一、蛋炒魚籽主料：魚籽(200g)調料：蒜苗(2棵)、雞蛋(2個)、幹辣椒(適量)、油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、白糖(適量)、花椒(適量)廚具：炒鍋1魚籽去膜，洗淨。2雞蛋打散。3熱鍋涼油，油熱放花椒炒香後，再放蔥花。4最後放幹辣椒（防止炒糊）。5放入魚籽翻炒。6倒入適量料酒炒勻。7魚籽八成熟時，倒入蛋液。8放糖和鹽翻炒。9出鍋前撒入蒜苗末。ok！小竅門：1.魚子富含膽固醇，所以老人和膽固醇高的人少吃。2.炒制過程要中小火，如果幹就加點水，不然會像爆米花一樣，呵呵。二、辣炒魚雜主料：魚籽(適量)魚泡(適量)調料：青豆(適量)、幹辣椒(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、蒸魚豉油(適量)、油(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、雞精(適量)、料酒(適量)廚具：炒鍋1鍋內放適量油，下蔥姜爆香後撈出不要。2再放入切成段的幹辣椒煸出辣味。3下洗淨的青豆。4青豆煸炒片刻後放入魚籽和魚泡。5倒點料酒和水後把魚籽炒散，加蒸魚豉油。6如果還嫌乾的話也可再放點開水，加糖、鹽、雞精翻炒片刻就可以了。小竅門：1、加蒸魚豉油也可以放蠔油、醬油等調料。2、剛炒的好吃，放涼了就不好吃了。三、欖菜炒魚籽1、材料：魚籽、橄欖菜、青、紅辣椒、蔥蒜末兒、雞精、料酒2、做法：魚籽去除雜質，弄成一粒粒的，用雞精、料酒攪拌均勻後醃製5分鐘，在7、8成熱的油鍋中放入蔥蒜末，炒出香味之後放入切碎的紅辣椒，翻炒均勻後放入魚籽，魚籽變色之後放入橄欖菜，炒均勻就可以出鍋了、四、乾鍋魚籽1、材料：鮮魚籽、朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯2、做法：魚籽洗淨控幹水分，用黃酒和鹽醃製5分鐘，醃好之後放入微波爐中高火3–5分鐘，在熱油鍋中爆香薑片、蔥絲、蒜片，放入辣椒、魚籽，翻炒一下，加入生抽、糖、高湯，大火收汁，加入香蔥末即可。五、香菇魚籽1、原料：幹香菇、魚籽、薑片、嫩蔥、小幹辣椒、蒜蓉末、上等蠔油、芡粉、料酒、麻油、食油、高湯、糖、鹽2、做法：魚籽洗淨，控幹水分，幹香菇用水用水泡軟，用油、鹽、糖把香菇燜軟，把魚籽炸成金黃色撈出，在熱油鍋中爆香蔥蒜，放入炸好的魚籽和燜軟的香菇，不要弄散魚籽，等到魚籽煎透一些，香菇水分少一些的時候，加入一點麻油，放入事先用蠔油、鹽、糖、高湯調好的汁，小火燜透後加入胡椒粉，最後勾芡、撒上蔥花就可以出鍋了。六、香蔥乾燒魚子1、材料：熟魚子、姜、蔥、水、生抽、糖、麻油、胡椒粉2、做法：魚籽事蒸熟，蔥洗淨切成段，在熱油鍋中放入事先蒸熟的魚籽，用中小火煎到魚籽兩面金黃之後備用，用剩下的油爆香薑片及蔥段，加入適量的酒、和調味料，放入煎好的魚籽，等到湯汁變濃之後就可以出鍋了。七、雙蛋魚籽1、原料：魚籽、生雞蛋、皮蛋、花生油、鹽、味精、胡椒粉2、做法：把魚籽搗爛煮熟，皮蛋切成小塊，在打好的雞蛋液中放入鹽、味精、胡椒粉、魚籽，攪拌均勻，在熱油鍋中倒入雞蛋液，把皮蛋擺在上面，小火煎透即可。八、蔥油炒魚籽1、原料：魚籽、蔥、姜、白酒、生抽、老抽、白糖、蒸魚豉油2、做法：把魚籽洗淨，不要去掉表面的白膜，蔥白切碎，蔥綠切成小段，薑切片，把鍋燒熱，加入油和蔥白，奧蔥油，等到蔥的香味飄出，蔥白顏色變深之後，撈出蔥白，放入薑片，炒香之後加入魚籽，翻炒一分鐘作用，魚籽變色之後加入白酒去腥，加入生抽、老抽、白糖、蒸魚豉油把魚籽炒散，加入水燜煮一會，最後加入雞精，撒上蔥花就可以出鍋了。九、魚籽白菜湯1、原料：鮮魚籽、白菜葉、蔥絲、精鹽、味精、香菜2、做法：鮮魚籽用清水浸泡，去除血水，白菜葉撕成小片，在熱油鍋中爆香蔥絲，加入清水，放入白菜葉和魚籽。大火燒開之後小火繼續燉5分鐘，然後放入精鹽、味精、撒入香菜，即可出鍋。十、杏仁大百合魚籽1、原料：紅、黑魚籽、杏仁、百合、鹽、味精、上湯、麻油2、做法：把杏仁和百合用熱水焯一下，然後和魚籽一起放入熱油鍋中，加入調味料，急火快炒熟了即可。