首先要選址，租房。簡單裝修達到自己想要的風格。然後就是購買桌椅鍋灶等相關裝置。然後就是學習相關技術，使你的店面具有特色與別人不一樣。這樣比較容易吸引客人。然後就可以發放傳單，優惠價格吸引顧客。開始賺錢。或者可以加盟一個比較有名的麻辣燙店，有相關人員培訓和幫助你運營麻辣燙店。達到運營的目的。

1.技術

麻辣燙最重要的是就是口味了，像骨湯的口感，底料的調製，燙菜的順序都是很有講究的，現在很多人不吃麻辣燙，是因為傳統的麻辣燙髒亂差，吃過容易拉肚子，所以你開麻辣燙店一定要給人乾淨舒適的感覺

這是我店裡的人流量

2選址

開一家餐飲店，你的門店選址是很重要的，

金角銀邊，陰陽市，這個作為開店的你要知道，說一個技巧吧，假如你選好店面了，你可以登入您當地的市政網，查一下最近一年你的門店附近是否有施工計劃，假設你的門店開了，但是過幾個月你門口裝修，也會給你的人流造成致命影響

3-菜餚的新鮮

每天我都會去菜場去進貨新鮮的食材，為了讓顧客吃的放心

其實只要全心全意從顧客角度出發，加上你的口味好，生意肯定會好起來的，

這2天南京持續高溫但是我店裡生意一直很好。

麻辣燙在四川就叫冒菜，四川以外很多地方叫麻辣燙。在縣城開一家麻辣燙其實挺不錯，麻辣燙是個很普及的單品專案，易上手好操作，不耗多少人工成本，起步階段夫妻或兄弟二人均可玩轉。既然專案確定了，你就要先搞懂麻辣燙核心技術和操作流程以及開一家麻辣燙的經營方法。自己是小白，那就瞭解一下當地市場麻辣燙的經營現狀，找一家你心中的偶像店，多去嘗它的味道，瞭解它的消費人群的構成和來源，分析他家店鋪所處位置的優勢和劣勢，多觀察他家店鋪的裝修佈局，多問自己為什麼他家生意特別好，多思考如果自己來做是什麼情況。

因為預估投資10萬元，我認為請大廚沒必要，自己親自去找地方學習技術，現在學技術的渠道很多，培訓學校遍地開花，實體店也在大量招學徒，我更傾向實體店，你可找一家生意好的店去學，你能學到很多培訓學校沒法學到的東西。技術和經營流程和方法到手後，接下來就是一個最關鍵的問題——選址。它關係到你生意的成敗，成了更好，敗了錢打水漂。一般麻辣燙適合開在大學附近、商業集中區、寫字樓附近、人口密集的小區外面等，重點鎖定這些區域。另外，選址過程中一定要注意，最好是房東直租，房屋的使用性質搞清楚，能不能做餐飲，排煙排水是不是方便，環保好不好審批等。

店鋪位置確定之後，就要開始裝修。麻辣燙屬大眾餐飲，偏快餐性質，簡潔明快、暖色為主，讓人像回到家一樣的感覺，更吸引人進來消費。裝修搞好了，前廳後廚裝置安裝到位之後。就開如始採購原材料，材料準好了，先做內部封測，就是調製些麻辣燙，自己測試味道，找些朋友親屬過來嘗味道，演驗從炒料、吊湯、燙菜、對碗、裝碗、出菜的全部流程。這些都OK之後，就可以準備試營業，一般是一週左右，造勢宣傳、開業打折等活動都上齊，透過試營業來調整解決出現的問題。接下來萬事俱備，只等數錢了！

本文僅代表個人觀點。

首先考慮自己做什麼樣的麻辣燙店，因為麻辣燙店也分很多種，簡單說消費群體定位，產品種類，價位，店面選址，形態，銷售模式，營銷手段等等都要考慮，其次要做實際考察，調研分析，反覆驗證，得出可行性操作，即在哪賣，賣什麼，賣給誰，什麼價，怎麼賣，啥樣位置，怎麼裝修，人工費用，固定費用成本，銷量毛利預算，怎麼營銷，提升自己競爭力，後期店面升級等等。