有人把河北曲陽燒的瓷器叫“北定”，而把另一種和他相似的由江西吉州窯（一說為宋南渡都在江西景德鎮“昌南窯”燒製）所燒製的瓷器叫“南定”。二者的區別是北定胎黃白色，稍厚重；南定胎白，較薄而輕。北定釉薄，多牙白色（白中如有粉狀，閃乳黃）；南定粉白，釉較潤。南定“淚痕”少，有“淚痕”處則釉泡稀而大。北定多刻花，線條粗獷有力，較深，印花則凸出較高；南定紋飾較繁複細膩，印花亦細而較淺。北定器擬鑲銅口者口無釉（口上也有有釉的）；南定器口均無釉。北定無平底，吉州窯仿定窯平底。北定釉中可見竹絲刷紋，南定無此紋。

另外還有一種“土定”，為明代彭城窯產。土定的特點：胎有兩種，瓦胎，淡紅色；陶胎，色白中帶黃。胎體較厚而質松，故分量輕（也有稍薄的）。釉白中閃黃或閃赤，與胎結合不緊，易剝落。有很多較大開片，亦有“淚痕”。

先了解定窯的由來？

定窯是中國傳統制瓷工藝中的珍品，宋代六大窯系之一，它是繼唐代的邢窯白瓷之後興起的一大瓷窯體系。主要產地在今河北省保定市曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶，因該地區唐宋時期屬定州管轄，故名定窯。

定窯原為民窯，北宋中後期開始燒造宮廷用瓷。創燒於唐，極盛於北宋及金，終於元，以產白瓷著稱，兼燒黑釉、醬釉和綠釉瓷，文獻分別稱其為"黑定"、"紫定"和"綠定"。

定窯從邢窯而來，由於歷史的變遷，定窯隨著地域變化，新瓷土料的運用和制瓷工藝的進步。卞向和認為：定窯最大的貢獻就是在中國陶瓷發展的歷史上閃爍過光芒，在中國陶瓷史和世界的陶瓷發展史上留下輝煌的一頁。

南定窯和北定窯的區分？

由於定窯的風靡與流行，其造型、裝飾、燒造方法為各地瓷窯所仿效，北宋年間各地紛紛仿製定窯。這就誕生了“土定”“新定”“北定”“南定”“粉定”等仿器。許多地區的產品質量不遜於河北曲陽。定窯對中國後世的制瓷業產生了深遠的影響：名揚天下的景德鎮深受其影響，北京龍泉務窯、山西平定等形成了定窯系。

定窯器以其豐富多彩的紋樣裝飾而深受人們喜愛。裝飾技法以白釉印花、白釉刻花和白釉劃花為主，還有白釉剔花和金彩描花，紋樣秀麗典雅。北宋早期定窯刻花、構圖、紋樣趨簡，以重蓮瓣紋居多，裝飾有淺浮雕之美。北宋中晚期刻花裝飾精美絕倫，獨具一格。裝飾圖案常用印花、劃花和堆花手法，秀麗典雅。印花圖案，自然形態經巧妙變形，構成嚴謹；刻劃花，較印花更活潑生動，別具一格。

所以兩者並沒有多大的區別，都是定窯的產物。