第一：蒜蓉蒸茄子

【食材】：茄子，蒜，鹽，白糖，生抽，蠔油，醋

【具體制作步驟】：

1、茄子洗乾淨，鍋中燒水，水開之後放入茄子大火蒸15分鐘左右

2、蒜拍碎剁成蒜末，盛入碗中備用

3、鍋中倒入油，油八成熱時，取適量的熟油淋入蒜末中，再放適量的鹽，少量的白糖，倒入生抽，蠔油，再放點香醋，趁熱攪拌均勻備用

4、茄子變軟就蒸好了，將茄子取出來，用筷子將茄子從中間分開，然後將做好的醬汁淋在茄子中間，最後再撒點蔥花就可以了

第二：蒜蓉菠菜

【食材】：菠菜，鹽，油，蒜，小米辣，熟芝麻

【具體制作步驟】：

1、將菠菜摘一下掰開，洗一下焯水，水開後加點油、鹽，

2、將菠菜下鍋攪拌，焯水幾秒鐘就可以了，差不多了撈出過遍涼水。

3、蒜剁成末，小米辣切圈

4、鍋中倒油，放蒜小米辣炒香，炒香後淋在菠菜上，放半勺鹽，撒點熟芝麻，給他攪拌均勻就行了

第三：蒜蓉烤金針菇

【食材】：金針菇，蒜，生抽，蠔油，鹽，五香粉，糖，剁椒蔥

【具體制作步驟】：

1、將金針菇根部去掉，撕成小朵，放入清水中洗乾淨，控水備用

2、蒜末盛入碗中，倒入1勺生抽，蠔油，少量的鹽，五香粉，糖，兩勺剁椒

3、加入食用油攪拌均勻，將蔥切成蔥花

4、準備托盤鋪一層錫紙，金針菇放到錫紙上，刷層食用油後再放一層金針菇

5、刷油後淋上醬汁，放烤箱中調製180度烤15分鐘

6、取出來刷層食用油，撒上蔥花再烤10分鐘即可

第四：蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

【食材】：粉絲，娃娃菜，蔥，蒜，鹽，蠔油，生抽，糖，剁椒，

【具體制作步驟】：

1、將娃娃菜去掉根部，然後改刀，粉絲放入盆中，倒入溫水浸泡

2、蔥，蒜剁成末，鍋中燒水，放幾滴油，鹽，放入娃娃菜焯水1分鐘左右

3、將娃娃菜擺入盤中，粉絲泡軟後，撈出切兩刀，放到娃娃菜上面

4、蒜末炸微黃，放2勺生抽，1勺蠔油，糖，剁椒，攪拌均勻淋在娃娃菜上

5、鍋中燒水，放入粉絲娃娃菜蒸6分鐘，蒸好後取出來撒點蔥花攪拌均勻

第五：蒜蓉辣椒醬

【食材】：青辣椒，紅辣椒，蒜，小蔥，香菜，洋蔥，姜,香葉，桂皮，八角，花椒，白糖，鹽，十三香，雞精，白酒，白芝麻

【具體制作方法】：

1、將青紅辣椒清洗乾淨，晾乾，大蒜也晾一下，然後將線椒頭去掉，將線椒切成段，紅辣椒也切成段，放入盤中備用

2、小蔥切成段，香菜切成段，洋蔥切成條，姜切絲，再準備香葉，桂皮，八角，花椒，再放幾個小蒜

3、用攪拌機把準備好的青椒段和大蒜放進去，再放入姜，蓋上蓋子，這個打碎之後，這個辣味就出來了，打好之後倒出來，盛入碗中，

4、放兩勺白糖，兩勺鹽，一勺十三香，少量的雞精，放高度白酒，攪拌均勻，放一把白芝麻，攪拌均勻

5、鍋中倒入油，油熱之後放入配菜和大料，小火慢慢炸，將香蔥香菜炸至焦黃，給它撈出來，然後將熱油澆上去，攪拌一下

第六：蒜蓉油麥菜

【食材】：油麥菜，蒜，鹽，糖，雞精

【具體制作步驟】：

1、油麥菜洗乾淨切成6-7cm的長段，蒜拍碎剁成蒜末

2、鍋中倒入油，油熱之後放入一般的蒜末炒香

3、放入油麥菜煸炒，炒至快熟時，放少量的生抽

4、半勺鹽，半勺糖，半勺雞精

5、放入剩下的蒜末，翻炒均勻入味即可