如果我就是去吃飯的顧客 對於飯店，首先會看裡面的裝修怎麼樣 畢竟吃飯也需要一個氛圍（昏黃色的燈光可以讓人很有食慾） 服務員起了很大的作用 態度很好，給顧客很舒心的感覺 其次是菜譜，必須簡單明瞭，主次分明。 讓人看了就想吃 需要說的一點是，上菜時間不能太久，（以前總有去吃飯等菜等到餓的心慌慌。） 菜要色香味俱全，最重要的是味。 差不多就這些，尤其是第一次來店裡的客人很重要 回頭客比什麼都好

要看您是哪一種飯店，是大型餐館還是輕餐飲小型飯店，如果是小型飯店的話就更好操作一點，我這邊給一點建議。我自己也有五家小型餐館在經營，所以我的建議你可以參考一下，按照問題來說，可能老闆的一個餐館已經裝修完畢，現在是在營業之中，但是想著是怎麼去改善這個款這個生意，他這裡有個問題就說估計老闆也不願意再重新花錢去做一下裝修，那麼在原有的基礎上，如果你想改變現在的狀況，那你可以試著嘗試一下外賣平臺，這方面，只要你的產品味道還可以的情況下，畢竟人工水電不住這些已經是現成的了，你無論開不開外賣，你這個錢都是要交上去的，所以說你把外賣平臺給做了，然後就多了一份額外的收入又去填補一下你的開銷損耗，至於怎麼去經營這個外賣平臺的話，就肯定是一個技術活，但是這裡可以告訴你的是開了外賣，慢慢的會知道你這個店的位置，從而就說還之後也會找到你這個店鋪去吃，因為傳統飯店現在的一個非常大的問題就是一個競爭，雖然以前也有，現在你不僅要對付來自附近的商戶的競爭還有受致外賣平臺的一個衝擊，這是非常糟糕的。我的狀況是像我五家店，我現在有兩家店，如果純粹的按照做店鋪營業額的話，那我一個月的利潤是不夠的，就可能是有10,000來塊錢，如果我加上外賣的話，我一個月盈利一家店最少都有30000塊錢左右的利潤，很多人說這個外賣平臺是吸血鬼啊，但是他確實為了為你帶來的流量，有時候還是得做一些取捨，如果不與時俱進，就會被時代淘汰，與其怨恨著，不如接受並學習，併為自己所用，這個是我給你的建議建議

1、店鋪地址很重要，很重要，很重要，一定要有人，要有人流量;

2、堂食和外賣一起上，做好比例側重;

3、裝修風格有標識性;

4、一定要乾淨衛生;

5、管理層關係要處理好，大方向上沒有分歧

凡是生意飯店紅火的飯店，一定會有以下幾個條件特徵:開店選址是否在好的地方。在開店前，首先要對所選地段做一個整體的商圈消費群體的能力評估。這就對應了你的產品和價格是為該地段主流人群所接受。如果是小吃店、小飯店，由於規模較小，所選位置也不錯，自然客流量佔比很大，那麼生意一定會紅火。如果是想開大些規模的飯店，那麼即使在同樣的位置，就必須要考慮是否有停車位。如果自然客流量也很大，又有充足的停車位，就為生意紅火打下了基礎。第二就是菜品的口味了。菜品口味必須符合當地飲食口味，如有其它特色招牌菜就是錦上添花了。三是就餐環境。有些規模不大的飯店，由於菜品口味很好，價格又很實惠，即使餐廳環境差一些，客人也勉強接受。但要注意衛生環境是生命線，必須有最基本的保證。現在餐飲競爭也很激烈，良好的就餐環境讓客人感覺到有很好的儀式感，消費場景使人印象深刻。如果讓客人不僅覺得物有所值，而且是物超所值的印象，這對培養客人的忠誠度很有幫助。四、對一般消費群體而言，價格也是消費前要考量的要素之一。如果是針對高階客戶群體的飯店，價格因素並不會顯得特別重要。五、服務感受的好壞，也會影響客人的總體評價。除了出菜速度，服務人員在服務過程中，讓客人感到舒服的程度就是飯店的軟實力了。六是營銷能力。一個飯店生意好可能是有了得天獨厚的優勢。但如果一個飯店沒有好地段的優勢，那麼好的營銷活動就十分重要了。營銷的目的，就是每天能吸引大量的非自然客流客人，並透過服務促銷使客人成為會員，透過會員宣傳推薦出新的消費者。比如現在流行的“免費吃”、“辦卡送優惠"、“推薦有返利"等活動，都起到了很好了引流、截流、迴流作用。一個飯店真正意義上的紅火，一定是擁有了非常穩定的消費群體，由此形成可持續收入。利用現代網際網路進行營銷宣傳，是未來絕大多數飯店首選的必備工具。