烏頭也叫鯔魚，這個魚只有鹹淡水交匯處才有，有藥用價值。深圳的烏頭魚主要產於西部合瀾海域鹹淡水交匯處，深圳的烏頭魚主要產於西部合瀾海域鹹淡水交匯處，尤以福永烏頭魚最為著名。烏頭魚又稱“新魚”，不食草類，專以小蝦、小蟹、小魚為食，往往生活在蟹洞、海朗頭和蠔塘中，最適宜於與其它水產品混合養殖。烏頭魚體形較小且呈圓形，最重不超過半斤，全身只有一條脊骨，肉多骨少，便於食用，而且肉味鮮美。烏頭魚已在福永圍墾的灘塗大面積養殖併成為主要創匯的水產品。
一、魚塘條件
專養烏頭魚的池塘面積，一般以1～2畝為宜，便於管理，水深1～1.5米，池底部最好為泥質。水源應充足，池內的通常裝置如進水口、排水口之類應當俱全，池水PH值宜中性或微鹼性，透明度為50釐米左右。一般在放養烏頭魚種前10～15天應進行清塘消毒。幹法清塘清毒時，一般每畝用生石灰50～75千克；帶水清塘消毒時，一般水深1米每畝用生石灰125～150千克。同時在池塘中還應需有1/5左右的水面或池塘四周水面種植80～100釐米寬的水浮蓮，以便在夏季水溫較高時，以供遮擋Sunny，便於烏頭魚避暑和躲藏，同時還能淨化水質，有利烏頭魚的生長。
二、魚種放養
一般畝放魚種6000尾至8000尾。投放的魚苗種規格整齊一致，還應注意選用體質健壯、鱗片完整、遊動活潑正常、沒有損傷的魚種。此外，在專養烏頭魚的池塘中，還可混養少量的鰱、鱅、鯉等魚，這樣能起到控制池塘水質的作用，並能增加產量，提高經濟效益。但混養的家魚個體應大於烏頭魚種的一位以上為宜。
三、飼料和投飼
1.鮮餌料
烏頭魚為肉食性魚類，目前仍以小雜魚為主，淡水和海水小雜魚都可以。養殖初期，對於規格較大的野雜魚就經切碎後投餵，日投餵量一般為魚體總重量的5%，並視攝食情況予以調整，一般料肉比為1∶4左右。
2.人工配合飼料
目前，正在研製和試喂人工配合飼料，需要經過幼魚馴養階段。根據烏頭魚的營養需求，其粗蛋白的含量應達到40%以上。作為烏頭魚的人工配合飼料的原料，一般採用鮮魚肉、魚粉、豆粕、蠶蛹、玉米粉、米糠、麥麩、骨粉、酵母粉等，另加少量維生素，適量微量元量和抗生素及誘引劑混合成團塊或製成顆粒飼料後投餵。
3.投餌要做到“四定”
即定時、定位、定質、定量。每日投餵2～3次，即上午、下午各一次，攝食旺盛時，傍晚可再投餵一次。投餵時，將小雜魚投放到吊在池水中的食臺上，讓魚取食，以減少飼料的失散，同時也便於觀察烏頭魚的攝食情況，或採用邊吃邊投的方法，直到停止攝食為止。
四、日常管理
1.巡池
每天早晚要巡池，細心觀察烏頭魚攝食和活動情況，注意水質變化，發現問題，及時處理。
2.換水
尤其在夏天溫度高時，要注意經常加註些新水，保持水質新清，以促進烏頭魚的正常生長。
3.防逃
烏頭魚體長超過10釐米時，跳躍能力逐漸增加，尤其是在雷陣雨天氣，換水時或清晨，最容易發生逃魚等情況。因此，池埂離水面高度一般應大50釐米，以防止烏魚逃逸。
4.分養
飼養前期的1～2個月，應及時用網將生長特別快、個體大的烏頭魚撈起，另池養殖，以免個體大的烏頭魚殘食小個體的魚苗，做到使同池塘養殖的規格儘可能相同。
5.防病
烏頭魚雖然抗病力較強，但在高密度養殖後，也容易發生疾病。主要是出血病，其症狀是：魚的吃食量明顯減少，魚體表現出塊狀或點狀出血，如不及時治療，病魚可在3～5天內陸續死亡。治療以內服與外用相結合的方法進行，平時在池塘中應定期用生石灰等進行全池潑灑消毒，做到以防為主。
烏頭也叫鯔魚，這個魚只有鹹淡水交匯處才有，有藥用價值。深圳的烏頭魚主要產於西部合瀾海域鹹淡水交匯處，深圳的烏頭魚主要產於西部合瀾海域鹹淡水交匯處，尤以福永烏頭魚最為著名。烏頭魚又稱“新魚”，不食草類，專以小蝦、小蟹、小魚為食，往往生活在蟹洞、海朗頭和蠔塘中，最適宜於與其它水產品混合養殖。烏頭魚體形較小且呈圓形，最重不超過半斤，全身只有一條脊骨，肉多骨少，便於食用，而且肉味鮮美。烏頭魚已在福永圍墾的灘塗大面積養殖併成為主要創匯的水產品。
一、魚塘條件
專養烏頭魚的池塘面積，一般以1～2畝為宜，便於管理，水深1～1.5米，池底部最好為泥質。水源應充足，池內的通常裝置如進水口、排水口之類應當俱全，池水PH值宜中性或微鹼性，透明度為50釐米左右。一般在放養烏頭魚種前10～15天應進行清塘消毒。幹法清塘清毒時，一般每畝用生石灰50～75千克；帶水清塘消毒時，一般水深1米每畝用生石灰125～150千克。同時在池塘中還應需有1/5左右的水面或池塘四周水面種植80～100釐米寬的水浮蓮，以便在夏季水溫較高時，以供遮擋Sunny，便於烏頭魚避暑和躲藏，同時還能淨化水質，有利烏頭魚的生長。
二、魚種放養
一般畝放魚種6000尾至8000尾。投放的魚苗種規格整齊一致，還應注意選用體質健壯、鱗片完整、遊動活潑正常、沒有損傷的魚種。此外，在專養烏頭魚的池塘中，還可混養少量的鰱、鱅、鯉等魚，這樣能起到控制池塘水質的作用，並能增加產量，提高經濟效益。但混養的家魚個體應大於烏頭魚種的一位以上為宜。
三、飼料和投飼
1.鮮餌料
烏頭魚為肉食性魚類，目前仍以小雜魚為主，淡水和海水小雜魚都可以。養殖初期，對於規格較大的野雜魚就經切碎後投餵，日投餵量一般為魚體總重量的5%，並視攝食情況予以調整，一般料肉比為1∶4左右。
2.人工配合飼料
目前，正在研製和試喂人工配合飼料，需要經過幼魚馴養階段。根據烏頭魚的營養需求，其粗蛋白的含量應達到40%以上。作為烏頭魚的人工配合飼料的原料，一般採用鮮魚肉、魚粉、豆粕、蠶蛹、玉米粉、米糠、麥麩、骨粉、酵母粉等，另加少量維生素，適量微量元量和抗生素及誘引劑混合成團塊或製成顆粒飼料後投餵。
3.投餌要做到“四定”
即定時、定位、定質、定量。每日投餵2～3次，即上午、下午各一次，攝食旺盛時，傍晚可再投餵一次。投餵時，將小雜魚投放到吊在池水中的食臺上，讓魚取食，以減少飼料的失散，同時也便於觀察烏頭魚的攝食情況，或採用邊吃邊投的方法，直到停止攝食為止。
四、日常管理
1.巡池
每天早晚要巡池，細心觀察烏頭魚攝食和活動情況，注意水質變化，發現問題，及時處理。
2.換水
尤其在夏天溫度高時，要注意經常加註些新水，保持水質新清，以促進烏頭魚的正常生長。
3.防逃
烏頭魚體長超過10釐米時，跳躍能力逐漸增加，尤其是在雷陣雨天氣，換水時或清晨，最容易發生逃魚等情況。因此，池埂離水面高度一般應大50釐米，以防止烏魚逃逸。
4.分養
飼養前期的1～2個月，應及時用網將生長特別快、個體大的烏頭魚撈起，另池養殖，以免個體大的烏頭魚殘食小個體的魚苗，做到使同池塘養殖的規格儘可能相同。
5.防病
烏頭魚雖然抗病力較強，但在高密度養殖後，也容易發生疾病。主要是出血病，其症狀是：魚的吃食量明顯減少，魚體表現出塊狀或點狀出血，如不及時治療，病魚可在3～5天內陸續死亡。治療以內服與外用相結合的方法進行，平時在池塘中應定期用生石灰等進行全池潑灑消毒，做到以防為主。