南瓜可以去皮

南瓜常見的有扁圓的和長園的，皮比較厚的，用削皮刀比較費勁。

如果南瓜比較嫩可以不用去皮，用菜刀把皮上的疙瘩什麼的去掉，或是用削皮刀削南瓜皮也可以，然後用勺子挖出裡面的籽瓤就可以做菜了。

但是如果南瓜比較老，那就需要去皮了

扁圓的南瓜去皮步驟：

將南瓜沖洗乾淨，平時用的菜刀將其切成兩半。

用勺子挖出裡面的籽瓤。

因為南瓜皮比較硬，先把南瓜切成小塊。

再把每小塊放到菜板上穩固一下再將皮切掉，很簡單也很快速呢...

炒南瓜時可以去皮，這樣吃起來不會硌嘴。

我最喜歡的還是蒸南瓜：

準備材料：南瓜500克、紅棗：60克、百合：10克、蜂蜜：10克

1.南瓜洗淨去皮，切成塊，可以切成三角形這樣好擺盤，漂亮

2.紅棗洗淨去核

3.百合泡發好（如果有新鮮百合是最好的）

4.將南瓜放在盤中，放上紅棗，中間放上百合

5.擺盤好之後就放入鍋內，大火蒸熟

6.將南瓜盤內的水倒入碗中再加入一大勺蜂蜜攪拌均勻後倒在南瓜上即可

再附上一張圖就完啦。

黃瓜去不去皮主要取決的黃瓜的種類還有是否夠嫩。不過大部分的南瓜都得去皮，所以建議還是都去皮比較好。那黃瓜怎麼做好吃的，如果是應季的我覺得直接拿來清炒比較好吃，清爽可口，適合家庭日常。那咱們就來說說這道“清炒南瓜絲”製作方法吧。

【清炒南瓜絲做法】特點：清爽可口，富含胡蘿蔔素

【主料】：嫩南瓜一個

【配料】：紅椒一個、小蔥兩根、大蒜三粒

【調料】：鹽適量、雞精少許

——【開始製作】——

1：首先把南瓜、紅椒切絲備用。

2：然後小蔥切段、蒜頭切沫。

3：熱鍋燒油先倒入蒜沫跟紅椒爆香。

5：再放入南瓜絲大火爆炒一分鐘，加入適量鹽跟雞精，倒入蔥段拌勻即可出鍋。

1：南瓜選應季的嫩南瓜口感比較好。

2：爆炒南瓜的時候注意把握時間，大火快炒至斷生即可。

這道清炒南瓜做法非常簡單，吃起來清爽可口，適合夏季的快手家常小菜。喜歡這道家常小菜的朋友可以收藏回去自己試試！

清炒南瓜絲

食材：嫩南瓜、蒜瓣、青椒

做法：把嫩南瓜洗淨外皮，切成兩半用勺子挖掉囊，然後改刀切成絲，蒜切末、青椒洗淨切絲。熱鍋加油，倒入蒜末和辣椒絲炒香，倒入南瓜絲快速翻炒，最後加入適量的調味料，翻炒均勻即可。

南瓜炒雞蛋

食材：南瓜、雞蛋、蒜瓣、幹辣椒

做法：把南瓜洗淨外皮，對半切開後去掉囊，然後改刀切細絲，蒜瓣切末、幹辣椒切段。雞蛋打入碗中攪散，熱鍋加油，倒入雞蛋炒散，盛出雞蛋。鍋中加油，倒入蒜末和幹辣椒炒香，然後倒入南瓜絲，炒至斷生後倒入雞蛋，加入適量的調味品，翻炒均勻即可。

南瓜饅頭

食材：老南瓜、麵粉、酵母、白糖

做法：將老南瓜去皮去籽，切成薄片。蒸鍋中加入適量清水，把南瓜擺在蒸屜上，大火蒸熟，取出南瓜放置溫熱不燙手時，加入適量的白糖和酵母，靜置一會在攪拌均勻。向南瓜泥中倒入適量的中筋麵粉，和成一個光滑麵糰，蓋上蓋子醒發至原來的兩倍大。取出麵糰，撒上乾麵粉揉出多餘的氣體，然後整理成長條，切成大小均勻的劑子，把劑子放入蒸屜中，蓋上蓋子，等劑子體積再次變大即可開始蒸了，關火後燜三五分鐘在取出即可開吃。

南瓜中含有是南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高人體免疫力，促進細胞因子生成。南瓜還含有類胡蘿蔔素、果膠、氨基酸。這些有益物質可以幫助身體排毒解毒、保護胃腸黏膜不受刺激，增加腸胃蠕動。