品牌“消亡”，這是一個多麼嚴峻的話題呀。就品牌而言。像我知道的，比如說啊，快餐，有肯德基，德克士，麥當勞。火鍋有海底撈，中餐有俏江南。等等等等。當然這些都是非常非大的品牌企業的。像我們這些搞餐飲的小企業，小門店。
首先我覺得還是第一應該從味道抓起。如果味道沒問題的話，其次那就是抓服務了，抓衛生。一個店要樹立品牌。他是必須有特色的。就拿小店說吧。有些小店比如說他的飯量很大啊，很物美價廉。有些小店他賣的很小眾市場上流通的不多。這都是一種特色，因為它的垂直度很高，定位很準確。所以它的市場幾乎就有穩定的客戶資源。就拿肯德基舉例。我小時候吃肯德基的時候，那是因為在父母的影響下，哦覺得這種食物比較時尚而已。現在長大了，知道的多了，並不是那回事兒，但是為什麼那麼多小孩還願意去吃呢？就是因為它的適口性好，抓住了兒童心理，還有口味的一個重點。現在的肯德基去了大多是。中青年。歇腳，戀愛。甚至是工作的地方。肯德基也在不斷的學習，不斷的轉型，不斷的試，不斷的在適應這個社會的一種需求。想必很多人也吃過海底撈吧。那給大家的第一印象就是。服務特別的熱情，效率特別的高。記得有一次帶一個老親戚去吃海底撈。他就是平時那種不太出門吃飯的那種吧。結果海底撈了服務，直接讓他覺得很不適應呢，覺得服務員這麼熱情，他都不好意思了。咱就不評價那個海底撈這個味道到底好與壞。跪著服務，很多人去吃海底撈，要的就是這個服務有面有面。
其次，我覺得。品牌的消亡，那是因為。企業主。還是沒有徹底地塑造好。餐飲品牌的特色。坐店經營，尤其是餐飲。必須有特點。這幾年很流行自助餐。大家可以想一下，是不是因為價格的定位才區分了去消費的人群。那麼這就簡單了。因為我就是針對這樣的消費人群，我才去定這樣的價格。如果從味道整個店面的裝修以及包括服務。那我覺得留住一部分比較固定的客戶群體還是有可能的。2019年，讓我們的品牌不消亡，我個人建議，不要盲目的擴張，把現有的店品做好，做精做細。特色，味道，服務。缺一不可。自己也曾想過，自己有家餐廳的話。如何給自己的餐廳加上一種服務。那就是客戶用餐。售後服務。試想一下，一個餐飲店有了售後服務，那是一種什麼樣的體驗，呢！很高興回答這樣的問題。也希望做餐飲的朋友。生意興隆，蒸蒸日上。
品牌“消亡”，這是一個多麼嚴峻的話題呀。就品牌而言。像我知道的，比如說啊，快餐，有肯德基，德克士，麥當勞。火鍋有海底撈，中餐有俏江南。等等等等。當然這些都是非常非大的品牌企業的。像我們這些搞餐飲的小企業，小門店。
首先我覺得還是第一應該從味道抓起。如果味道沒問題的話，其次那就是抓服務了，抓衛生。一個店要樹立品牌。他是必須有特色的。就拿小店說吧。有些小店比如說他的飯量很大啊，很物美價廉。有些小店他賣的很小眾市場上流通的不多。這都是一種特色，因為它的垂直度很高，定位很準確。所以它的市場幾乎就有穩定的客戶資源。就拿肯德基舉例。我小時候吃肯德基的時候，那是因為在父母的影響下，哦覺得這種食物比較時尚而已。現在長大了，知道的多了，並不是那回事兒，但是為什麼那麼多小孩還願意去吃呢？就是因為它的適口性好，抓住了兒童心理，還有口味的一個重點。現在的肯德基去了大多是。中青年。歇腳，戀愛。甚至是工作的地方。肯德基也在不斷的學習，不斷的轉型，不斷的試，不斷的在適應這個社會的一種需求。想必很多人也吃過海底撈吧。那給大家的第一印象就是。服務特別的熱情，效率特別的高。記得有一次帶一個老親戚去吃海底撈。他就是平時那種不太出門吃飯的那種吧。結果海底撈了服務，直接讓他覺得很不適應呢，覺得服務員這麼熱情，他都不好意思了。咱就不評價那個海底撈這個味道到底好與壞。跪著服務，很多人去吃海底撈，要的就是這個服務有面有面。
其次，我覺得。品牌的消亡，那是因為。企業主。還是沒有徹底地塑造好。餐飲品牌的特色。坐店經營，尤其是餐飲。必須有特點。這幾年很流行自助餐。大家可以想一下，是不是因為價格的定位才區分了去消費的人群。那麼這就簡單了。因為我就是針對這樣的消費人群，我才去定這樣的價格。如果從味道整個店面的裝修以及包括服務。那我覺得留住一部分比較固定的客戶群體還是有可能的。2019年，讓我們的品牌不消亡，我個人建議，不要盲目的擴張，把現有的店品做好，做精做細。特色，味道，服務。缺一不可。自己也曾想過，自己有家餐廳的話。如何給自己的餐廳加上一種服務。那就是客戶用餐。售後服務。試想一下，一個餐飲店有了售後服務，那是一種什麼樣的體驗，呢！很高興回答這樣的問題。也希望做餐飲的朋友。生意興隆，蒸蒸日上。