在法語中，“Cashetto”的意思大概是“隱身之處”。而這次姑娘介紹的餐廳，店如其名，餐廳入口處沒有任何顯眼的廣告牌，連店名都很不起眼。很多人可能從門口走過，也不會發現這裡有家餐廳。

走進去一看，餐廳內部的裝修以木材為主，還有隨處可見的鮮花，最顯眼的是吧檯那棵小樹，充滿了自然感和現代感。而這樣的設計感也讓人感覺十分安寧，進了【CACHETTE965（カシェット クロコ）】，就放佛進入了世外桃源，隔絕了外面的喧囂。

吧檯是L字型的設計，除了吧檯還有16個席位，但是沒有包間。全都是開放式的，整個店鋪都是具有一體感的設計。但是來這裡吃飯的人，都比較安靜，輕聲細語，所以整個用餐的過程感覺是很優雅的。

主廚佐伯亙彥先生，年紀輕輕，就已經是法國料理界的實力派了。不僅在法國進修過，而且還在《米其林指南京都、大阪2018》獲得了一顆星。除了料理出色以外，佐伯亙彥先生對葡萄酒也很有研究。

優秀廚師做的食物，新鮮度是非常重要的，但作為一名優秀的廚師，還要善於用各種時令蔬菜創作新的菜品。主廚說，“在日本，季節的味道，我認為這是非常重要的。”所以【CACHETTE 965】的料理製作中，會毫不吝嗇的使用當季的食材。

魚類料理，白白嫩嫩的魚肉，底下蓋著新鮮的蔬菜，頂上也有菜。端上桌後，再澆汁，能夠更好的保持菜的溫度。魚肉和醬汁融合在一起的味道，有些甜又有些微辣，一切剛剛好。

這道菜名為“章魚的異變”，把章魚切碎，還有切碎的西紅柿，洋蔥，青椒等等，據說這道料理是受了巴西傳統料理的啟發創作的。後面的是培根章魚，炸章魚包裹著紫菜，吃起來爽滑又開胃。

白盤的圓盤裡，兩塊牛肉看起來嬌小又可愛。牛肉配紅酒聽起來就很棒，但是好像直接將葡萄酒加入菜裡聽起來更棒呢。不用喝酒，都能品嚐到葡萄酒的美味。

而且為了整道菜的美感，佐伯亙彥先生還想到了還用巨峰葡萄來搭配，酸甜的葡萄，讓整道菜的口感既新鮮有豐富。

現烤羊排，肉質細嫩，烤好以後撒上孜然，簡直不要太香。優雅的拿起羊排，用牙齒撕扯它的肉，讓肉汁在口中肆意橫流，真是太美妙了。

這是965式的特有的雞蛋蓋飯，將雞蛋全部打進米飯裡攪拌均勻，每一粒米都和蛋液粘在一起。金黃色的米飯，最後還用軟糯的奶油加以點綴，完美。

羊排與綠色的菜葉放在一起，看起來也很舒心。主廚精湛的技藝，烤羊排不論是吃起來還是聞起來，都沒有一點點羶味。

最後的甜點，是草莓切塊蛋糕，酸酸甜甜的，蛋糕也很柔軟。如果當天有人生日的話，也會得到主廚小小的祝福，就是用巧克力醬寫的happy birthday。

當然了，965家除了堂食外，也是接受外帶的。葡萄酒起價為4500日元，另外梅酒和燒酒很不錯。在銀座如此美妙的定位裡，居然有這樣隱藏的餐廳，真好。

選單

晚餐1 5800日元

晚餐2 7800日元

精選乳酪拼盤 1780日元

松果方頭魚 1980日元

羊排 2680日元

烤牛肉2980日元

葡萄酒900日元（杯）

葡萄酒4500日元（瓶）

※餐桌費500日元

※以上價格不含稅

店名：【CACHETTE965（カシェット クロコ）】

地址：〒104-0061 東京都中央區銀座4-3-9 クイーンズハウスB1

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