鍋備用；）

4.將煎好的蛋體，放置在炒飯上，現在咱也來體驗一下，切開後的儀式感，哈哈！

5.好像忘了點啥！根據自己的口味，我喜歡再來一點番茄醬，就更加味美了；6.蛋包飯做好了，享受美味的美好時光，再來一首輕音樂，就更加完美了，你覺得呢？以上就是佰味美食的流心蛋包飯做法，親，您學會了嗎？！

1.準備一口質量超好的不粘鍋，有助於蛋成型更好看；切記；

2.煎蛋時注意火候大小，大小火轉換，以蛋的狀態不糊不老最佳；

3.特別要注意煎蛋時，要適時靈活攪拌雞蛋液，和掂鍋的頻率；

4.米飯，最好是隔夜飯，爆炒爆香後，吃著不粘連，口感更Q彈；

5.口味建議自己定，喜歡吃辣的甜的，可加辣椒或者沙拉醬；

配料：

雞蛋 2個、剩飯 1碗、黃瓜 半根、臘腸 1根、魚豆腐 3個、玉米青豆 適量、蒜 1個、精鹽 少許、生抽 1勺、番茄醬 1勺

烹飪步驟：

1.首先臘腸切片，黃瓜和魚豆腐切丁備用。

2.雞蛋打入碗中用筷子打散，鍋中倒入適量油，把蛋液倒入煎制一個薄厚均勻的蛋皮盛出備用。

3.鍋中再倒入少許油，放入切好的蒜瓣爆香，把臘腸片放入煎出油脂。

4.接著把玉米青豆，魚豆腐倒入翻炒下，撒入少許鹽繼續翻炒。

5.隔夜飯打散後瀝乾倒入鍋中一起翻炒，加入生抽，番茄醬繼續翻炒。

6.最後炒制好後，把黃瓜丁放入翻炒片刻就行，黃瓜的加入解膩清爽，口感提升百倍。

7.把炒飯倒入蛋皮一邊，再對摺回來蓋起來。猶如一個大餃子，擠入點甜辣醬即可開食。

1.雞蛋液要留一點在碗裡，最後蛋皮對摺的時候倒一點在封口的地方，這樣會使蛋皮很好的粘在一起。

2、煎蛋皮的時候記得開中小火煎，大火煎很難煎得很好。

3、水澱粉不要加太多，往裡倒入一點點就好。如果不加水澱粉也是可以的，加了以後會更有韌性一點。

4、蛋包飯上面可以新增一些醬，根據自己喜好，例如：千島沙拉醬、泰式辣椒醬、甜辣醬。

5、煎蛋的時候，蛋餅要儘量薄，要不然會容易裂開。按個人喜好，可另外再燙蔬菜搭配食用。

6、蛋皮煎好以後，往裡面加炒飯時不宜加的過多，以免封口困難。

如此可愛又好吃的蛋包飯，你學會了嗎？趕快給自己的家人做一下讓他們都嚐嚐吧！