蓮花血鴨…屬於江西萍鄉 據說源於宋朝

鄱湖胖魚頭、四星望月、藜蒿炒臘肉、廬山石雞、餘干辣椒炒肉、萍鄉煙燻肉、蓮花血鴨、老表土雞湯、永和豆腐、井岡煙筍並稱十大贛菜！

血鴨，是湖南省永州市的一款特色傳統名菜，以色澤紅潤、焦脆爽口、香辣鹹兼備聞名於世。具有美味、開胃涼血的特點。永州血鴨以寧遠血鴨子為代表。

應該是太平天國起義初期

血鴨的製作方法眾多，有說是源於江西，有人說最早出自於湖南永州。因為我是土生土長的永州人，從小就對血鴨這個菜餚情有獨鍾。隨著年齡的增長，多少能聽到和了解了血鴨的由來。據說：在太平天國初期，洪秀全領導的太平天國軍將士攻打永州城(現永州市零陵區)，特命令廚師們在天黑之前將飯菜做好，由於廚房人員少，加之時間緊迫，好多鴨子毛拔不乾淨，廚師長怕影響將士們的食慾，招來殺身之禍，在此情景下，為了顧全大局和保住小命，急中生智，於是就將鴨血全部加進了菜餚裡伴炒。到了開餐時間，廚師們硬著頭皮，帶著擾幸的心情，將一碗碗伴有鴨血的菜餚端上了桌，結果出呼意料的是，將士們胃口大開，個個吃得飽飽的。自然拂曉戰事全勝。在慶功宴中有人問廚師長：昨天晚上吃的那個黑黑的菜是什麼菜餚？廚師長一時結結巴巴的還回答不上來。這時候洪秀全的妹妹洪宣嬌說了句，就叫"永州血鴨"吧！於是永州血鴨便由此得名聞名於世。隨著時間推移，傳統永州血鴨，經過現代廚師們的精心鑽研和攻克，逐步創新了製作工藝，打出了自己的菜餚品牌，銷往世界各地。