目前主要栽培品種及其變種有①大葉梔子(也稱大花梔子)：葉大、花大花大而富濃香、重瓣；②水梔子，植株矮小，花小葉小，重瓣；③雀舌梔子：又名小花梔子、雀舌花。植株矮生平臥，葉小狹長，倒披針形。花亦較小，有濃香。花重瓣。④黃梔子，又名山梔子，為梔子花的野生種。葉稍小，花單瓣，入秋結橙紅色果實，經久不凋，且抗鹼力強，為觀花、觀果的良好樹種。還有卵葉梔子、小葉梔子狹葉梔子、斑葉梔子和四季梔子等。開花晚的是大葉梔子。梔子性喜溫暖溼潤氣候，好Sunny但又不能經受強烈Sunny照射，適宜生長在疏鬆、肥沃、排水良好、輕粘性酸性土壤中，是典型的酸性花卉。盆栽用土以40%園土、15%粗砂、30%廄肥土、15%腐葉土配製為宜。梔子苗期要注意澆水，保持盆土溼潤，勤施腐熟薄肥。澆水以用雨水或經過發酵的淘米水為好。生長期如每隔lO一15天澆1次0．2％硫酸亞鐵水或礬肥水(兩者可相間使用)，可防止土壤轉成鹼性，同時又可為土壤補充鐵元素，防止梔子葉片發黃。夏季，梔於花要每天早晚向葉面噴一次水，以增切空氣溼度，促進葉面光澤。盆栽梔子，8月份開花後只澆清水，控制澆水量。十月寒露前移入室內，置向陽處。冬季嚴控澆水，但可用清水常噴葉面。每年5-7月在梔子生長旺盛期將停止時，對植株進行修剪去掉頂梢，促進分枝萌生，使日後株形美、開花多。梔子花多采用扦插法和壓條法進行繁殖，也可用分株和播種法繁殖，但很少採用。扦插可分為春插和秋插。春插於2月中下旬進行；秋插於9月下旬至10月下旬進行。插穗選攝2-3年的枝條，截成10-12釐米的段子，留頂上兩片葉子，各剪去一半，然後斜插入插床中，土面上只留一節，注意遮蔭和保持一定溼度，一般1個月可生根，1年後移植。南方還有采用水插法繁殖的，即將插穗插在用葦稈編織的圓盤上，任其漂浮在水面上，使其下部在水中生根，再移植栽培。壓條可在4月清明前後或梅雨季節進行。選三年生母株上一年生健壯枝條，將其拉到地面，刻傷枝條上的入土部位，如能在刻傷部位蘸上200ppm粉劑案乙酸，再蓋上土壓實，則更容易生根。一般個把月生根後即可與母株分離，到第二年春再帶土移栽。梔子花經常容易發生葉子發黃的黃化病，黃化病由多種原因引起，故須採取不同措施進行防治。缺肥引起的黃化病：這種黃化病從植株下部老葉開始，逐漸向新葉蔓延。缺氮：單純葉黃，新葉小而脆。缺鉀：老葉由綠色變成褐色。缺磷：老葉呈紫紅或暗紅色。對以上諸種情況，可迫施腐熟的人糞尿或餅肥。缺鐵引起的黃化病：這種黃化病，表現在新葉上，開始時葉片呈淡黃色或白色，葉脈仍是綠色，嚴重時葉脈也呈黃色或白色，最終葉片會乾枯而死。對這種情況，可噴灑0.2%—0.5%的硫酸亞鐵水溶液進行防治。缺鎂引起的黃化病：這種黃化病由老葉開始逐漸向新葉發展，葉脈仍呈綠色，嚴重時葉片脫落而死。對這種情況，可噴灑0.7%—0.8%硼鎂肥防治。澆水過多、受凍等，也會引起黃葉現象，所以在養護過程中要特別加以注意。梔子花在冬季室內通風不良及溫溼度過高時，容易發生介殼蟲危害，並伴有煤煙病發生。對介殼蟲，可用竹籤刮除，也可用20號石油乳劑加200倍水進行噴霧防治。對煤煙病，可用清水擦洗，或用多菌靈1000倍液進行噴灑防治。

梔子花不開花的原因有很多，比如說光照不適宜，梔子花不喜歡強光，但是不能沒有光照梔子花，夏季喜半陰，冬季在室內光照充足處養護光照過強過弱都會影響梔子花開花。 還有就是梔子花長時間沒修枝，梔子花枝條雜亂長，枝條生長旺盛，病蟲枝條也將消耗大量養料，但枝條太過繁茂的時候，導致葉片不能全部進行光合作用，反而消耗養分，這也導致梔子花不開花。病蟲害嚴重當病蟲嚴重的時候，梔子花植物遭到破壞，花蕾被病蟲侵害而脫落，所以在種植過程應該注意防蟲。 由於你那裡的梔子花可能是路邊的，常年沒有人照料修枝或者是病蟲都會引起它不開花。