端午節習俗吃粽子，全國各地都是一樣的在端午節都要吃粽子，可是因為南北的差異各地的粽子又形成了不同的風味。下面我們就來看看各地各民族的特色粽子吧。讓我們也來感受一下端午節習俗吃粽子的差異吧。

　　端午節習俗吃粽子的南北差異：

　　南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉來縛粽。一般人都喜歡採用新鮮竹葉，因為幹竹葉綁出來的粽子，熟了以後沒有竹葉的清香。

　　而北方人呢，就習慣用葦葉來綁粽子。葦葉葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。粽子的大小也差異甚巨，有達一兩公斤的巨型兜粽，也有小巧玲瓏、長不及兩寸的甜粽。

　　就口味而言，北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少鹹多。

　　端午節習俗吃粽子的地域特色：

　　北京粽子

　　北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

　　廣東粽子

　　南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽，風味更佳。

　　四川粽子

　　四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因製作講究，工藝複雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯 米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。

　　蘇州粽子

　　蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、製作精細等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟後去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂製成餡，裹紮時餡裡還夾有一塊肥肉，煮熟後晶亮甜美，油潤清香。

　　嘉興粽子

　　浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推五芳齋為最，素有江南粽子大王之稱。它的粽 子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嚐過嘉興 粽子後，方知浙江嘉興的地名。

又到了一年五月初一，今天大嶺、嶽溪兩村同時招景，來自石一、赤崗、茭塘還有化龍潭山村等兄弟村的龍船紛紛前來探酒、趁景。各式各樣的龍船從古老的龍津橋下劃過，鞭炮聲、鑼鼓聲交織在一起，人們坐在大魁閣塔下邊吃龍船飯邊看龍船景，一片紅火，一片熱鬧！

早上十點，遠遠地就能聽到大嶺村傳來陣陣龍舟鼓聲。前來大嶺村趁景的龍船主要集中在顯宗祠和陳氏大宗祠門前，嶽溪村的主場則位於河面寬闊的北合湧。

一大早，河涌上不時地傳來陣陣鞭炮和鑼鼓聲，前來探酒的兄弟村龍船一條條先後到達，大嶺村的顯宗祠前彩旗飄揚，村民們站在岸邊翹首盼望著。

一大早，河涌上不時地傳來陣陣鞭炮和鑼鼓聲，前來探酒的兄弟村龍船一條條先後到達，大嶺村的顯宗祠前彩旗飄揚，村民們站在岸邊翹首盼望著。

“上來喝茶啦～”茭西村的龍船在顯宗祠前劃過幾個回合後，岸上的主人幾次三番請他們上岸。上岸後，主客雙方代表要交換龍船帖，橈手們也趁此機會坐下喝口茶，吃吃龍船餅。

中午十二點，兄弟村善世堂的兄弟隊伍來了，大嶺村早已準備好了可口的龍船飯。一盤盤飯菜用鐵盤裝滿，大家毫不拘謹，圍成一圈，席地而坐，古樸的祠堂內頓時熱鬧起來。

“每年都來大嶺趁景，坐著吃、蹲著吃都一樣，重要的是這份情誼。”一位村民說道。

村內的龍船飯主要針對的是前來趁景的兄弟村龍船，想吃龍船飯的外地遊客可以在龍津橋頭訂位，旁邊是碧綠的玉帶河，身後就是古樸的大魁閣塔，一邊賞景一邊食飯，這番體驗也只有大嶺村才有。