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1 # 青染古風
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2 # 阿蟹的美食分享
炒花生米是一道菜品,製作原料有花生米、油、鹽等,烹飪簡單,營養豐富。
鹹香炸花生米
材料:花生,油,糖
做法1.鍋中坐油,油較多,可沒過花生為最佳。2.倒入花生,開中火,不停劃圈炒動。3.至花生皮稍稍綻開,見其中的花生仁變黃,即可關火。4.這時還不要裝起,繼續劃圈炒動,直至油溫稍降。5.花生離油,起鍋裝入在大容器中,放入2:1的鹽,糖,搖勻。
酒鬼花生米
材料:花生米、花椒、乾紅辣椒、鹽、白糖
做法1、花生米用水泡漲,剝去花生米的紅衣,瀝乾水分。2、炒鍋內放油,放入冰凍好的花生米,油慢慢小火加熱,當炸熟後撈出。3、等油溫升高一些後,再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。4、鍋裡留少許底油,放花椒、乾紅辣椒段炒香。5、倒入花生米翻炒。6、起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。涼後很酥香哦!
糖霜花生
材料:花生米350克,白糖150克,水50克
做法1、把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次,讓花生受熱均勻)取出晾涼備用。(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可。)2、炒鍋內倒入白糖和水,開中小火加熱,將糖煮化熬成糖漿。3、當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火,倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現白色糖霜關火。4、趁熱將花生倒出,攤平晾涼即可。一定要徹底晾涼後再吃,否則口感會不夠鬆脆
海苔花生
材料:花生500克,海苔20克,油適量
做法1、花生用水衝去浮塵瀝乾,用水衝過的花生不僅乾淨還不容易炒焦,一衝就好不要衝水過多,如果花生很乾淨可以不要衝水直接炒。2、花生冷油入鍋(油相當於炒一個綠葉菜的量),小火炒至香脆,熱的時候是不脆的,當花生皮顏色變深花生肉顏色稍變黃時就可以關火盛出了。3、此時鍋裡還剩點熱油,不用開火直接倒入碎海苔炒到鍋鏟碰上去有脆的感覺,如鍋子涼得快可再開一點點火炒一下。4、海苔炒得脆了之後就關火,倒入花生翻炒均勻,即可。
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3 # 東方白白
主料:
花生米500g
輔料:
油適量、鹽適量
1、現將花生米用溫水沖洗乾淨後,放在漏勺內瀝乾水分。
2、開火將鍋燒熱,倒入植物油適量,同時將瀝乾水分的花生米倒入鍋中。
3、不斷翻炒,待油鍋開以後,將花生米裝盤。
4、趁熱在花生米上灑少許鹽,用筷子攪拌均勻後,即可使用。
炒花生米的功效:
花生含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸含量豐富。花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對多種出血性疾病都有良好的止血功效。花生能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤面板。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
適合的人群:
老少均可食用;病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後進食花生均有補養效果。
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工具材料:
花生米、洋蔥、青椒、鹽、辣椒油、香菜葉。
操作方法
01
準備花生米。
02
放在涼水裡面泡個幾分鐘,把花生米淘洗乾淨然後瀝去水分備用。
03
洋蔥切成小塊,青椒切成小塊,香菜葉洗乾淨備用。
04
熱鍋涼油,大概到個兩湯勺油就行了。
05
把花生米放在鍋裡翻炒,有少量水分,一直炒幹水分,要不停的翻炒避免糊了,把花生米炒到六七分熟。
06
放入洋蔥、青椒繼續翻炒,可以改中火。
07
翻炒洋蔥至半熟狀放入辣椒油兩勺。
08
撒上少量的鹽。
09
翻拌均勻就可以出鍋了,然後在上面放上香菜就可以了,即可食用了。