哈哈，我來為自己代言啦。

1979年創造了世界第一碗螺螄粉

2004年開啟連鎖經營模式

2008年獲列非物質文化遺產

2012年突破百家門店舉辦了萬人同品螺螄粉

2016年建立3000㎡的中央工廠

2018年開了110家連鎖店，做到了業界第一

品牌理念：

使命：致力於柳州螺螄粉文化的發展

原則：專注品質 傳播快樂

願景：讓柳州螺螄粉面向全國，走向世界

品牌榮譽：

輔料：姜、大蒜、紅辣椒幹、鹽、雞精、耗油等。

1、米粉：製作螺螄粉要用陳米。 陳年老米結合傳統工藝 ，精磨製作，造就了螺螄米粉的細膩Q彈；

2、湯料：由螺螄肉、豬筒骨和十幾種香料古法熬製；

3、豆角/木耳：通過醃製酸脆爽口；

4、酸筍：瓦罐醃製，味道濃郁，酸辣爽口；

酸筍：愛民的酸筍味不重。

酸筍的味道其實跟臭豆腐一樣，聞著不可言喻，吃起來卻別有風味，酸筍是廣西人傳統的調味佳品，廣西三粉：螺螄粉、老友粉、桂林米粉中酸筍不可或缺的配料，而且當廚房給你煮好粉端出來後，愛吃酸筍的人都會在配料臺上自己額外新增更多的酸筍。

其實酸筍“臭”不是因為產品變質，而是因為酸筍是經過醃製發酵製作的，在密封的陶罐中發酵產生了一種聞起來酸臭的物質。

5、酸醋/小米椒：調節口感，酸辣開胃；

6、辣椒油：螺螄粉的靈魂，獨家配方，愛吃辣的人的福音；

7、腐竹：經過高溫油炸，香脆美味；

8、花生：精選顆粒飽滿的花生米，經過炒制，又香又脆。

螺螄粉好吃的牌子有好歡螺、螺霸王、柳全、嘻螺會、歡螺頌、螺狀元、螺滿天下、螺小妹、柳之味、咔柒喵等。

1、好歡螺

好歡螺是一直被人們提起的牌子，確實是比較良心的品牌，調料非常豐富，而且有貨真價實的螺肉，滷水味道比較真宗，煮出來滿滿一碗超級滿足，如果非要找出一個缺點的話，只能說價格在螺螄粉中算是略高的。

2、螺霸王

螺霸王在包裝上面很下功夫，看來也很明白顏值的重要性啊。配料的話比一般的螺螄粉多了兩個小鵪鶉蛋，簡直就是點睛之筆，煮出來顏色比較淡，但是味道還可以，是香辣型的一種。

3、柳全

柳全的外包裝略像泡麵啊，拿出來配料一共七包，值得誇獎的是裡面的腐竹比較大塊，香香脆脆的，味道很贊，但是裡面的滷水則是半固體狀的，感覺更像方便麵了，配菜也有點奇怪，用的榨菜代替蘿蔔乾，不過小編還是覺得蘿蔔乾吃起來更好。

4、嘻螺會

嘻螺會的豆角、蘿蔔乾、木耳三種配料居然在一個包裡，吃起來配菜的感覺，花生很大顆香香脆脆很好吃，但是意外的是腐竹一點都不脆，這家的螺螄粉滷水一般，味道不太像真正的螺絲粉有點像泡麵的感覺，吃起來還行吧，無功無過。

5、歡螺頌

歡螺頌看外包裝平平無奇，裡面的配料是真的多，足足有10小包，真的特別豐富，連脫水蔬菜都為你準備好了。泡出來感覺就很多，心中有點暗爽的的感覺，吃起來味道還可以，是比較良心的一款螺螄粉。

6、螺狀元

螺狀元的配料並不特別，沒有什麼多的東西，包裝也是走的簡約風，腐竹花生吃起來比較香脆，米粉是略粗的，口感比較紮實，總之是無功無過的一款螺螄粉。

7、螺滿天下

螺滿天下最近出了小一點的包裝價格也更加便宜，他們家的螺螄粉真的夠便宜了，裡面的料包和別的一樣，不知道是不是小編買的有問題，花生腐竹一點都不脆，尤其是花生比較難吃，辣是中辣吧，有點嗆人。

8、螺小妹

這個牌子的螺螄粉也夠詭異了，居然沒有蘿蔔乾和木耳，而是用了黃花菜，好無語。紅油居然是凝固裝，這就不能忍了，吃起來口感一般，沒有驚豔的感覺，米粉居然會粘連，看起來略沒有食慾。

9、柳之味

柳之味的外包裝真的無力吐槽，請了一個顏值一般的代言人，整個格調都不一樣了，裡面的配料非常足，吃起來很爽，米粉煮出來也很多，也有兩個萌萌的小滷蛋，還是不錯的。

10、咔柒喵

這個牌子的螺絲粉不僅名字特別，外包裝也非常好看，很精緻，文藝範十足。裡面的調料包走的簡約風，還有一顆顆萌萌的菜椒，不過要吐槽的是沒有酸豆角，泡出來的味道很一般啊，臭是真的臭，不一樣的臭，讓人無從下口。

本人比較重口，這些都是按自己口味來的哈

1.柳江人家 麻辣味，原味，都好吃，酸味辣味都線上在疫情之前，價效比超高，一包5塊多，現在漲價了，入手了加臭加辣版的，吃了再回測

2.阿貝螺 本人重口，感覺味道有點淡，中規中矩，沒有特別突出的點讓我回購

3.螺滿地 唯一記住的，喝完湯碗底調料面很多，味道不突出，不回購

4.螺久香 買到家自己沒吃到，外甥女說有點辣，不過，她的辣，對我來說，就是正常的，哈哈哈，她說味道不錯

5.嘟螺緣 跟螺滿地，阿貝螺差不多吧，普通螺螄粉，沒有讓我回購的點

6.嘻螺會 辣椒夠辣，很爽，粉相對Q彈，酸味正常，沒有那麼濃，吃完家裡不會味道大，因為辣椒，會回購

7.好歡螺 吃過三包，味道很好，但是小貴，主要入手平價螺螄粉

總結 柳江人家，酸辣味足，會回購

嘻螺會，辣味深得我心，會回購

別的都中規中矩吧，沒有特別的亮 點，回購的話看心情

關於螺螄粉，我是資深的標準吃貨了，吃過的牌子太多了，但是多了我們不說，我就給你說兩個牌子，你具體可以去嘗試一下。

第一個是好歡螺，我第一次吃就愛上了，停不下來那種。為什麼推薦它呢，下面我來說下。

推薦理由：它這個牌子是屬於比較重口味那種，我們四川人都喜歡辣，所以口味也不會淡到哪裡去，自然就喜歡這種重口味。為什麼說它重口味呢？第一，湯味濃，甚至湯裡面還有真正的螺螄肉，哈哈，沒想到吧；第二就是辣，它的油辣椒那是真辣，一小袋，但辣味足夠過癮。其次呢就是裡面料包也比較多，配料還是很足的。

可能我唯一覺得有點不友好的呢，就是價位偏高，比一般的價位要稍高些。

如果你追求價效比呢，接下來這個牌子你也可以參考，名字叫嘻螺薈。

推薦理由：這款不用說，價格便宜是它最大的優勢，味道呢，也不差，螺螄粉正中的味道，相較於前者呢，味沒那麼濃郁，偏淡了一些，料包也相對少了一丟丟，但是價格真的便宜，味道也差不了多少。

好了，具體我也說了，你可以根據自己的喜好選擇，如果你是資深螺螄粉愛好者，前者絕對不會踩雷，如果沒吃過，只是想嘗試一下，那後者無疑。因為螺螄粉有這樣一個特點，愛的人愛到瘋狂，討厭的人會恨它入骨，剩下的自己體會，哈哈。

說到螺絲粉肯定是好歡螺，好歡螺在螺螄粉界的領導地位也是不可撼動的，擁有一大批自行發展下線的忠實擁躉者，如果說螺霸王和柳全是標準好吃的螺螄粉，各種味道相互融合，均衡表現，那麼好歡螺則是微調過的螺螄粉，把部分非常刺激味蕾的味道最大化表現出來，使人慾罷不能。

好歡螺螺螄粉只有兩款，黃袋和紫袋。兩者味道區別不大，只是份量不同，黃袋份量更大。因此，好歡螺其實只有一款原味螺螄粉。

好歡螺螺螄粉感官效果最佳，濃湯紅油細粉，絕對刺激食慾。湯底濃郁鮮香，還有點微甜，一般螺螄粉其實沒有明顯的甜味，這種改進版湯底是好歡螺蠱惑人心之處，但也被鹹口派嗤之以鼻。好歡螺的米粉口感可以位居品牌榜首，非常Q彈，爽滑勁道，煮的時間需要適當延長。湯料包帶有少量螺螄肉，成為其加分項之一，湯底口感更充實。不過正宗的螺螄粉湯底其實不含螺螄肉，柳州當地店鋪的螺螄粉湯底一般是螺螄和豬骨熬製而成的湯水，不同的店鋪有自己額外的祕方，搭配新鮮的米粉和配料，比預包裝螺螄粉更有風味。

好歡螺配料包中含有幹黃花菜，一般預包裝螺螄粉不會配置，但黃花菜算是還原傳統螺螄粉的經典搭配，除此之外，螺螄粉的官配還有空心菜、鴨腳和油豆腐等，搭配品嚐起來口味更豐富。好歡螺的辣椒油是香辣型，辣度雖然比不上螺霸王麻辣味，但也不容小覷。最近新推出了小龍蝦味螺螄粉和加辣加臭版螺螄粉，味道更為獨特濃郁，有興趣的話不妨試試。

值得一提的是，好歡螺的醋包非常酸，建議不新增或者少量新增，否則會影響螺螄粉整體口味。

螺螄粉以鮮、辣、爽、酸、燙的獨特風味，目前市場上的螺螄粉品牌比較豐富，讓人挑得眼花繚亂，螺螄粉究竟哪個牌子最正宗呢?下面那我們就來一起看看吧。

　　1、好歡螺

　　說到螺螄粉，那第一想到一定是好歡螺的螺螄粉，它最大的特點就是用料足，味道正，牢牢地抓住了食客的味蕾。不過價格較其他品牌的螺螄粉賣得是貴了一些，但是味道用料絕對值得上這個價格。

　　2、螺霸王

　　螺霸王可是說螺螄粉界的二把手，這個牌子的螺螄粉口味就比較豐富了，除了有經典款，還有芥末味和番茄味的，產品種類十分豐富。香香的辣油，夠味的酸筍，筋道的油皮，再搭配上兩顆錦上添花的鵪鶉蛋，味覺層次十分豐富。

　　3、柳全

　　柳全螺螄粉的優點是腐竹給多，整體螺螄粉味道不太濃郁，不過還是挺好吃的，除了標配的滷水、米粉、酸筍包，多了酸醋包和滷蛋，酸豆角和木耳的量也很足，價格較前兩個牌子的會便宜一些。

大家好，我是“手殘大廚”桃桃~這個問題我來回答就找對了！決定做美食博主之後，我拍的第一個視訊就是螺螄粉測評~這裡我把我的經驗和感受分享給大家~

前幾天看湖南衛視《我家那閨女》，裡面王鷗作為一個廣西人，專門分享了廣西的特色美食，其中當然就有螺螄粉，其中她有幾句關於點評螺螄粉的評價我覺得深有同感：

螺螄粉的靈魂並不是酸筍，而是螺螄湯。骨湯與螺肉還有酸筍味道的統一調和，才能出一鍋好湯。

相信很多朋友跟我有同樣的疑惑，那就是螺螄粉裡究竟有沒有螺螄？有興趣的朋友可以直接去看我的測評視訊，裡面講的很詳細~

通常一袋螺螄粉裡包含：米粉、腐竹、酸筍、螺螄湯，然後一些酸菜，辣油、醋和花生，有的比較良心的螺螄粉品牌會加配一包螺肉（個人還是喜歡吃螺肉~）。

接下來是煮螺螄粉的步驟~

1、首先呢煮螺螄粉一定要記得是冷水下鍋↓↓↓↓開小火煮十二分鐘左右。

有一個小祕訣就是：滴一點點促進去它的味道會更Q哦！

2、粉煮好之後，把湯倒掉，然後重新加入冷水。

3、再次煮開之後，倒入湯料和其他的材料↓↓↓↓

煮好啦！

好，接下來我們來總結一下，有螺肉和沒有螺肉究竟有什麼區別。

其實味道上總體來說是沒有太大的區別的，因為螺螄粉的味道最重要來自於他的螺螄湯，螺螄湯是骨湯+螺螄+酸筍精心熬煮出來的，所以不管他有沒有螺肉，味道都是差不多的。

螺螄粉之所以讓人望而生畏呢，主要是因為它裡面酸筍帶有臭味，可能別人聞起來會比較臭，但是我對這塊還比較好，像榴蓮啊、臭豆腐我都是可以接受的。

其次我們說一下這個螺肉的口感，像我比較懶，煮的時候螺肉沒有打散，所以吃的時候能夠吃到很大塊的螺肉，其實吃起來是挺爽的，如果吃純素的可能總覺得差點意思，那麼我會建議你購買有螺肉的螺螄粉。

這個問題我太有發言權啦！最好吃的螺螄粉當屬好歡螺牌子。好歡螺當之無愧是名聲最響、好評最多、味道最足的王牌螺螄粉！

一碗粉集合了臭、怪、香的特點，讓你懷疑味覺，卻又讓你欲罷不能。我敢說沒吃過螺螄粉的小夥伴們第一次嘗試它絕對不會錯！嘗試過其他螺螄粉的再吃好歡螺也絕對會說它美味。

如果說其他牌子螺螄粉各有千秋，那麼好歡螺則是集各家優點於大成。那麼作為螺螄粉裡面的王牌，它的一個小缺點就是價格偏貴，畢竟十幾塊一包的價格在實體店也可以吃到。但是它的味道絕對不輸店面哦~

對於怎麼煮，螺螄粉有三種常見煮法：水煮、幹撈、爆炒。最常見的還是水煮，畢竟嗦粉就一口濃湯才是靈魂吃法。下面就重點談談水煮怎麼更好吃：

煮螺螄粉一定要注意煮兩次水！（直接一遍水的話湯會糊！特別影響口感）煮粉之前可以先用純淨水浸泡半小時左右，這樣更容易煮熟，等煮到能用筷子夾斷即可。期間可以燙點自己喜歡吃的蔬菜，味道更鮮美哦~

重新加入清水（大概400ml即可），將粉和湯料包一起放入，水開後煮一兩分鐘就好了，最後倒入配菜（受不了臭味的可以不放酸筍哦）就出鍋啦！醋包和油包都可以酌情新增特別方便。

炸過的腐竹脆脆的，吸滿湯汁後咬一口，真的會爆汁。脆脆的花生米越嚼越香，粉唆上一口爽滑勁道，湯汁濃郁鮮美。正應了一句老話，聞著臭吃著香。人間美味也不過如此哇！

很多年前 ，一個Sunny明媚的週末早晨，走在桂林的一個老城小道里，邊走邊想吃點什麼好呢，眼角不自覺的瞟到遠處寫著柳州正宗螺螄粉的小店門口好多人，腳步慢悠悠的就走了過去，從此我的吃喝中多一道螺螄粉[我想靜靜]。我記得我還特別興奮加自豪的告訴我的小夥伴，嘿，你們知道嘛，我今天發現有一種粉超級好吃啊，叫什麼螺什麼粉的，帶你們去啊[笑哭]。額，是柳州螺螄粉吧，才知道啊，我們從小吃到大，我還是默默的回了一句，哦，我自己去吃了[我想靜靜]。

後來通過了解，原來螺螄粉是柳州最具特色的小吃米粉，歷史悠久。目前螺螄粉排前十強的牌子有螺霸王、嘻螺會、好歡螺、螺公堂、嘬螺特色、小蠻螺祕製、卷味螺、小而美、拾螺記、柳全。其中最出名的就是螺霸王和好歡螺，都是比較老的牌子，後來成為網紅食品之後，很多雜七雜八的螺螄粉也都應用而生。這樣對於很多人來說，選擇更廣泛同時也更迷茫不知道哪一種牌子的好吃。哈哈，後來我吃了挺多個牌子的螺螄粉後，覺得我最喜歡吃的一個牌子是螺霸王。

螺霸王有原味和麻辣兩種，一包裡面有幹米粉、酸醋包、鵪鶉蛋、花生、腐竹包、辣椒油、酸豆角黑木耳蘿蔔乾、酸筍包、湯料包。麻辣味的話就有大豆蛋白條，辣椒油更辣。我喜歡它還是因為辣椒油夠香，適合不太能吃辣的人，米粉夠嚼勁，我一般都是買原味，麻辣的口味太重[如花]，下面介紹下怎麼煮好吃。

（1）將幹米粉加500ml冷水放入鍋中煮到沸騰，然後加一勺白醋，大概沸騰10分鐘，將米粉撈出放入冷水過一下，米粉更加Q彈有嚼勁。

（2）再重新盛500ml冷水入鍋中煮沸，將腐竹、鵪鶉蛋和米粉放進去煮。

（3）米粉煮到用筷子能夾斷時，把、酸筍、湯料、酸豆角黑木耳蘿蔔乾放入鍋中攪拌，煮半分鐘。

（4） 再放點青菜、花生、辣椒油和酸醋（根據個人口味放）再攪拌一下，即可出鍋。

就這樣一碗美味可口的柳州螺螄粉完成，滋溜起來一個字：爽！！！

我是廣西玉林人，大學在柳州讀的，讀大學之前臉上冒青春痘一直沒嘗試過辣，第一次在柳州五星步行街吃螺螄粉，一個很舊很破的老店，聽說這裡是最正宗的螺螄粉味道，剛開始吃說不要辣的，但是還有有辣在裡面，一聞，那味道是又臭又香又酸又辣啊，完了，吃了一次之後就欲罷不能了，一到週末逛街，不是吃開心吧就是吃螺絲粉了。

後來大學畢業了，讀的柳州鐵道學院，面試了廣州鐵路，被分配到海南來了，海南這邊有陵水酸粉，有萬寧後安粉等等，味道也是相當不錯的，但是有時候還是想念螺絲粉的味道，於是就網上購買了一些袋裝的，嘗試了好幾個牌子，發現好歡螺這個牌子的，加臭味的，味道挺接近。螺絲粉袋裝的一定要購買水煮型的，泡是泡不出味道的，我最喜歡那酸筍味，簡直酸爽，過舌不忘的味啊，沒吃過的，會說這是不是變味了這麼難聞，但是一吃就停不下來了。

所以，目前個人推薦好歡螺這個牌子的袋裝螺絲粉，味道接近，水煮出來的自己再加點鴨爪，空心菜，簡直好吃到不行。