適合大鍋菜的菜有很多！

比如:1溜肉段

2土豆燉茄子

3白菜豬肉燉粉條

4紅燜肉燉乾菜

5西紅柿炒雞蛋

6土豆片燒油菜

7麻辣豆腐

8燒茄子

9炸丸子

10得莫利燉魚

11蘿蔔丸子湯

12幹炸帶魚

13幹炸小黃花

14溜肉片

15山藥炒木耳

16辣炒菜花

17雞蛋炒瓜片

18宮保雞丁

19魚香茄條

20乾煸豆角

21火爆腰花

22紅燜肉燉海帶土豆條

23家常冷盤

24手撕拌菜

25小蔥拌豆腐

26麻辣藕片…………

有很多！今天就先說這些！

大家好，我是河北邢臺市，南和縣，大會塔村人，每次提到大鍋菜我都熱淚盈眶，就像王寶強飾演的天下無賊一樣，在農村以前家裡都窮，對於餓肚子的人來說，每天都在解決溫飽的問題，吃上大鍋菜就像跟過上兩次大年一樣，

大鍋菜，顧名思義，大鍋菜，在農村裡講，紅，白喜事，過廟會來招待客人的，大家藉此機會，彼此的拉家常，親近，更加團結。

大鍋菜，因地而異，每個地方用的材料都不一樣，根據氣候不同，大家選材也不一樣，大白菜，橄欖，豆角，豆芽，土豆，冬瓜，南瓜，豆腐，肉丸子，素丸子，粉條，海帶，粉皮，茄子，根據地方的愛好，用什麼食材都有，當然缺不了豬肉了。

下面就以我老家大鍋菜跟大家分享一下（家庭做法）:

準備食材:

1、大白菜1棵切好備用，

2、粉條600克浸泡備用，

3、豆腐500克切塊狀備用，

4、海帶300克浸泡備用，

5、冬瓜兩塊，切好備用，

6、準備素丸子300克備用，

7、西紅柿2個切好備用

8、黃豆芽200克

9、肥五花肉肉500克，瘦豬肉200克切好備用（我本人喜歡吃肉）哈哈！

準備香料:薑片，蒜瓣，花椒，大料，紅辣椒，豆瓣醬，生抽，老抽，香醋少許（有西紅柿），香油，

一說大鍋菜，就想起第一次和東北師傅上班的日子 ，經常做東北亂燉給我們吃，什麼茄子，土豆，番茄，辣椒，豆芽，萵筍，大白菜等等，一鍋燉起，味道還嘎嘎的，賊好吃，只有吃過的才知道，不說了，想想都流口水了

大鍋菜在河南則稱為大燴菜，大鍋菜沒有特定的食材搭配，我們這邊常做的有以下：

1.白菜豬肉燉粉條

2.冬瓜豬肉芹菜

祖籍安徽的老公也不知道名字的菜，大燴菜～呃～～～ 他，一頓吃了半盆

名副其實的創意作品，冰箱裡所有剩菜：豇豆、白菜、油豆皮、金針菇、粉條、黑木耳、蔥姜、三小塊排骨、少許鹽、少許醬油、少許料酒、少許蠔油～

我給大家推薦一個大鍋菜。 白菜粉條肉不吃渾身難受。用料選用白菜大白菜。地瓜粉條。五花肉。老豆腐。

步驟一，把五花肉切成片。

把白菜白菜根兒切成條，白菜葉切成大塊菱形塊。

粉條一一把泡進涼水。

豆腐切成塊兒。

配料。八角。蔥。姜。蒜。香菜。辣椒段幹辣椒段兒。

起油燒鍋，油燒到八成放入五花肉。煸炒。炒至金黃放入八角。蔥。姜。辣椒段。翻炒。倒入。料酒。倒入少許老抽。放入大白菜根部。翻炒。再放入白菜葉。翻炒。倒入少許的水。放入泡好的粉條。開鍋後放入豆腐塊兒。對峙五分鐘。翻炒。即可。出鍋裝盤兒。大粉條肉製作完成。白菜粉條肉不吃渾身難受。

你好，我是一名美食愛好者，對於愛吃的我當然也愛做了，沒有成為一名廚師真的挺失望的，只有自學了，在我們家鄉的大鍋菜裡基本要放土豆塊，豆角，豆腐，土豆粉條，瘦肉，還有個別愛好的就是再放些肉丸子，素丸子，酥肉，幹金針，大白菜等這些，希望對你有所幫助！