對於我這種愛吃火鍋的吃完就拉肚子的人還嘴欠想吃的，如果不是特別會吃的，吃火鍋是吃不出來好壞的。都是一個味。

你要問品牌那估計都是些大家耳熟能詳的德莊哇～小龍坎啊(雖然我不喜歡)～六婆哇～海底撈～哥老莊～還有這個牌子那個牌子哇～

不知道題主哪裡人，不過去川渝地區的話直接開啟美團看哪家划算裡自己那近就吃哪家，或者直接看評價，目前去火鍋店還沒碰到難吃的，或者難以下嚥(除了自助火鍋)一般都是陪別人吃，而且吃之前還要勸一番。

如果題主是想問自熱小火鍋，推薦德莊的!德莊的26塊的自熱小火鍋，量大肉多味道好!

NO.1老北京銅鍋涮

首先，咱來看看老北京的銅鍋涮！與其它火鍋最大的不同就是，老北京銅鍋涮選用的是銅鍋，而且吃火鍋的火源一定要用炭火，選用的鍋底也非常清淡，用來涮羊肉，更能吃出羊肉的原汁原味了！

NO.2川式清湯火鍋

很多人想到四川火鍋的第一印象可能是香、麻、辣！但是川式火鍋也有經典的清湯火鍋哦！清湯火鍋湯味鮮濃、香燙，是不吃辣的朋友最佳的火鍋底料了，配以鴨掌、毛肚、牛肉，好吃的不得了！

NO.3九宮格火鍋

九宮格是很多朋友喜愛的一種火鍋，與其它火鍋不同，九宮格火鍋的鍋有九個格子，每一個鍋的口味和火候都不一樣，所以能夠發揮食物最佳的味道，而吃的人也可以吃到不同的口味兒！

NO.4潮汕牛肉火鍋

潮汕地區最好吃的火鍋要數潮汕牛肉火鍋了！有句話這樣說的：你不到潮汕永遠吃不到好吃的牛肉！所以喜歡吃牛肉的朋友，一定要選擇吃正規的牛肉火鍋哦！

NO.5雲南菌湯火鍋

咱們大家都知道，雲南盛產菌類。所以到雲南一定要吃正宗的菌湯火鍋！對於美食家庭季來說，相對於雲南的菌湯火鍋，還是感覺菌湯最好喝，吃火鍋是次要的，喝菌湯才是重中之重！

NO.6廣東粥底火鍋

在廣東，這裡的朋友都喜歡喝粥，所以這裡的火鍋也跟粥結緣，到這裡吃火鍋一定要嘗一嘗粥底火鍋！我們都知道吃火鍋到最後鍋裡的湯是沒辦法喝的，但是在這裡，粥底火鍋吃到最後的湯才是精華，一定要喝一碗！

NO.7東北酸菜火鍋

在東北，人們每年都要做大量的酸菜。酸菜火鍋也是東北的一大特色，不說吃，就是聞起來也讓你的口水往下流！所以流傳著這樣一句話：東北酸菜火鍋，你還沒做好，我就想吃了！

NO.8貴州牛糞火鍋

在貴州，有一種特殊的火鍋，叫做牛糞火鍋，也被稱為牛癟火鍋！很多人看到這個名字可能就會覺得“重口味”“接受不了”！但是，這在貴州可是招待貴賓的上等美味，一般人你還真吃不到呢！

火鍋我的最愛，試過一種鍋底，自己用西紅柿煮湯底，放點丸子，最最重要的，最後放點炸腐竹，煮出來的湯底有種厚重感，適合家裡有小朋友的，又不想買現成的火鍋底料的

火鍋，也不知道從什麼時候有的，父母說不清楚，更老一輩的也說不清楚！但好像都喜歡吃，想了好長時間，似乎明白了為什麼，因為火鍋的精髓是吃的熱鬧，吃的溫情，吃的熱乎勁兒，一家人或一幫朋友圍著小火爐吃著火鍋，涮著各種菜，開心的~

按照口味來區分，大致是清湯類和紅湯類！

1：清湯，裡面通常是菌類，海鮮類，也會配有魚，雞，鴨，等肉一起熬煮為湯底，再配合著薄肉片，綠色的葉菜，一起涮著吃，蘸著蒜泥油碟或麻油碟，每一筷子的味道是鮮美的，也是很講究的！

2: 紅湯，麻辣，味重，表面的紅油在翻滾著，夾一片雪花牛肉往滾頭上涮涮，哇~會咽口水的！然後再蘸著油碟，香~吃火鍋的哪個沒被燙過！哈哈~吃火鍋就是涮菜吃的快樂，輕了不夠熟，過了肉老了，通常我們先涮葷的，最後是素，那個味道，美~

底湯通常就這兩大類，看自己飲食習慣，如果需要兼顧，那就鴛鴦鍋，清湯的鮮美和紅湯的麻香，帶給我們美食的享受，但享受的同時注意不要吃的太燙，太辣，肉類和蔬菜都要吃一些，營養均衡嘛！哈哈~

所以，我認為最好吃的火鍋就是一家人開心的吃火鍋！你涮涮~我涮涮~大家都涮涮~