廢話不多說，母雞是第一次下蛋時，口感最佳/公雞是兩百天以上一年以下！熟雞最少得兩百天以上，兩年以下！說真的，土雞肉質緊緻，雞肉有肉香味！雞肉腥少，肉香味蓋過肉腥味，不用太多配料就能坐出美味

鴨子有如下4個品種：

1、菜鴨：菜鴨的羽柄中央有黑條紋，稱為[蟲樣斑紋]。近年一般鴨絨認為淡褐色產蛋率較好，褐色菜鴨體型小，公鴨飼養5個月後可以配種。母鴨孵化120天后可以開始產蛋，產蛋多，而且蛋殼堅固，不僅是食用蛋的來源之一，也是加工蛋（皮蛋、鹹蛋）的主要來源。

3、北京鴨：北京壓原產於華北地區，由美華人引進，並在美國選育成純白色羽毛，體型一改為碩大，後來又傳到歐洲大陸成為世界知名品種。由於生長快速，脂肪堆積量多，大多做作為烤鴨或外銷鴨來用。

4、土番鴨。土番鴨是公番鴨與母菜鴨、或北京鴨子雜交的後代。因為土番鴨與菜鴨原為不同屬，因此雜交後的土番鴨不具備生殖能力，土番鴨羽毛顏色分佈廣泛，由全身黑褐色至全白。近年來因為市場需要，有人利用北京母鴨與公番鴨雜交，所以產出了大型土番鴨，12周齡體重可達到3.6公斤，除了少部分供應國內特特殊的市場需要之外，大部分都以胚胎蛋外銷至南亞。

中國鴨子種類繁多，其中最主要的是白鴨和洋黑鴨，也有的分為家養鴨和野鴨，鴨子屬於水陸生物，養殖方便，繁殖快，對於生存環境要求低，適合大範圍養殖，每年能夠獲取大量的收益，而且鴨肉富含人體所需的蛋白質，口味佳，在中國有很多口味的吃法，受到大眾的喜愛，如果養殖可以選養大白鴨。

鴨子品種有哪些

1、赤麻鴨，翹鼻麻鴨，綠頭鴨，斑嘴鴨，綠翅鴨，鵲鴨，白秋沙鴨等，平學見到有的白鴨,麻鴨,野鴨，水鴨，通常毛質不同，味道最好的還是水鴨。

2、中國的活鴨品種類目繁多，孵化出來就有絨毛，不過此時不是真正的羽毛，不能保溫和防水，一般慢慢的會進行換毛，大概一個月左右的時間就換成羽毛了，鴨子在35天左右會出現啄翅膀羽毛的問題，就是在生長四周時換絨毛；十四周時換絨毛和片毛；二十週時換絨毛和片毛。還有季節性換毛：秋冬和春夏之際，主要是換絨毛和片毛。

3.土雞需要養多久可以吃

鴨子的品種常見的有兩種，一個是水鴨也是我們常見的青頭鴨，從鴨脖子到頭部的羽毛青色或者暗青色，Sunny照耀下，青色的羽毛還會看光亮的色澤，有的青頭鴨頭部的羽毛的青色並不明顯，看起像是黑色。除了擁有美麗的青色，青頭鴨其他部位的羽毛呈褐色，說是褐色又不全是褐色，褐色中偶爾雜有一兩根的青色羽毛，尤其以翅膀這裡明顯，隱藏在褐色之下的是白色的幼毛。青頭鴨的體型偏瘦，鴨掌不大，喜歡在池塘裡瞎逛，所以我們常叫它“水鴨”，青頭鴨也可以旱著養，多餵它吃些小蝦小魚，肉質會更好。另一種常見的鴨子叫番鴨，番鴨體型比青頭鴨要大很多，外觀上番鴨是潔白美麗的，有人說這種鴨子像白鵝，大概是常見到的番鴨多是白色的，番鴨的頭部不光滑，長得還有點磕磣，嘴巴到眼睛直至頭部有一圈紅色的疙瘩，給鴨子平添了幾分兇狠。番鴨的肉質要比青頭鴨好吃，番鴨焯水後腥味大多已去除，再和鮮筍生薑翻炒，腥味基本沒有了，肉感有韌性卻不老；青頭鴨沒焯水之前腥味特別重，焯水後聞著還是很腥，炒熟後肉感老且韌，一點都不嫩。兩種鴨肉的顏色，番鴨肉比較淺，大約可是算是粉紅，而青頭鴨肉顏色要深很多，算是暗紅色。番鴨因為體型較大的緣故，後部的脂肪比青頭鴨多。大多數鴨子在夏天的時候換毛，所以這個時候有什麼節日要吃鴨肉，拔鴨毛時間費事的事情，拔完外面一層長毛後，鴨皮上露出很多毛茼，需要用夾子一根根挑出。不知道題主為何在說鴨子的時候提到了土雞，在這裡春香就順便回答一下，土雞養多久最好吃？這得看你想吃嫩雞還是老雞，是炒著吃還是煲湯喝，炒著吃就要吃嫩雞，下了第一批蛋後的土雞肉質最好，煲湯的老雞那就是越老越好，最好養上半年。