用料高筋粉200克，全麥粉50克，藜麥（生 40克，細砂糖 20克，鹽 3克，雞蛋 一個（60克），牛奶 125-135克，黃油 20克，酵母 4克

藜麥全麥吐司的做法步驟

步驟 1

藜麥...我喜歡三色的！ 清洗乾淨後.放入水裡.浸泡三小時！ 中間每隔一小時就搓洗一遍. 然後換水浸泡.. 這樣能去除它自帶的那種苦澀味！ 如果伱喜歡那味.別搓..也不用換水！ 手癢想搓的話..咱們還可以選擇拿牆磨的ˊ_>ˋ.

步驟 2

浸泡好的藜麥. 控幹水分.放入鍋上. 蒸...20分鐘左右！ 要蒸爛一些！ 因為後面還要烤. 如果不蒸爛一點. 後面烤出來的藜麥口感會硬！ 蒸熟後.取出來. 放入透氣的容器裡面放涼備用！

步驟 3

除黃油和藜麥之外. 其它材料全部放入麵包機. 先液體.後粉類. （水量可以先不用放太多.不夠再加） 糖和鹽分開放. 酵母中間挖洞放.. 這兒說一下口味.. 如果喜歡鹹口的.可以按菜譜放糖和鹽. 如果喜歡甜口的.可以增加糖量.減鹽. 還有.藜麥也可以根據自己的喜好. 做個調味起...！ 我想吃最簡單的味道.我沒有調味！

步驟 4

麵包機揉麵一個程式（一般都是20來分鐘） 然後再開啟一個程式. 10分鐘後丟入黃油. 完全揉勻後..取出. 放案板上搓... 然後再拿起來摔！ 反正伱想怎麼虐待它.發洩都行！ ....伱開心就好..！^ - ^

步驟 5

直到出膜就行！ 膜不是越薄越好. 而是需要有一定的韌性才行！ 有廚師機的麻煩讓讓.忽略這二個步驟$_$ 麵包機想出膜. 一般需要水量大一點！ 麵糰太乾是很難出膜的... 水量大的麵糰. 拿出來摔打後. 會慢慢成型的！

步驟 6

拿出揉好的麵糰...

步驟 7

s然後把放涼的藜麥. 快速揉進麵糰裡面. 可以配合摔打的！ 之前晾乾時. 儘量讓藜麥乾燥一些. 不要有太多的水氣！

步驟 8

揉好的麵糰... 放入容器裡發酵！（室溫不超過30度） 超過需要放空調房...！ 冬天可以放麵包機裡面開發酵功能！

步驟 9

發至二倍大小.. 手指戳洞不回縮.. 這戳..用的好像狠黃狠暴力-_-#

步驟 10

發酵好的麵糰.. 裡面組織應該是這樣的！（＾∇＾）

步驟 11

麵糰用刮板或手掌托出來. 不要用手直接拉扯出來. 用手掌按壓扁排氣. 然後分成三份.蓋上保鮮膜醒5分鐘！ 中間的麵糰可以稍微多幾克！ 我這個吐司烤出來我才知道. 我家娃揪了一小團面出來玩. 估計就是中間這個麵糰裡面的. 因為中間的不高啊.-_-#

步驟 12

取一個麵糰. 擀成橢圓形..

步驟 13

二邊往中間對摺..

步驟 14

捲起..這吐司胚就做好了. 其它二個也是一樣！

步驟 15

放入吐司盒..溫暖地方發酵至二倍大小！ 冬天可以放烤箱裡面. 放碗熱水.開發酵功能！ 夏天不用....！ 吐司盒根據伱自己平時用的情況 粘不粘.來看看要不要抹一點黃油防粘！

步驟 16

預熱烤箱..200度！ 麵包發酵至8分滿..

步驟 17

放入預熱好的烤箱. 中下層..！ 200度.烤35-40分鐘左右！ 烤12分鐘左右.加蓋錫紙！ 如果上色快. 也可以提前蓋！

步驟 18

烤好後出爐.. 放至有餘溫時保鮮袋密封儲存！