夏天水煮的花生和毛豆，絕對是朋友小聚的必備小菜。那它到底是怎麼做的呢？

1.花生和毛豆要選幹成熟的為好，我小時候經常和家長到底裡扒花生拿回家煮著吃。花生要洗乾淨，毛豆要用剪刀剪掉兩邊的尖。

2.鍋里加水在鍋里加薑片，八角，鹽，花椒和香葉，喜歡吃辣的也可以加一點幹辣椒。把花生和毛豆倒進去，大火燒開然後轉小火煮5分鐘，在鍋裡再燜一段時間。

3.煮好的花生毛豆就可以吃了，也可以加醬油，醋，蒜末和香油拌成冷盤吃。如果在夏天的話我建議大家煮好後用保鮮膜蓋好，放到冰箱裡冷餐一段時間再吃更好。

一般花生和把毛豆可以在同一時期採摘，我們可以在家嘗試一下這種水煮的花生毛豆的做法。

毛豆花生是燒烤必備的下酒菜，也可以給小孩子當零食。我來分享一下我的作法。先來張圖：

1、選新鮮的毛豆，顆粒要飽滿，洗淨剪掉豆莢兩頭尖尖，方便入味。

2、花生也要挑顆粒飽滿的洗淨備用。

3、鍋里加清水，放入薑片，八角兩枚，花椒一小撮，幹辣椒幾個，桂皮一小塊，鹽的分量要一次給足，放入洗好的毛豆和花生，浸泡至少半個小時，這樣好入味！

4、半小時後開火煮，不要蓋鍋蓋（這樣可以保持毛豆不變色，翠綠翠綠的），水開後煮20到30分鐘左右，根據自己的口味，喜歡糯就煮時間長點！

5、煮好後用涼水過涼，裝盤即可食用。

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水煮花生毛豆做法

這個必須有兩個前提條件：第一花生必須新鮮的花生的，熟的花生沒法制作，第二是毛豆也是我們平時吃的黃豆沒有想成熟。

水煮花生毛豆

食材

花生，毛豆

輔料

大料花椒香葉

做法

1.新鮮的花生（生的）用涼水洗乾淨，毛豆洗乾淨備用。

2.起鍋燒油把花椒和大料爆香下然後加入涼水再放入花生和毛豆莫過花生和毛豆，然後大火燒開後加入鹽，轉小火煮半個小時不要時間太長，否則花生和毛豆都會煮爛的。

3.煮好後再鍋裡面泡一個晚上，什麼時候吃的時候在撈出即可。

花生和毛豆都是人們喜歡的佐酒小菜，特別是夏季一到晚上，約上幾個親朋好友，來到露天大排檔，點上羊肉串，啤酒拿上桌，兩盤毛豆，花生一上，開吃吧，別提多爽了。

毛豆富含豐富的蛋白質，B族維生素，鉀，鎂，膳食纖維等營養成分，毛豆夏季吃還能預防因為大量出汗和食慾不振造成的營養不良，體能低落，容易中暑等。

毛豆花生有很多種做法，有用鹽水煮的，也有用鹽水泡製的，下面我就來和大家分享一下我的做法吧。

鹽水毛豆莢:

1:首先取毛豆莢500g.，用清水洗乾淨後用剪刀剪去其兩頭。

2：起火炊水，待水開後加入少許鹽10g，，味精2g.雞粉3;g，胡椒粉少許，蔥姜，大料，花椒，香葉燒至成調料汁備用。

3：起火燒水，待水開後把毛豆莢放到鍋裡煮，待煮至花生熟後撈出來用清水沖涼備用。

4：把毛豆放入到冷涼的料汁裡寖泡，要泡製五個小時以上就可以吃了。

毛豆做好了，清香爽脆，營養豐富。

鹽水花生：

1：取帶殼花生500g，用清水沖洗乾淨後放進一個盆裡，用手把花生捏擠幾下，為了將來煮的時候使花生更好的入味。2：起火燒水，把帶殼花生放到鍋裡煮。加入鹽10g味精2g，雞粉3g花椒大料，香葉蔥姜一起煮制。

煮至花生米熟透連料燙一起倒入到一個小盆裡涼涼，