肺癌病人術後能吃牛肉、韭菜嗎？為什麼不能吃呢？最大的原因可能是說牛肉、韭菜是發物，吃了怕“發”了腫瘤，這是沒道理的事情，然而發物的概念在許多腫瘤病人、家人的意識中根深蒂固。明朝開國大將徐達功高震主，朱元璋要他死，知其項背有腫物，故意送一隻肥鵝讓徐達吃，腫物被“發”徐達身亡，故事畢竟故事，具體不可考，不能證明發物能“發”腫瘤。

高危因素刺激原癌基因突變一般需要大約20年左右，癌細胞才有可能形成，某種食物不會在幾天、幾月之內誘發基因突變，也就形成不了癌細胞！很多人常常以食物的形態、刺激性定為是發物，不同地域概念還不一樣，現在社會運輸流通很方便，可能在這個地方是發物，到別的地方還是不是發物呢？

被定為發物的食物太多了，若有發物顧慮，那麼病人該怎麼吃？還有的吃沒有？因此發物的概念對病人恢復沒有益處。有人認為過敏的食物是發物，過敏對其他人也一樣不能吃，與腫瘤變化沒關係！

腫瘤病人不需要顧慮發物，那麼，要不要忌口呢？飲食還是有一些要求的，尤其是消化道腫瘤注意的程度更高，肺癌病人做到健康飲食即可。少吃煙燻油炸食物，不喝酒，多吃些水果蔬菜、五穀雜糧等等。若病人康復期間沒有營養不良情況，同其他人一樣，不需要額外補充，若有營養風險則要積極處理。

這個其實涉及到癌症患者的飲食問題。

在中國的傳統醫學裡，確實有不少關於患者飲食宜忌的說法，在民間更是廣泛流傳”發物“的說法，認為有些食物可能會加重患者的病情等。

飲食和疾病之間的關係，在部分病種裡的確有一定的關聯，比如：動物的異質蛋白和過敏性疾病，辛辣刺激性食物和胃腸道疾病，部分食品可能誘發哮喘發作等等。這些食物與疾病之間的關係，和具體病種以及人群的個體差異高度相關。比如：有些人吃芒果過敏，有些人吃辣椒後咳嗽，有的人吃豆腐乳後會誘發已有的哮喘疾病等，但上述這些並不具備普遍性。

那麼飲食和癌症之間有關係嗎？

其實，並沒有證據證明哪種食物會加重癌症患者的病情，也沒有發現有哪種食品容易引發癌症的復發轉移。民間流傳的”發物“只是可能對某些特定的疾病有影響，但是對於癌症是沒有任何不妥的。

回到題目中，動過肺腺癌手術，能不能吃牛肉和韭菜？

答案是可以的。不管是牛肉還是韭菜，都是我們日常生活中最常見的食品，不會對患者病情有任何影響，可以放心食用。