啤酒生產大致可分為三個主要過程:麥芽製造、啤酒釀造和啤酒灌裝。

1、麥芽製造:

用糊化處理粉碎麥芽/穀粒和水用糊化鍋混合。在糊化鍋裡，麥芽和水加熱後沸騰，麥芽汁被送到一個叫做分離塔的過濾容器裡。麥芽汁被泵入煮沸鍋之前，麥芽殼必須從過濾罐中取出，啤酒花和糖必須加入。

2、啤酒釀造:

糖化:將粉碎的麥芽和澱粉輔料分別在糊化鍋和糖化鍋內與溫水混合，並調節溫度。在糊化罐中完全液化的醪液混合到糖化罐中後，將醪液保持在適合糖化的溫度(62-70℃)下，從而生產小麥醪液。

發酵:大部分酵母沉澱在罐的底部。除去酵母后，得到的“嫩啤酒”被泵入後發酵罐。在這裡，剩餘的酵母和不溶性蛋白質被進一步沉澱以逐漸成熟啤酒的風格。成熟時間因不同啤酒品種而異，一般在7至21天之間。

3、啤酒灌裝:

包裝常採用瓶裝、聽裝、桶裝的包裝形式。此外，瓶子的不同形狀和容量、不同的標籤、頸套和瓶蓋，以及外包裝的多樣化，構成了市場上令人眼花繚亂的啤酒產品系列。

啤酒的發酵過程是啤酒酵母利用麥芽汁中的可發酵物質在一定條件下進行的正常生活活動，其代謝產物是所需要的產物——啤酒。由於酵母型別不同，發酵條件、產品要求和風味也不同，發酵方法也不同。根據不同的酵母發酵型別，啤酒可分為上發酵啤酒和下發酵啤酒。

一般來說，啤酒發酵技術可以分為傳統發酵技術和現代發酵技術。現代發酵主要包括圓筒露天錐形發酵罐發酵、連續發酵和高濃度稀釋發酵等。目前，主要採用圓筒露天錐形發酵罐發酵。