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1 # 橙子oy
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2 # 曌演
用料
筍 15斤
鹽 3斤
鹽焗竹筍的做法步驟
步驟 1
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從菜場買回來15斤筍！
步驟 2
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從筍的根部到頭，用刀尖把筍切出一條刀橫，可以深一點
步驟 3
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這樣沿著刀橫，可以一下子把筍衣剝去
步驟 4
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露出一顆顆嬌嫩的小筍
步驟 5
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在鍋裡放一小碗水，筍會自己出水 將筍鋪在底部，一層筍一層鹽，這樣疊加
步驟 6
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大火將水燒開後轉中火 不要蓋鍋蓋 不斷翻筍，將上面的筍翻到下層，不間斷 直至水燒乾，鹽全部成結晶粘附在筍上 盛出來，晾乾一夜
步驟 7
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風吹一夜後，用保鮮袋裝好，或者放在罐子裡。 冷藏在冰箱中 隨時想吃的時候，清水浸泡，將表面鹽除掉後，就能當作鮮筍一樣吃！
材料：鹹肉100克、五花肉100克、春筍100克調料：食鹽4克、味精2克、蔥5克、姜5克、黃酒10克做法：1.春筍洗淨，切成滾刀塊；2.鹹肉洗淨切成肉皮面1.5釐米見方的小方塊；3.豬五花肉洗淨待用；4.洗淨鍋，放清水4碗，用大火煮沸後，放鹹肉、鮮肉和蔥姜，煮沸後，轉用小火煮約1小時，至酥熟，加味精調勻即成。