首頁>Club>
4
回覆列表
  • 1 # 老玉米簡評
    很確定的告訴你,當然可以,不僅簡單易做,而且還非常的好吃,臭鱖魚是安徽一帶的興起的一道美食,臭鱖魚之所以帶有臭字,是因為它聞起來很臭,但是吃起來非常香,而且還是安徽人的最愛,不僅如此,還上過舌尖上的中國,那麼,老玉米來你們介紹一下臭鱖魚要怎麼做才好吃!

    今天給大家介紹一種紅燒臭鱖魚,首先準備好食材:鱖魚、肉末、小蔥、線椒、小米辣、蒜子、生薑片

    將鱖魚殺掉去鱗,接著將鱖魚身上抹上一層鹽,用料酒醃製一會,再用生薑片放進魚肚子裡,撒上一點花椒粒,接著就將魚用食品袋醃製48小時,當然也可以去超市買回來現成的臭鱖魚。

    然後再將起鍋熱油,這裡的油沒有限制,可以用豬油、花生油、豆油都可以,這並不會影響魚肉的口感,或者炸魚不均勻,炸魚的時候,記得將魚身上的鹽分洗乾淨,然後保證魚身的乾燥,避免下鍋漬水噴濺。

    將魚在油鍋裡炸一會撈出,然後準備生薑先切片之後改刀剁成末,小蔥切末,蒜子拍碎剁成蒜沫,線椒和紅椒去蒂切成辣椒圈,下生抽、1勺黃豆醬、1勺海鮮醬、適量料酒和清水即可,然後將煮好的淋醬淋上魚身上,即可出鍋。

    我是老玉米,理性聊生活,侃生活大趣味,你們的評論和留言會是我持續更新的動力!

  • 2 # 白雲松1

    豆油做臭鱖魚完全沒有問題!在長沙臭鱖魚是大部分餐廳的一道美食,它聞起來臭,吃起來非常香。

    今天給大家介紹在長沙臭鱖魚的做法,首先準備好食材:鱖魚一條、小米辣、永豐辣醬、生薑米、乾紅椒粉、食鹽、料酒、雞精、蠔油、生抽、老抽、菜籽油、蔥花、子蘇、長沙臭豆腐。

    其次將魚去鱗去內臟和魚鰓,用料酒和食鹽將魚醃製4小時,臭豆腐壓碎備用。

    再起鍋燒菜籽油(用菜籽油會更香),將油溫燒至8成熱時將魚煎至兩面金黃,將魚撈出來備用。

    然後將生薑米、乾紅椒粉、小米辣、永豐辣醬爆香,加入適量的高湯(沒有高湯放清水也可以),大火燒開,依次放入生抽、老抽、蠔油、雞精,將煎好的魚放入鍋中,再放子蘇葉,臭豆腐,待湯汁收至濃稠時,將魚裝盤淋上湯汁,撒上蔥花即可。

    鱖魚肉質鮮嫩、色澤紅亮、鹹鮮味美,是一道非常地道的下飯菜。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 怎麼樣做好一個火鍋店的服務員?