物資生活的富足，讓現代人對美、健康、安全的飲食有了更多的要求，就像紅蘿蔔到底生吃好，還是熟吃好，怎樣更營養？我們寧願花多一些錢去買這份保證一樣，於是對日益風靡的鮮果汁飲品，也希望養成真正的健康習慣，那麼給自己和孩子喝更多的天然鮮果汁，是明智的選擇嗎？
回覆列表
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1 # 田雪吃出漂亮
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2 # 中國臨床營養網
大家知道果汁飲料不能多喝，裡面糖份很高，營養很少，於是自己在家做鮮榨果汁，覺得這種天然的肯定很營養。
天然果汁是由水果經壓榨去掉殘渣而製成，因為沒有殘渣口感好，但是讓我們損失了一個重要的營養物質——膳食纖維，並且這些加工過程會使水果中的其它一些營養成分如維生素C有一定的損失，因此不能用果汁代替新鮮水果。用果汁代替水果對兒童健康也不利，除了糖份攝入增多，還易使兒童牙齒缺乏鍛鍊，面部面板肌肉力量變弱。
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3 # 思緒如潮
不知道說的天然果汁是哪種？我認為市場銷售的100%純果汁比非100%果汁營養豐富，但含糖較高，不適宜血糖高的人飲用，自己榨的不加水的純果汁是最有營養的天然果汁了，如果幼兒、老年人每天吃不了太多的水果，榨果汁就是最好的攝取維生素的辦法，榨果汁還可以選擇多種水果混合，只是不如直接吃水果膳食纖維更豐富。
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4 # 椰風正好
天然的果汁，肯定比合成的飲料健康，越少新增，越少加工，更健康衛生！不過目前的果汁萃取都離不開加工環節，除了椰子水，據說有近二十種人體所需的氨基酸，營養豐富，不過開孔難不易喝到。一般去海邊時，才能常喝。
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5 # 營養師呂麗梅
天然果汁雖然沒有任何新增成分，但是破壞了水果裡面的膳食纖維，膳食纖維可以幫助腸道蠕動、延緩餐後血糖、降血脂、幫助減重等功效，所以鮮榨果汁剛好丟棄了很好的東西，喝了喊有糖分的水分下去，水果裡也含有很多糖分，特別是血糖偏高和減肥人士不宜“貪杯”
天然果汁是一種神奇的存在，有人覺得它營養美味，有人覺得它就是一杯糖水。在我看來，這樣的說法都不夠客觀，天然果汁確實有營養，但並沒有我們想象中那麼高。
天然果汁是糖水？我們經常說多吃蔬菜水果有利於身體健康，因為新鮮的蔬菜和水果中含有多種維生素、礦物質、膳食纖維、植物化學物質，在彩色的水果，比如獼猴桃、藍莓、橙子等水果中，還含有一些對人體有利的色素，比如花青素具有抗氧化作用，類胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，對面板和眼睛有好處。
這些是完整的蔬菜水果中含有的營養素，那麼打成果汁之後還依舊能夠保留嗎？果汁是不是濃縮了水果中的精華？
答案並沒有我們想象中那麼美好，甚至有些殘忍，濾掉榨的果汁就如同一杯糖水！這是因為：
水果中的營養物質，尤其是維生素和其中的抗氧化物質，在高速攪打的過程中會因為與氧氣充分接觸而被氧化破壞，完整水果的營養價值大打折扣。
如果濾掉渣，其中的膳食纖維也被除去，更加減少了其中的營養物質。
更可怕的是，果汁中的糖分含量非常高，這對於牙齒健康、體重控制和慢性疾病的預防極為不利。我們都有一個很直觀的體驗，3、4個蘋果才能榨一杯果汁，這一杯果汁中就濃縮了至少3個蘋果中的糖分，所以一杯果汁中的糖分很可能比一瓶可樂還要高。美國明令禁止1歲以下兒童喝果汁，甚至建議18歲以下的青少年也要限制果汁攝入。
如果不是鮮榨果汁或需要冷藏的NFC果汁，而是經過高溫處理的果汁，這樣的“天然果汁”中幾乎不含營養素，含有的基本都是糖。
所以，我們不能把果汁看做營養品，更不能透過果汁來補充營養，吃新鮮的水果比喝果汁更方便、更健康。
天然果汁也有好處很多人會對上面的結論表示不服，因為即便營養素有所損失，糖分含量很高，但還是會保留一些營養素，可以加水稀釋或少喝來避免糖分攝入過多，不能將果汁一竿子打死。
確實是這樣，天然果汁，尤其是鮮榨果汁相比普通的甜飲料而言，確實更為健康。如果我們某天無法吃到新鮮的水果，喝一杯不濾渣的鮮榨果汁也無妨，至少可以補充一些礦物質。但那些工業果汁飲料可沒有這樣的優勢，它們真的和糖水一樣。
天然果汁可以喝得更有營養我們在打果汁的時候，一定記得不要去渣。
我們可以將水果和蔬菜一起打成果蔬汁，比如獼猴桃+黃瓜、橙子+蘋果、番茄+梨的組合味道很不錯，同時還能減少糖分。
我們也可以將水果、蔬菜、堅果與無糖酸奶或牛奶一起打成果蔬昔，美味又能升級營養。
我們優先選擇那些營養素不容易大量損失的水果來打汁，比如香蕉、蘋果、梨等水果中的維生素含量本就不是很突出，損失一些也無妨，而草莓、獼猴桃、橙子等維C含量比較高，打果汁就有些浪費了，切開吃就很棒。